醪糟的十大做法窍门：农村老爸教你这样做醪糟
醪糟的十大做法窍门：农村老爸教你这样做醪糟5.拌好的糯米团放入锅中压实，中间挖一个小洞。盖好盖子，放在温暖的地方36-48小时就好了。（温度高就发酵的快些，温度低就发酵的慢些）4.糯米放凉后（35度左右）倒入酒曲，再倒入适量凉开水拌匀。1.糯米洗净泡制三个小时，倒入簸箕内沥干水分。2.锅里放一个蒸屉，铺上纱布，倒入糯米，然后均匀的铺开。大火蒸三十分钟（糯米熟透）出锅。3.糯米放案板上铺开，晾凉。适量的开水晾凉。
阳春四月，春暖花开，鸟语花香。本应是气候宜人，令人很惬意的季节。可是刚到四月份，气温就骤然上升，有几天气温达到了35、36度左右。有点像过夏天的节奏啊。大街上有人穿短袖，有人穿裙子，有人穿毛衣，还有人穿羽绒服。真的是‘’二四八月乱穿衣啊＂。
随着气温的升高，人也开始变得有点烦躁上火，总是想吃一些清淡、清爽可口的东西。这不老爸刚从地里干活回来，又开始在厨房忙活了。说是给我们做点醪糟喝。以前想喝醪糟都是去超市买或者老爸做好了带点回去。爸爸做的醪糟真的是非常好喝，又香又甜，清爽解渴。如果醪糟里放点鸡蛋或者汤圆一起煮，好吃的难以言喻，还十分有营养。家里的老人小孩都爱喝。但我从未见过醪糟是怎么做出来的。
今天，我们就一起看下老爸是怎么做醪糟的吧。
做法如下：
1.糯米洗净泡制三个小时，倒入簸箕内沥干水分。
2.锅里放一个蒸屉，铺上纱布，倒入糯米，然后均匀的铺开。大火蒸三十分钟（糯米熟透）出锅。
3.糯米放案板上铺开，晾凉。适量的开水晾凉。
4.糯米放凉后（35度左右）倒入酒曲，再倒入适量凉开水拌匀。
5.拌好的糯米团放入锅中压实，中间挖一个小洞。盖好盖子，放在温暖的地方36-48小时就好了。（温度高就发酵的快些，温度低就发酵的慢些）
每天早上起来干活前或者下午干活回来，爸爸都会煮上一锅香甜好喝的醪糟汤，放凉后喝上一大碗，真是既解渴，又营养。我们家的醪糟通常是这样的。
- 锅里放两碗水烧开，然后下入适量醪糟。
- 鸡蛋两个打散，倒入锅中。
- 藕粉先用凉水化开，然后也倒入锅中。
- 最后放入少许枸杞出锅。
烹饪小贴士：
- 发酵好的醪糟最好装在无水无油的瓶里，密封好，放入冰箱冷藏。这样可以储存好几个月不会变味。
- 糯米一定要在锅里蒸熟，蒸透。这样做出来的醪糟才会软糯。不会发硬。
