端午安康美食推荐，端午家宴教你6道

端午安康美食推荐，端午家宴教你6道食材准备：丝瓜、鸭蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒5、 排骨装盘后可以撒上少许香菜和熟的白芝麻，瞬间就香气四溢。2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把炒好的排骨倒入锅中翻炒，翻炒时淋入少许料酒去腥。3、 排骨炒至微微发黄，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖调味上色，再加入足量开水，开中小火煨一个小时，使排骨充分入味。4、 排骨烧至8成熟，往锅中加入蒜瓣，喜欢蒜味的话可以多加一些，把排骨和大蒜一起再煨煮20分钟左右，开大火收浓汤汁即可。

端午佳节马上就要了，假期期间我家的常规安排就是家人团聚，做上一桌丰盛又美味的家常饭菜，和家人一起聊聊天，品品美食。端午的传统食物，除了粽子之外，我们当地还有吃“5黄”的习俗，这5种传统的“黄色食物”分别是：黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和黄酒，家里老人们也常说“端午吃五黄，驱五毒，保安康”。

端午节在家里准备家宴菜，条件允许的话可以搭配上这传统“5黄”，或者是其他的时令食材，营养高寓意好，经济实惠还好吃！下面，就给大家分享6道适合端午佳节的“安康菜”，学会了可以给家人露一手。

一、蒜香烧排骨

食材准备：肋排、大蒜、香菜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖、白芝麻

1、 肋排斩成小块，在清水中焯烫2分钟，加入少许姜和料酒，去除杂质和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把炒好的排骨倒入锅中翻炒，翻炒时淋入少许料酒去腥。

3、 排骨炒至微微发黄，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖调味上色，再加入足量开水，开中小火煨一个小时，使排骨充分入味。

4、 排骨烧至8成熟，往锅中加入蒜瓣，喜欢蒜味的话可以多加一些，把排骨和大蒜一起再煨煮20分钟左右，开大火收浓汤汁即可。

5、 排骨装盘后可以撒上少许香菜和熟的白芝麻，瞬间就香气四溢。

二、丝瓜焖鸭蛋

食材准备：丝瓜、鸭蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、 丝瓜洗净削皮后切成滚刀块，鸭蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热少许油，把准备好的鸭蛋倒入锅中，煎成蛋饼，蛋饼煎至两面金黄盛出，晾凉后切成块备用。

3、 用锅中底油，爆香蒜末，之后把丝瓜倒入锅中翻炒1分钟，炒至丝瓜微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。

4、 丝瓜炒出汤汁后，把煎好的鸭蛋倒入锅中，开小火煨煮2分钟，使鸭蛋充分吸收锅中的汤汁，如果汤汁过少可是加入适量清水。

5、 两种食材的味道完全融合后就可以关火了，出锅前可以撒上少许葱花增香。

三、响油黄瓜卷

食材准备：黄瓜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、香醋、盐、糖

1、 黄瓜洗净后用削皮刀刮成薄片，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈备用。

2、 将削好的黄瓜打成卷，整齐的码进盘子里，最上层铺上蒜末和小米辣。

3、 烧热少许油，淋在蒜末上，充分激发出蒜末和小米辣的香味。

4、 在小碗中放入生抽、蚝油、香醋、盐、糖，搅拌均匀，浇在黄瓜上即可。

四、鲍汁烧黄鱼

食材准备：黄鱼、干辣椒、香葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖、淀粉

1、 黄鱼清理干净后打出花刀，用料酒和葱段腌制10分钟，去腥除异味。

2、 锅中烧热少许油，将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

3、 用锅中底油爆香干辣椒、葱、姜，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖，以及适量清水，调出汤汁。

4、 汤汁煮沸后，将煎好的黄鱼放入锅中，开小火煨烧入味，出锅前淋入少许水淀粉，勾上薄芡即可。

五、酱焖茄子

食材准备：茄子、青椒、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

1、 茄子洗净去掉头尾，用手直接掰成大块，青椒去籽洗净切成细丝，大蒜切末备用。

2、 锅中刷一层油，不粘锅即可，把准备好的茄块放入锅中，开小火将茄块焙软盛出备用。

3、 锅中倒入少许油，爆香蒜末，之后加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水，炒出酱汁。

4、 再把准备好的茄子倒入锅中，开中小火煨2分钟，使茄子充分入味，最后放入青椒丝，和茄子一起炒1分钟，出锅前淋入少许水淀粉勾芡即可。

六、家常豆腐

食材准备：老豆腐、青椒、木耳、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

1、 老豆腐切成三角块，木耳用温水泡发，撕成小朵，青椒去籽后切成大块，蒜切末备用。

2、 锅中烧热少许油，将老豆腐放入锅中，开小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、 烧热足量清水，把木耳倒入水中焯烫2分钟，焯烫时加入少许盐和油，木耳炒熟捞出沥干水分备用。

4、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把豆腐倒入锅中，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，使豆腐充分入味。

5、 豆腐炒香后，放入木耳和青椒，和豆腐一起翻炒2分钟，食材完全炒熟即可关火。

端午佳节，在准备家宴时，可以试试以上这6道菜，用到的都是时令食材，有荤有素，营养美味，顺应时节寓意好，端上桌家人抢着吃！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！