日本本土有名的面包，日本新晋网红的富士山面包

日本本土有名的面包，日本新晋网红的富士山面包干酵母 8g烫种 （配方见步骤①）50g低筋面粉100g砂糖 70g盐7g

原文作者 | Victoria Bakes

食材

可做四份面包

高筋面粉400g

低筋面粉100g

砂糖 70g

盐7g

烫种 （配方见步骤①）50g

干酵母 8g

奶粉 20g

鸡蛋 50g

炼乳 30g

水250g

黄油 40g

片状黄油250g

⑥再次将其擀平。

⑦面皮卷起，封口捏紧。

⑧均匀分割。

⑨用手稍微轻压摆入纸托 （我做了6个）制作这山形面包的秘诀，关键对我来说是在于分割面团。分割出的面团应该比纸托稍大些些这样在发酵并烘焙过程中，面团在无处生长的情况下，只好往上升哈。

⑩以室温25摄氏度发酵60分钟。

⑪发酵好后在表面刷上蛋液。 放入烤箱，以温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右 ＊ 我用200摄氏度烤了18 分钟。烘焙前，如发觉黄油回温得太快，我建议将发酵后的面包再次冷藏才进行烘焙。要不然，有可能一“烘”不可收！

⑫待凉后，在面包上筛些糖霜即可。