韭菜猪肉虾仁三鲜饺子：韭菜虾仁素三鲜水饺

韭菜猪肉虾仁三鲜饺子：韭菜虾仁素三鲜水饺料酒盐木耳姜橄榄油

韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）

hangzi

用料

韭菜

鲜虾仁

鸡蛋

木耳

姜

橄榄油

盐

料酒

酱油

胡椒面

制作步骤

1.饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。

2.韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）

3.一定要甩干韭菜水份

4.此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。

5.此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水

6.调拌

7.做好面筋子放入塑料袋醒面

8.包饺子

9.成品