如何秘制桂花：4种基础桂花做法

如何秘制桂花：4种基础桂花做法我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活这个应该是家家户户都会准备的吧，特别是老一辈，小时候去爷爷家玩永远能看见泡的满满一罐桂花酒只要学会了上面的几种基础桂花做法，还可以DIY各种饮品美食比如：桂花酱可以拿来做桂花咖啡、桂花酒糟小汤圆等等

九月立秋，天气也是秋高气爽，早晨出门上班，总能在马路上嗅到桂花的清香，令人心旷神怡

桂花也是不可缺少的美食，因为它特殊的香气，通过人们的制作把它变成食物，甚美~

桂花酱

1. 准备新鲜的桂花多清洗两三遍，洗掉上面的灰尘，沥干备用
2. 准备黄糖或者冰糖，加入清水熬化（白糖也可以，但是黄糖、冰糖比白糖熬出来的好吃）
3. 熬化以后再加入桂花小火熬煮5分钟以上即可
4. 放凉以后就可以装罐密封了

桂花糕

【材料】粘米粉 糯米粉 细砂糖 桂花 桂花酱或者蜂蜜酱

【步骤】

1. 粘米粉 糯米粉 细砂糖搅拌均匀混合
2. 再加一点点清水，保持湿润，用手搓成颗粒状，过一遍漏勺让它变细（水适量就好不要加多了）
3. 模具放在打湿了的纱布上，倒入糕粉抹平，再盖上一层纱布上锅蒸半个小时以上
4. 蒸好以后就可以淋上桂花酱了，如果没有桂花酱可以撒桂花，倒上蜂蜜也不错哦~

桂花酒

这个应该是家家户户都会准备的吧，特别是老一辈，小时候去爷爷家玩永远能看见泡的满满一罐桂花酒

1. 这个也是需要新鲜的桂花浸泡，洗干净然后晾干
2. 不想跑出来的酒太刺，可以在泡的时候可以加一点冰糖之内的，看自己的喜好
3. 加的时候还可以放点枸杞、红枣之类的
4. 最后再入白酒即可（糖加完以后，可以让它与桂花发酵一下）

糖桂花

1. 这个做起来超级简单，就是等的时间有点久
2. 准备桂花、蜂蜜、白砂糖就可以了
3. 桂花洗干净晾干，再准备一个密封的罐子
4. 桂花先铺底一层桂花一层糖慢慢往上码就可以了，最后用蜂蜜封顶即可，再倒一点点酒就可以了
5. 一般放置三四天以后搅拌一下，再放个一个星期以上差不多就可以使用了，可以拿来泡水什么的

只要学会了上面的几种基础桂花做法，还可以DIY各种饮品美食

比如：桂花酱可以拿来做桂花咖啡、桂花酒糟小汤圆等等

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活