好吃的抹茶麻薯私藏美食大分享，米唐麻麻玩转面团

好吃的抹茶麻薯私藏美食大分享，米唐麻麻玩转面团芝麻 12克鸡蛋 80克奶粉 5克盐 2克牛奶 80克

室温:24.1度
湿度:22%

制作方法：

材料（约16个）

麻薯预拌粉 200克

奶粉 5克

盐 2克

牛奶 80克

鸡蛋 80克

芝麻 12克

黄油 40克

制作步骤：

1.粉类(麻薯粉、奶粉、盐）放入打蛋盆混匀。

2.加入牛奶。

3.加入蛋液。

4.用刮刀拌成无干粉颗粒的状态。

5.加入软化黄油，像搓衣服一样，将黄油揉进面团。刚开始会比较粘手，最好带手套揉。很快就会不粘手，估计也就两三分钟的样子。揉的好，后面才会空心。

6.加入黑芝麻。

7.揉进面团，基本不粘手的。如果从不粘手变得粘手，就可能是揉过了。揉过了，后面会导致不空心、塌陷等问题。
PS:可以芝麻和黄油一起加入，一起揉，不容易揉过。因为很快就会不粘手。

8.取25-30克搓圆，手法类似于面包面团的搓圆。想要后期造型好看，就好好搓圆吧。我是每个分了25克，大约可以做16个。
预热烤箱。

9.放入烤盘，中间隔大点的距离，因为烤的时候会长大。

10.送入烤箱之前表面喷水，喷水喷水喷水，这样后期花纹才会好看。
上下火175，中下层烤约25分钟左右，表面会微微变黄。注意上色情况吧。

11.大概18分钟左右的状态。

12.出炉啦。烤完转移到烤架上晾亮，防止过分凹底。

13.迷人的恐龙蛋

14.喜欢➕馅料的，可以挤入馅料，超级美味。刚出炉的口感，绝绝子。

TIPS:

揉面大概也就三五分钟，时间很短。揉过了，面会越来越粘。也是导致不空心、塌陷的一个原因。