咖啡店的咖啡和速溶黑咖啡区别：咖啡小知识什么是SOE咖啡

咖啡店的咖啡和速溶黑咖啡区别：咖啡小知识什么是SOE咖啡那么SOE就是精品咖啡吗？NO NO NO~也就是：用单一产地的咖啡豆做的浓缩咖啡！今天就来给大家说说这个“SOE”究竟是个啥！——“图片来自网络”SOE全称：Single Origin Espresso，

大家在点咖啡时，总能看见一个名叫“SOE”的，

大家是不是好奇又想点，但又怕不好喝！

没关系，吃一堑才能长一智！

但我怎么能够狠下心来，让你们去吃亏！所以…

今天就来给大家说说这个“SOE”究竟是个啥！

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SOE全称：Single Origin Espresso，

也就是：用单一产地的咖啡豆做的浓缩咖啡！

那么SOE就是精品咖啡吗？NO NO NO~

任意单一咖啡豆做的浓缩咖啡，就可以称作SOE

精品咖啡是指SCA或者COE的杯测表打分评级分在80分以上的咖啡！

所以你懂了卅！没有高低贵贱之分。

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那没有高低贵贱之分，为什么大受人喜欢，

又被很多人推荐呢，那是因为：

SOE能体现出显著的产区风味，比如：

花香果酸明显地耶加雪啡、醇厚的曼特宁…

而且单品咖啡一个批次的产量可能多达几百公斤，

但也可能只有十几公斤！喝完了之后，

世界上就再也没有同样口味的咖啡了！

物以稀为贵，所以，俗语的出现是有道理的！

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SOE是单一产地的咖啡豆，

那拼配豆和SOE有什么区别呢？那个更好喝呢？

先来简单说说拼配豆是怎么回事吧！

拼配豆一般是使用2种或2种以上的咖啡豆拼配而成！

为什么要这样做呢？因为先天不足，后天来凑！

比如：阿拉比卡咖啡豆油脂丰富呈现金黄色，

风味也还行，但口感不太醇厚，酸度偏高，

所以，添加罗布斯塔咖啡豆来调节！

这样风味口感柔和相补，咖啡油脂色泽也会更好看！

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关于哪个更好喝，这么费解的问题，还真不好说！

毕竟，萝卜青菜，各有所爱！正儿八经的角度来说：

咖啡豆在经过高温、高压萃取后的：

酸度、甜度、苦度等都会被放大，

而且不仅仅是烘焙过程，连研磨程度、冲泡手法等

都会对咖啡风味产生一定的影响！

所以，不管是SOE还是拼配豆都不能说谁一定就好！

自己喜欢的，才是最好的！

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和SOE很像的一个叫做“COE”！不是“CEO”哈！

COE全称Cup Of Excellence，翻译过来就是卓越杯

咖啡评级分数达到86分以上，才能叫做COE！

所以，看见菜单上有COE，不用担心什么风味问题，质量好坏，

只需担心价格和你自己喜欢吗！

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