江塘鱼和鲶鱼一样吗？它是最被忽视的鱼
江塘鱼和鲶鱼一样吗？它是最被忽视的鱼3.准备茄子半个，2.清洗干净后切段，备用，鲶鱼一条、茄子半个、葱一小棵、姜少许、大蒜少许、花椒少许、辣椒酱少许、豆瓣酱少许、料酒少许、老醋少许、胡椒粉少许、盐少许烹饪步骤:1.准备鲶鱼一条，有半斤吧，
鱼类是我们日常生活必不可少的食材之一，对于其他肉类来说，鱼肉不仅营养价值高，同时还非常的健康。
鱼类的种类也不少，有一种鱼类却常常被人所忽视，它就是鲶鱼，在世界各地均有分布，多生长在湖泊和淡水中，肉质细嫩、蛋白质的含量很高，和其他鱼类一样含有丰富的营养，不仅能健脑益智还能提高身体免疫力，比甲鱼的营养还高，4元一斤却无人问津。
鲶鱼中含有微量元素钙和磷，将鲶鱼烹制成汤，可以更好的吸收钙质。不过它的做法也很多，下面分享一道鲶鱼烧茄子的食谱给大家，是一道不错的家常菜，鱼肉特别嫩，茄子软烂入味，配饭吃，绝了。
鲶鱼烧茄子
配料:
鲶鱼一条、茄子半个、葱一小棵、姜少许、大蒜少许、花椒少许、辣椒酱少许、豆瓣酱少许、料酒少许、老醋少许、胡椒粉少许、盐少许
烹饪步骤:
1.准备鲶鱼一条，有半斤吧，
2.清洗干净后切段，备用，
3.准备茄子半个，
4.把茄子掰成小块，不用切，要用手掰成块，备用，
5.准备辣椒酱，豆瓣酱，
6.准备葱姜蒜，红椒，花椒粒，
7.热锅，烧干水分，
8.倒油，用了一点猪油，本来这道菜要用五花肉的，改良版不用了，一半花生油，一半猪油，
9.油热放，葱姜蒜，煸炒出香味，
10.接着下入切块的鲶鱼，大火翻炒，
11.炒一会鱼肉已经有点熟的样子了，
12.开始加水，水的量要超过鱼，
13.倒入掰成块的茄子，有一点土豆，是早上做菜剩下的，一块倒锅里了，这样不浪费呀，很少的土豆，茄子多，
14.大火烧开，盐，胡椒粉，料酒，老醋都倒锅里，继续大火烧，
15.姑姑嘟嘟的烧着吧，
16.明显水量已经少了，
17.继续大火烧汁，
18.出锅前再放，红椒，小葱段，继续收收汁，可以出锅了，
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