鱼子酱昂贵原因：欧美贵族食物鱼子酱
鱼子酱昂贵原因：欧美贵族食物鱼子酱到了上世纪80年代，由于过度捕捞导致鲟鱼的数量急剧下降，甚至到了濒临灭绝的境地。目前鲟鱼的品种大约有27种，但是在2010年的时候就已经有18种鲟鱼被列入世界濒危动物。从而导致鱼子酱的产量骤降，价格则是节节攀升，直接被炒到了25万元一小勺。不过物以稀为贵，有钱人前赴后继的订购鱼子酱。鱼子酱被欧洲人带到美国，美国成为了鱼子酱第二大消费市场。生产和销售鱼子酱的商家每年捞鲟鱼像是在捞黄金一样。众所周知，鱼子酱，黑松露以及鹅肝被称为法国三大顶级美食，而鱼子酱更是三大美食之首，主要在于它的珍稀。虽说鱼子酱是鱼卵没错，但并非所有的鱼卵都能称得上是鱼子酱。鱼子酱是由鲟鱼的卵制成。养殖鲟鱼非常困难，生长周期长，8年以上的鲟鱼取出的卵才符合标准，20年以上的则是绝品。对水质要求也极高，从幼苗开始就需要专人照料。一些商人为了急功近利，私自捕捞野生鲟鱼，提取鲟鱼卵的手段更是残忍至极。直接将鲟鱼的肚子割开，然后小
你知道，25万元一勺的鱼子酱为什么在中国卖出了白菜价呢？
在2019年的时候，美国媒体斥责中国的鱼子酱，说中国把贵族美食变成了地摊小吃，拉低了鱼子酱的档次，因为中国，鱼子酱挤出奢侈品地位。老尤就想说，中国鱼子酱的产量增加，让更多的普通人尝到美食难道不是好事儿吗？美国怎么还急眼了呢？
大家好，我是老尤
鱼子酱在古代只是希腊的食品，随着后来世界通商，鱼子酱流入伊朗和俄国地区，深受两国贵族的喜爱，鱼子酱一度成为了权利和财富的象征。当顶级鱼子酱流入到法国贵族口中之后，更是掀起了一波一金难求的浪潮。
众所周知，鱼子酱，黑松露以及鹅肝被称为法国三大顶级美食，而鱼子酱更是三大美食之首，主要在于它的珍稀。虽说鱼子酱是鱼卵没错，但并非所有的鱼卵都能称得上是鱼子酱。鱼子酱是由鲟鱼的卵制成。
养殖鲟鱼非常困难，生长周期长，8年以上的鲟鱼取出的卵才符合标准，20年以上的则是绝品。对水质要求也极高，从幼苗开始就需要专人照料。一些商人为了急功近利，私自捕捞野生鲟鱼，提取鲟鱼卵的手段更是残忍至极。直接将鲟鱼的肚子割开，然后小心翼翼地将鱼卵取出。
顶级鱼子酱是如何制成的呢？我们普通人能吃得上鱼子酱吗？屏幕前的你吃过鱼子酱吗？
鱼子酱被欧洲人带到美国，美国成为了鱼子酱第二大消费市场。生产和销售鱼子酱的商家每年捞鲟鱼像是在捞黄金一样。
到了上世纪80年代，由于过度捕捞导致鲟鱼的数量急剧下降，甚至到了濒临灭绝的境地。目前鲟鱼的品种大约有27种，但是在2010年的时候就已经有18种鲟鱼被列入世界濒危动物。从而导致鱼子酱的产量骤降，价格则是节节攀升，直接被炒到了25万元一小勺。不过物以稀为贵，有钱人前赴后继的订购鱼子酱。
让人万万没想到的是，价值连城的鱼子酱到了中国人手里竟然变成了白菜价。这一操作可把美国给气疯了。这到底是怎么一回事儿呢？
上世纪90年代的时候，我国开始制作鱼子酱，由于中国没有吃鱼子酱的习惯，所以最初都是使用黄鱼，不仅产量低，味道和鲟鱼更是无法相比，美国人对此不买账。经过很长一段时间的沉淀，我国千岛湖生产的鱼子酱终于在法国得到了认可，一开始很多国家还是不认可，就连鱼子酱的采购大户汉莎航空，一听是中国制造尝一口都不愿意。
过了几年汉莎航空总经理发现中国的鱼子酱被很多企业订购，于是在一次鱼子酱供应商招标会上组织了一次盲选，两次结果都是中国的鱼子酱排名第一。之后汉莎航空也开始采购中国的鱼子酱，至此中国鱼子酱凭借低廉的价格和高端的质量顺利打入国际市场。我国为何能将鱼子酱的价格打到白菜价？
1996年， 26岁的中国水产科学研究所开发处副处长王斌弃官下海，创办寻龙科技养鲟鱼，放着最年轻的处级干部不当跑去养鱼，很多人都说他疯了。他去匈牙利请专家一点点学习鉴别雌雄鲟鱼，去伊朗花重金请加工师制作鱼子酱，花了十几年时间，王斌才把这些技术困难一一攻克。
要知道2012年到2017年五年间，我国鱼子酱的出口量足足增长了五倍，年出口量超过了130吨。由于中国市场挤入国际市场，导致全球鱼子酱价格下降了近六成，美国开始酸了，称中国正在把鱼子酱变成零食，影响了他高贵食物的地位。
2018年，美国进口的鱼子酱中有近一半是中国生产。不得不说，美国嘴上说我们拉低了鱼子酱的档次，动作倒是挺诚实的。
我国之所以能把鱼子酱的价格打下来，主要原因是我国养殖鲟鱼的方式。养殖场通过超声波确定鲟鱼排卵的时间，随后注射助产激素，过几天工人们给鲟鱼按摩肚子，鱼籽就会自己流出来，根本不用残害鲟鱼，这些鲟鱼来年还可以继续产卵，这种方式大大节约了成本，所以让鱼子酱的价格一降再降。让普通人也可以吃得起鱼子酱。你还知道哪些贵族美食被中国打到白菜价的呢？
