这才是西安最好的羊肉泡馍（同样是羊肉泡馍）

这才是西安最好的羊肉泡馍（同样是羊肉泡馍）无论是否又是一个无论多大的风，那种来自肺腑的温热，如同一个干燥厚实的手掌烘捂着身体，

冬季的兰州，

就是各种和羊肉有关的美食天堂。

但凡食物中沾染了

味美鲜嫩的羊肉，

那种来自肺腑的温热，

如同一个干燥厚实的

手掌烘捂着身体，

无论多大的风，

无论是否又是一个

无雪的冬天，扛过去，多大事！

提到羊肉泡馍，

很多人第一反应是西安

兰州人的羊肉泡馍，不一样的是

汤是汤，肉是肉，饼是饼

可以任意组合

饼可以泡着吃，可以干着吃

其实在兰州，

很多人不会将饼子泡在汤里，

而是就着羊肉粉丝吃！

现在已经进入到寒冬

不如现在就给自己来一碗羊肉泡吧

热乎、解馋、满嘴留香……

羊肉泡馍简称羊肉泡，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因为它暖胃耐饥，素来是西安和西北人民的最爱，现在天气如此严寒，来上一碗羊肉泡馍，简直冬日之最佳食物。

话说兰州的羊肉泡，

羊肉鲜嫩不膻是最大的特色，

而且泡起来似乎更多一份

西北人的豪爽气。

看不见一小丁一小丁的馍，

多的是一大块一大块的面饼

和羊肉混合在一起的简单直接。

也仅仅是几秒钟的时间，

之前还“百炼钢”的面饼

被滚热的羊肉汤瞬间浸泡成“绕指柔”，

那种吸溜入口的喷香顺畅，

差不多就是一碗羊肉泡最撩人的所在。

有人这样吃：

撕扯着大块面饼浸入羊肉汤中，手拿一瓣糖蒜，待羊汤温度稍降，夹着一块松软的面饼和大片的羊肉尽数塞入口中，不慌不忙的咀嚼中，再来一瓣糖蒜或者萝卜干入口，味道鲜香十足过瘾；

也有人这样吃：

羊汤还烫，先掰开面饼蘸着窜香的辣椒酱，入口提味，然后再夹起大片羊肉和粉条送入口中，先咸后淡的舒爽感，又是羊肉泡的另一种奇妙境界。

不管怎么吃，

一份精心烹制的好羊肉

总能带来最愉悦的口舌感受。

所有对于美食的最高评价，

就如同赞美一个秀色可餐的美人；

而对于美人赞美的最高境界，

或许就是不过大脑地拿来

你最中意的一道美食形容。

而这个冬天，一碗羊肉泡，

足以形容带给你温暖与妥帖的那个人。