杭州日料店推荐：杭州人喜欢的日料店top10
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5月15日，杭州将举办“知味杭州”亚洲美食节。杭州作为一个越来越国际化的城市，除了杭帮菜，还有着众多的异域风味美食。5月5日，我们推出了特别报道：杭州11家口碑极佳日料，你去过几家？(点击左侧文字进入文章），推荐了11家日本料理餐厅，结果反响热烈，大家纷纷在都市快报官微和亚洲美食节官方微信号“杭州美食评论”下留言，推荐自己喜欢的日料餐厅。
因此，我们今天继续来聊聊日料，并且推出“杭州人喜欢的日料店top10”评选活动。
今天推荐的19家日料餐厅，加上上次的11家，总共30家，你会把票投给哪10家？现在，下载快抱App参与投票，5月13日，我们将结合大众投票情况、专家评审意见，选出“杭州人喜欢的日料店top10”。
投票方式：
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投票规则：
每个用户账号每天最多可投10次，
每次最多可选择10家餐厅。
投票时间：
2019年5月8日-2019年5月13日中午12点
“1.曼殊
曼殊怀石料理，位于西湖景区八盘岭路上，名字取自于中日混血才子苏曼殊。曼殊的刺身三样，厚切蓝鳍金枪鱼非常过瘾，牡丹虾晶莹剔透、Q弹嫩滑，青花鱼软糯适口。
海胆多选里的羽立海胆，是纪录片《寿司之神》主角小野二郎的必用食材，还有风味浓郁的北海道马粪海胆、俄罗斯马粪海胆；和牛、龙虾乌鱼子、手握寿司……它被称为“杭州最贵的餐厅”但宾客盈门，是有“硬道理”的。
地址：杭州市西湖区八盘岭路1-1号 紫萱度假村内
“2.鮨秋
鮨秋推行的是“主厨推荐”，由厨师长根据当天的新鲜食材来决定顾客吃什么，让顾客吃到最好的东西。当然，你可以和主厨沟通，告诉主厨你想吃什么料理或是有什么忌口。每个月，不同季节和节日的变化，鮨秋都会推出不同的当季菜式、宴席和聚会活动。
地址：杭州市上城区柳营路5号-1
“3.湖月
在杭州这样一个湖光山色的城市，景致秀丽的餐厅并不少，但能同时看到城隍阁、雷峰塔、西湖音乐喷泉、保俶塔这样西湖全线风光的日料餐厅，位于友好饭店18楼的湖月可能是唯一一家。湖月的厨师团队来自上海老牌日料店割烹遊，餐厅采用套餐制，每一到两个月就完全更新一次菜单。
地址：杭州市平海路53号 友好饭店18楼
“4.竹哩
竹哩的放题日料，特点是现点现做，不光菜品种类很丰富，出品走的还是会席料理的风格，即使是自助也能吃出宴席的感觉。餐厅内除了板前料理展示台，几乎不设置大厅散座，都是日式榻榻米包间。每个包厢桌上，按季节设有日式花艺；客茶也是相当精致，按照四季调整，春夏的时候会上茉莉花茶，有的时候会是草莓果茶。
地址：杭州市滨江区科技馆街1505号 凯瑞金座三楼（低碳科技馆对面）
“5.羽
羽料理创始人陈宏烈，在海外留学8年，主攻酒店管理。2018年回国之后，在杭州市中心开了这家日料。像金枪鱼，来自日本爱媛县，而且为保持口感和质感，只用到店三天的新鲜金枪鱼，而海胆都用北海道海胆。主厨青山健治来自大阪，19岁开始做厨师，和鱼生打了20多年的交道，刀工了得。
