生煎猪排做法大全：最火年夜饭之香煎猪排
生煎猪排做法大全：最火年夜饭之香煎猪排2g食盐1小勺（5ml）绍兴黄酒1小勺（5ml）
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
猪大排
250g
一品鲜酱油
1小勺（5ml）
绍兴黄酒
1小勺（5ml）
食盐
2g
生姜
10g
黑胡椒粉
1/2小勺（2.5ml）
普通面粉
1大勺（15ml）
面包糠
4大勺
鸡蛋
1个
底油
适量
香煎猪排——软炸里脊的做法步骤
1. 猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
2. 家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
3. 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。
4. 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
5. 腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
6. 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
7. 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。
8. 不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。
9. 煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
10. 捞出，沥干油！
11. 把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）
12. 捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
