银耳雪梨红枣汤的做法步骤：1朵银耳1个雪梨1把红枣1把枸杞
银耳雪梨红枣汤的做法步骤：1朵银耳1个雪梨1把红枣1把枸杞宁夏枸杞 1把新疆灰枣 1把另外，银耳产地、品种很多，以前多用四川的通江银耳，现在也能购买到福建古田银耳，在菜市场或者盒马，我还买过一朵朵新鲜的银耳。银耳产量也大，物美价廉，也方便日常购买和使用。古田银耳 1朵雪梨 1个
冬天，让人感受最明显的，除了是寒冷，还有就是干燥。不光皮肤干燥，嘴唇、鼻子、咽喉都经常感觉到干燥。特别是像我这两周着凉感冒，咽炎也引发了，咳嗽不停，嗓子干痒难受极了。
回家赶紧翻箱倒柜的找出还仅剩两朵的古田银耳，晚上休闲的时候，熬一锅汤，第二天用保温瓶带着上班，倒出来加点热水，黏糊糊的汤汁滋润了干痒的咽喉，舒适了很多。
清甜浓稠的银耳汤
为什么银耳汤补水滋润的效果比较好呢？银耳含有银耳多糖、膳食纤维和矿物质含量比较丰富。因为有银耳多糖，所以才能熬制出来浓稠的银耳汤，比起白水一喝而过，粘稠的银耳汤的时候就可以更久滋润口腔、咽喉和胃肠，让水分更久的保持在消化道里，这就是银耳能帮助滋润补水的大致原因。银耳丰富的胶质饱腹感也强，还有利于促进肠胃蠕动。
另外，银耳产地、品种很多，以前多用四川的通江银耳，现在也能购买到福建古田银耳，在菜市场或者盒马，我还买过一朵朵新鲜的银耳。银耳产量也大，物美价廉，也方便日常购买和使用。
红枣枸杞雪梨银耳汤的原料古田银耳 1朵
雪梨 1个
新疆灰枣 1把
宁夏枸杞 1把
红枣枸杞雪梨银耳汤的做法
第一步，烧水，同时泡发银耳
先取一个大口径、深一些的汤锅烧一大锅水，水分会在熬煮的过程中蒸发，那么开始要装8分满。这样可以节省，后续熬住的时间，烧水的同时就可以准备食材和处理食材。
泡发的古田银耳
然后用温水泡发古田银耳，把银耳朝下扣在水里。用一个饭碗轻轻的压在上面即可。银耳吸水很快，大约5分钟左右，它就膨发好了。
第二步，剪碎银耳，处理雪梨、红枣和枸杞
膨发好的银耳，先用剪刀从根部分成4瓣。
剪开银耳
然后拿着每一朵从顶部用剪刀剪一个十字，让中间连在一起的银耳叶片断开，然后再平着剪成细细的银耳碎，不用追求过细。
剪碎的银耳
雪梨的处理非常简单，用刮皮刀削去皮，然后切成小块就可以。
雪梨1个
削皮切块
新疆灰枣和宁夏枸杞都是朋友寄过来的，两个都要淘洗干净，因为晾晒的时候有很多灰尘。然后去掉红枣和枸杞小小的硬梗。红枣还需要用剪刀沿着长边剪成三瓣，这样便于后续熬煮的时候析出甜味。
第三步，熬制红枣枸杞雪梨银耳汤
银耳碎直接放到锅里开始熬煮，当煮开以后，就把雪梨、红枣、枸杞放进锅里一起中火熬煮。
水开放入雪梨、枸杞、红枣
熬煮的过程中水分蒸发太多的话，可以适当再添加一些热水，多熬煮一下依然会变浓稠。
红枣、枸杞让汤色变橙
第四步，喝一碗红枣枸杞雪梨银耳汤
大约1个小时，就能熬好，熬好的红枣枸杞雪梨银耳汤比较粘稠，勺起来的时候看到比较粘稠的液体。如果勺到碗里，它会在碗壁挂上厚厚的一层。这时候就好了，可以勺一碗，端给家人和自己，慢慢的品尝。
熬煮好的一锅银耳汤
熬煮红枣枸杞雪梨银耳汤的关键技巧和注意事项1，选颜色正常的银耳
我现在比较喜欢用古田银耳，刚好一次就用一朵，很方便。古田木耳是用木屑作为生长基材的，会自然带着一点黄色。在选购时候选择正常的黄色即可，不要追求过于白，因为白色有可能是用硫磺熏出来的，之前也有很多报道。
2，轻松熬出银耳浓稠胶质的诀窍
泡发银耳用温水就可以了，也不用提前花特别多的时间来泡发，泡发只是为了便于剪碎。把它泡发松散开，便于修剪碎就可以。
银耳碎在锅中煮熬煮的过程，其实也是在逐渐吸水膨发，然后熬煮出胶质。完全不用担心没膨发够，反而是撕成大片银耳加大熬煮的时间，也没有那么浓稠。所以剪碎银耳就是轻松熬出胶质的诀窍。
3，熬住银耳汤，一定不要盖锅盖
这是我的深刻教训和经验，盖上盖子一定会收获一灶台的银耳汤。银耳汤有比较浓稠，在沸腾的过程中盖上盖子，一会就溢出来了，太浪费又太难得收拾。
再已经变浓稠，快要好之后，有时间就多用勺子搅拌一下，避免粘锅。
大家可以看到，我没有用传统的放冰糖来增添甜味。关于放糖，朋友们也提供了几个银耳汤的笑料。
一个朋友说，不放冰糖，放白糖可以吗？
一个朋友说：我以为是放了冰糖才会粘稠呢。
实际上，冰糖的作用就是增添甜味、提供能量，而且冰糖杂质少，也不会影响银耳的颜色和口味，就是纯粹的甜。
但是现在大家往往都是能量过剩，如果再加这么多冰糖，然后再喝很多，那作用只有长胖了。而且加了糖之后，如果有糖尿病的家人就不能一起愉快的喝银耳汤了。小朋友当然喜欢甜，但养成了偏甜的口感也是不良的饮食习惯。本来喝银耳汤就是为了滋润，加了太多糖，也会加重水分的流失，感觉更加口干舌燥。
家里有糖尿病患者可以喝银耳汤吗？前面说了不放冰糖、白糖，水果里的果糖的GI值很低，只有23，就代表对餐后血糖的影响比较小。另外如果需要更严格的控制血糖，那么可以先熬煮银耳汤至粘稠，然后单独勺一些起来，给需要控制血糖的家人留着，只是喝起来比较淡一些，滋润效果不打折扣。剩下的部分再加入红枣、枸杞、雪梨来熬制，这个办法也是可以的。
所以我用水果和干果来添加甜味，一是这样糖分有限，而且果糖能量也低，对血糖影响也比较小。干灰枣、干红枣、干枸杞里面的糖分占比较大，枸杞里面还含有枸杞多糖等营养和矿物质成分，加上雪梨也是比较甜的口感，这三种天然的食材加起来甜味就足够了，让整个银耳汤喝是自然不腻的清甜味道。
银耳汤不光是冬日时令美味，也一道懒人菜，只需要一锅水，然后把原材料放进去，然后就全部交给时间和燃气灶，一个小时就可以收获一锅美美的银耳汤。
正好周末了，分享给大家，也可以试这给自己给家人炖一锅红枣枸杞雪梨银耳汤，一家人围坐，当早餐也好，当点热水当日常饮品也好，暖暖的，甜甜的，满满都是爱。
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