羽的寿司也很有特色，选用日本进口的赤醋调味，醋饭饱满地吸收了酱汁，蓝鳍金枪鱼脂肪的浓香和海胆的鲜甜在嘴里融化。蒲烧鳗鱼，淋上特制的酱汁和山椒粉，既可以直接品尝，也可以搅拌进配料，倒入茶汤，鳗鱼肥美，汤汁浓香四溢。
地址：杭州市庆春路203号
“6.山葵家
山葵家因山葵而得名，也是杭州最早一批提供现磨山葵的日料店。一般被叫成“芥末”的日语“wasabi”，其实不是芥末而是山葵根做的。它外形有点像莴笋，通体碧绿，上面分布着黑色的凹点。山葵家用的是新鲜山葵，现磨现吃，配上特调的酱油，将鱼生的鲜美发挥得淋漓尽致！
来福士店、龙湖金沙天街店、嘉里中心店、杭州大厦店、湖滨银泰in77 B区店、滨江龙湖店等14家杭州门店
“7.紫樱花
陈伟，紫樱花合伙人，1970年出生，杭州“土著”。1988年，在劳动技校学中餐的陈伟，“剑走偏锋”，进入友好饭店二楼的富士屋日本料理学习厨艺，这是中国大陆最早的日料店之一。紫樱花在牛肉选料上很讲究，牛肉是黑毛雪龙牛肉，牛的饲养方式和神户牛完全相同。特制黑椒牛小排，腌制入味，炭烤后将肉香以及鲜嫩保留在经络中。
武林店：杭州市延安路595号 浙江大酒店5楼
“8.千霸
冲绳，因为与日本本土气候的差异，所以冲绳料理也有别于其他地方的日本料理。“千霸”冲绳料理，有很多海岛的元素，像有“绿色鱼子酱”之称的冲绳特产海葡萄，放进嘴里，细小的海葡萄一粒粒爆裂，搭配蔬菜沙拉，清甜中还带有淡淡的海水味。
地址：杭州市平海路53号 友好饭店1楼
“9.绿辣
日本有句俗话：“花中樱为王，鱼中鲷为贵。”在日料界中，鲷鱼尤其是活鲷鱼刺身，是属于高档料理的。而杭州这家绿辣·鲷鱼料理，就以鲜活黑鲷作为主打产品。老板钟琦说，很多顾客都是冲着活鲷鱼而来的，每个月要用掉1吨多活鲷鱼。
地址：杭州市清波街122号桔子水晶酒店1楼（近南山路）
“10.LINKS
LINKS，原木质地的桌椅，和风木质装修，朴素简洁，老板说餐具都是从日本进口的。坐在开放厨房边的吧台，主厨的全部操作完全透明，动作娴熟又整洁利落，日式料理的魅力之一大概就源自于此吧。这样一家像居酒屋一样小小的店，每周二、四、六都会从日本空运食材。日本小长井生蚝，听说这款生蚝是日本生蚝大赛的金奖获得者。滴上柠檬汁入口，鲜甜饱满，完全没有腥气。
地址：杭州市黄龙万科中心G座底商（侨治发型旁）
“11.鱼禅
鱼禅的老板朱恩杰曾在日本工作9年。2016年6月，鱼禅在中山中路开业，50平方米，22个餐位，主打刺身和寿司。鱼禅有两份菜单，一份是常规菜单，另外一份菜单是手写的小白板，菜品都是按照当季的食材设计的。长枪鱿鱼、大竹荚鱼、烤河豚鱼干、拌河豚鱼皮、盐烤鰤鱼脖、针鱼刺身、盐烤真鲷鱼、照烧鰤鱼、烤蓝鳍金枪鱼鳍，都是本季推荐。
地址：杭州市中山中路360号
“12.勇
张佩勇，勇日料、勇寿司、勇乌冬面老板，1993年进入日料行业。杭州是笋的产地，勇结合杭州特色的笋和日本料理手段，推出笋系列料理，还有梅子秋刀鱼、秋刀鱼火锅也有特色。
地址：杭州市西湖大道149号 万科金色城品109室（近中河中路）
“13.赤坂亭
上海知名的日料连锁，在全国多个城市有数十家门店，因为董事长游忠旺的家族，是国内最专业、最有实力的牛肉供应商之一，所以赤坂亭有“牛肉专家”之称，用的是精选的长白山黑毛牛肉，菜品中70%是牛肉等肉类，还有30%是海鲜类。
江汉路店：杭州市江汉路龙湖天街6楼
