绿茶的特点讲解：你真的懂绿茶吗 关于绿茶的10个真相

绿茶的特点讲解：你真的懂绿茶吗 关于绿茶的10个真相白茶里的白毫银针、白牡丹，当年的新茶容易被误认为是绿茶。比如清香型的铁观音，它的干茶外形比较“绿”，但它不属于绿茶，属于乌龙茶。茶叶的分类是按照工艺中发酵程度不同来进行分类的，而不是颜色。绿茶属于不发酵茶，是中国产量最高的茶类。绿茶由鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“绿汤绿叶”的特点，讲究一个“鲜”字。绿茶干茶一般为绿色，但不是所有呈绿色的干茶都是绿茶。

即使喝茶是很多中国老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。

下面这10个问题的真相，你就不一定知道。

绿茶就是绿色的茶

错。绿茶是一类茶的总称，它属于中国六大基础茶类之一。

茶叶的分类是按照工艺中发酵程度不同来进行分类的，而不是颜色。

绿茶属于不发酵茶，是中国产量最高的茶类。绿茶由鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“绿汤绿叶”的特点，讲究一个“鲜”字。

绿茶干茶一般为绿色，但不是所有呈绿色的干茶都是绿茶。

比如清香型的铁观音，它的干茶外形比较“绿”，但它不属于绿茶，属于乌龙茶。

白茶里的白毫银针、白牡丹，当年的新茶容易被误认为是绿茶。

另外有些绿茶的外形，可能“绿”得不是那么明显。比如黄金芽，它的外形偏黄，但它属于绿茶。

绿茶都是炒出来的

当然不是。

一般“炒”出来的绿茶属于炒青绿茶，常见的可能是手工锅炒（多见于名优绿茶），例如洞庭碧螺春、西湖龙井，也有机械滚炒。