蛋烘糕做法简单窍门，分享一下悄悄火起来的蛋烘糕做法
蛋烘糕做法简单窍门，分享一下悄悄火起来的蛋烘糕做法3. 红糖和白糖，倒水在锅里烧热，这样可以让糖融化开。红糖的作用是给蛋烘糕上色的，白糖是让蛋烘糕有甜味，喜欢甜食的可以多放1. 面粉，酵母粉，泡打粉都先混合均匀。白糖适量盐一点点鸡蛋3个做法步骤
有朋友问我要蛋烘糕的方子，今天就分享给大家把，它感觉有点像鸡蛋仔，而且觉得很可爱又好做，可以试试。里面可以夹各种馅料，但是据说最正宗的就是肉末酸豇豆，今天这个内陷是酸辣土豆丝……不过你们可以做奶油或者沙拉肉松的也好吃，老干妈应该更可以！
主料
低筋面粉150g酵母粉2g
泡打粉3g红糖15g
白糖适量盐一点点
鸡蛋3个
做法步骤
1. 面粉，酵母粉，泡打粉都先混合均匀。
3. 红糖和白糖，倒水在锅里烧热，这样可以让糖融化开。红糖的作用是给蛋烘糕上色的，白糖是让蛋烘糕有甜味，喜欢甜食的可以多放
4. 水冷却到温热加进面粉里，还是那句话，酵母在四十度左右最有活性，所以要用温水，其他时候和面也是一样的。如果有亲愿意做的很洋气的甜品，有奶味的，就加牛奶或者一点淡奶油我觉得也是可以的。
5. 面糊的浓稠程度，这样就可以了，挂住筷子，但是也比较稀。我弄面糊的时候有很多面粉结块颗粒，我直接用手给碾碎了，……不要在意这些细节……和好面糊，要盖上东西醒一个小时，然后面糊发酵，这里我用的其实是高筋面粉，上面列表里我写的是低筋，听说可以做出来的更松软。我想说，最后我做出来的也很松软……所以我觉得面粉什么的不用太在意……
6. 一小时左右以后，热锅里倒点油，一点点，润一下锅，第一个饼倒油之后就不要倒了。要用一个小的平底锅
7. 面粉糊倒进锅里，然后转转锅子，让锅边的地方可以薄薄敷盖上一层面糊，真正铜锅做出来的，周边会有一层焦脆，我这个只能薄，但是不脆……盖上盖子烘它，中小火
8. 大概一两分钟左右就好了，中途记得转转锅子，以免受热不均匀，像这样上层的面粉糊凝固就差不多了，如果不放心可以找根筷子插进去看看还有没有湿面糊
这是醒面时候炒的土豆丝，放一点在饼的一边，然后夹起来
出锅就可以啦～
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