城西银泰店：杭州市丰潭路380号城西银泰城4楼
“14.纳思比
这家在杭州五星级酒店开了十几年的高端日料，来自日本静冈，曾带给杭城食客很多高端日料的概念，比如现磨的原根山葵芥末，日本空运来杭的北海道毛蟹、硕大无比的金枪鱼头……店里的料理长都是来自日本的纳思比连锁店，店里的日本师傅不断轮换，保证了料理的品质，以及菜品不断推陈出新。
地址：杭州市曙光路122号 世贸君澜大饭店4楼
“15.大江户
大江户，宁波口碑最好、生日最火的日料连锁之一，新鲜山葵、金吉鱼、金目鲷、海胆、法国吉拉多生蚝、新西兰马尔伯勒生蚝等食材，都从各地新鲜空运。每周二、四、六，大江户有从日本直接空运的活鲜、冰鲜，如大小竹荚鱼、北海道喜知次鱼、蓝鳍金枪鱼、帝王蟹等高端海鲜，每天现货。
中山中路店：杭州市中山中路479-1号（中山国际大酒店东门）
“16.鮨一
杭州人均消费仅次于曼殊的高端日料店，在上海也是小众却很热门的高端日料。金枪鱼大脂是招牌，海胆海鲜蒸蛋、海鲜盖饭、鳗鱼寿司、金枪鱼下巴、煎鹅肝……虽然价格不菲，但杭州、上海的几家店，口碑都不错。
地址：杭州市西湖区上满觉陇路12号
“17.鮨一千串屋
中山路是杭州资格最老的一条“日料街”，千串屋是这条“日料街”上第一家的日料店。当年，这家专做晚餐和夜宵的日料小店，经常凌晨2点还有人等座，直到老板“客气地赶人”。后来，老板徐晖又在中山路上开了牛胜、石川等店，有人戏称他是中山路日料的“隐形霸主”。
中山中路店：杭州市中山中路336-1号（近解放路）
“18.七条鱼
七条鱼·日料美人胶原锅，看店名就知道，以胶原浓汤为主打。美人胶原锅自然是第一招牌必点；酸奶酒，酸酸甜甜，酒精度极低，很受美女们喜爱；三文鱼盖饭、鹅肝寿司……都是点击率比较高的招牌菜。
中山中路店：杭州市中山中路541号（平海公寓附近）
汇合城新风路店、益乐店、三墩店
“19.富美家
富美家，也是中山路“日料街”上的“老字号”了，开了10来年，去年刚刚重新装修。主打炸物和日式猪排，每天有很多日本客人，对富美家的猪排赞不绝口。另外，厚切牛舌、厚烧蛋卷、鹅肝手握、鳗鱼卷等，口味都很不错。
地址：杭州市中山中路505号
“20.甘庐
餐厅在中国茶叶博物馆龙井馆花园边上，风景很好。龙井茶冻、多宝鱼裙边寿司、紫苏虾球、鳍边手握寿司……既有中规中矩的典型日料，也有创意日料。
地址：杭州市翁家山村268号 中国茶叶博物馆龙井馆区B3栋
“21.鳗诚屋
鳗诚屋，杭州最早的烤鳗鱼专门店之一。店里的日本大厨川端康夫，家里世代经营烤鳗鱼专门店，在日本有7家店，称得上“烤鳗鱼大师”。店里用的是专供出口日本品种的鳗鱼，活杀现烤，能吃到日本地道的白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼，白烧烤鳗在杭州日料店可不多见。
万泰城店：杭州市望江东路332号 万泰城1楼
下沙龙湖金沙天街店：杭州市下沙金沙大道560号 龙湖金沙天街B1楼
杭州大厦501店：杭州市景昙路9号西子国际杭州大厦501 B1层
“22.食一
滨江春晓路上的小居酒屋，老板阿辉是个脸圆圆、笑起来很可爱的广东仔，入行17年，做菜很认真，酒量很好，店里摞了一面墙的酒，至少一半都被他喝了。居酒屋的定位就是一切为了客人的满足：“菜品很随意，未必每一道都要纯正的日料，可以融合中式菜肴，但必须好吃、客人喜欢！”
地址：杭州市滨江区春晓路229号（滨和路春晓路交叉口）
“23.热血兄弟
热血兄弟做的是日式炭火烤肉，缘起日本静冈热血先生烤肉店。70岁的合伙人藤岛悦郎经营热血先生50年，“热血先生”也被业内称为“烧肉学校”。热血兄弟采用接近日本和牛品质的澳洲黑毛和牛、大连雪龙黑牛和世界各地的高品质肉类，配以秘制酱料，美味多汁。
滨江宝龙店：杭州市滨盛路3867号 宝龙城3幢1楼
嘉德店、远洋乐堤港店、新天地中心店
“24.食乐道
虽然才开两三年，在钱江新城、复兴街一带的白领中，很有些名气。招牌特柔厚切牛舌、芝士焗蟹宝、海鲜土瓶蒸、美奶虾球、三文鱼牛油果色拉……都是点单率很高的菜品。
地址：杭州市上城区复广直街6号1楼（赞成中心）
“25.鹤川
鹤川在望湖宾馆7楼，可以近距离观赏西湖美景。店里的装修是浓郁的京都风格，拍照很美。
獭祭醉鹅肝、和牛西冷牛排、海胆天妇罗、活海胆、蓝鳍金枪鱼拼盘、芝士焗青龙、星鳗手握、河豚火锅、味增银鳕鱼、盐浸薄切牛舌……这些鹤川的推荐菜，都值得一尝。
地址：杭州市环城西路2号 望湖宾馆7楼
“26.昇鳗鱼家
一家主打鳗鱼的日料餐厅，一系列招牌的鳗鱼美味可以来一桌“鳗鱼宴”：高档鳗鱼饭、鳗鱼三吃、名古屋风味柴鱼渍烤鳗鱼饭、鳗鱼鸡蛋卷、原味烤鳗鱼、酱烤鳗肝、芥末鳗肝、特制双层鳗鱼饭、鳗鱼骨……
此外，煎牛舌、香炸鱿鱼丝、酱烤鱿鱼、芥末章鱼也不错。
万象城店：杭州市富春路万象城B1层
国大店：杭州市延安路609号 国大城市广场9层
“27.蟹屋
蟹屋，可以称得上是杭城最早也是最出名的深海蟹料理专门店之一，就像日本的蟹道乐：冰镇雪蟹、蟹脚刺身、冰镇毛蟹、蟹肉芝士焗番薯、蟹肉小火锅、芝士焗蟹宝、蟹脚天妇罗、蟹肉粥、蟹肉蒸蛋、炸蟹钳、蟹肉沙拉、炭烤蟹脚、蟹肉寿司饭……很容易有选择困难症。
中山路店：中山北路358号（中山北路和百井坊巷交叉口）
来福士店、滨江龙湖天街店、万象汇店
“28.御牛道
御牛道，也是从中山路“日料街”走出来的一家店。从2008年第一家门店，到现在杭州已经有11家门店，是杭城日式炭火烤肉知名连锁日料餐厅。日式炭火烤肉，以牛肉系列为主，搭配刺身、寿司、日式拉面等日式料理。
万象城店：杭州市富春路万象城B2、中山中路店、二圣庙店、国大城市广场店、城西银泰店、滨江龙湖天街店、滨江宝龙店、大悦城店、西溪印象城店……
“29.HUNT'S·夯食
去年下半年新开的一家日料餐厅，但在学院路黄龙万科一带，知名度不错。门口有一块粉红色的“表白墙”，经常有人在前面拍照。
有现代东京时尚小餐吧的感觉，没有榻榻米，以煮、烧的日式熟食居多，在他家点刺身的反而少，天气转热，晚上会成为日式酒吧。
地址：杭州市学院路77号 黄龙万科中心K-Lab1楼
“30.藏
藏的定位是“深海创作料理”，自然以海鲜做主打：蟹宝、蓝鳍金枪鱼、真鲷鱼刺身、海胆军舰、北极贝、大竹荚鱼、鳌虾、生蚝、牡丹虾、甜虾……食客们评价：食材够新鲜，口味赞！
地址：杭州市武林路桃花河弄11号
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2019年5月8日-2019年5月13日中午12点
✒️文|何晨
图 |何晨 毛若皓
