沃尔玛智能零售运营：沃尔玛智能超市

沃尔玛智能零售运营：沃尔玛智能超市“之所以在烘焙品类中加上烤鸡等熟食，是为了在同类卖场中打出差异化。”沃尔玛相关负责人称，“作为美国企业，蛋糕、烤鸡等西式产品都是沃尔玛拿手且符合企业身份的产品。在供货渠道上，沃尔玛有较大采购优势，这次推出的烤鸡就直接与业内一线厂商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。”但在烘焙熟食等品类中，沃尔玛自有品牌则主打商品品质与新品研发能力。例如MARKETSIDE是沃尔玛于2015年推出的中高端自有品牌，首批产品以面包蛋糕类为主，其中不乏销量达到千万级的商品。它于2017年下半年推出的藤椒烤鸡、避风塘炸鸡、9寸薄底披萨等新品，此次也在惠选门店中上线。进入惠选门店，在休闲食品、乳制品、粮油以及日用洗化等多个品类中，均有沃尔玛自有品牌商品集中陈列。据其门店负责人透露，该类商品销售情况良好，例如花生、山楂、乳酸菌饮料等商品，长期占据该品类销售前五名。可以说，自有品牌商品是惠选提升商品差异化，建立顾客粘

沃尔玛的“全渠道”战略，随着惠选超市开业逐步落地。惠选超市是沃尔玛在深圳宝安区开出的第一家小型门店，于4月6日正式营业。它被沃尔玛定义为“智能超市”，门店面积1200平方米，90%商品上线京东到家。这体现出沃尔玛两大规划，一是布局社区业态，二是拓展线上市场。

据其相关负责人透露，惠选意在满足三个市场需求，首先是贴近消费者，以自助收银、门店数字化等方式简化购物流程；其次是通过全品类、精单品策略，为顾客提供比照大卖场定价、但品质更高的商品；最后是以门店为仓储，联通线上线下一体化。

以自有品牌提升商品差异化

借力大卖场供应链资源

进入惠选门店，在休闲食品、乳制品、粮油以及日用洗化等多个品类中，均有沃尔玛自有品牌商品集中陈列。据其门店负责人透露，该类商品销售情况良好，例如花生、山楂、乳酸菌饮料等商品，长期占据该品类销售前五名。可以说，自有品牌商品是惠选提升商品差异化，建立顾客粘性的重要倚仗。

《第三只眼看零售》了解到，沃尔玛旗下的惠宜、MARKETSIDE等多个自有品牌，以其商品特性为基础，逐步建立起差异化竞争力。“简单来说，沃尔玛做自有品牌，要么是做该品类里对标领导品牌同等品质最低价的，要么是同业态中缺失的商品。”深圳某快消品供应商负责人评价称。

以惠宜为例，它涵盖糕点、米面粮油、酒水饮料、乳制品、调味酱料、冷藏冷冻食品等600多种商品。沃尔玛给它的定位便是直接与生产厂家合作生产，更好管控商品质量，并获得价格优势。这从惠选门店中的一组食用油堆头陈列即可看出，该堆头左半边为售价49.5元／5L的某品牌葵花籽油，右半边则是33.5元／5L的惠宜大豆油，对于价格敏感型消费者来说，惠宜旗下商品极具竞争力。

但在烘焙熟食等品类中，沃尔玛自有品牌则主打商品品质与新品研发能力。例如MARKETSIDE是沃尔玛于2015年推出的中高端自有品牌，首批产品以面包蛋糕类为主，其中不乏销量达到千万级的商品。它于2017年下半年推出的藤椒烤鸡、避风塘炸鸡、9寸薄底披萨等新品，此次也在惠选门店中上线。

“之所以在烘焙品类中加上烤鸡等熟食，是为了在同类卖场中打出差异化。”沃尔玛相关负责人称，“作为美国企业，蛋糕、烤鸡等西式产品都是沃尔玛拿手且符合企业身份的产品。在供货渠道上，沃尔玛有较大采购优势，这次推出的烤鸡就直接与业内一线厂商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。”

该负责人告诉《第三只眼看零售》，惠选的核心优势即在于借力沃尔玛大卖场全国供应链体系的规模效应与采购资源，使一般小型社区超市或便利店业态与其竞争时，失去价格优势。

同时，沃尔玛的供应链管理技术也有可能为惠选提供助力。例如近日有媒体报道称，沃尔玛在美国开发了一项名为 Eden(伊甸)的新技术，可以在物流环节及商品到店后检测蔬果新鲜度，预判其变质的时间，从而降低此类产品损耗。

例如在运送香蕉品类时，沃尔玛需要将其从产地集中配送至门店，如果货柜在物流中途出现温度波动，即有可能催熟香蕉，使其与包装食品出厂设置的保质期出现差异。为此，伊甸未来将重新计算蔬果的新鲜度，为每一批货设计物流动线和最终运送的目标门店。比如当系统检测到某辆货车的温度上升，它可能会改道前往更近的门店，阻止货品进一步被催熟。

90%商品上线京东到家

推动线上线下一体化

此前，沃尔玛是从大卖场中选择1600多个SKU上线，并先后启用拣货区、前置仓以及云仓功能，从而提升履约效率。但在惠选门店中，上线商品7000个，拣货员以门店为仓储拣货。

可以看出，惠选超市或将成为沃尔玛对标社区居民，布局最后一公里的线下据点。据了解，惠选将在今年开出5家门店。由于自身体量较小，没有大家电等品类，惠选超市在考评电梯、通道、停车场、卸货区等配套设施方面，相比较大卖场业态更具灵活性。换句话说，它能够与沃尔玛大卖场在市场布局上形成互补，并在模式跑通后加速拓店。

同时，这也体现出沃尔玛拓展线上市场的野心。据相关负责人表示，沃尔玛和京东到家在合作后，双方无论在销售业绩、合作规模还是配送效率上均取得高速发展。例如京东到家曾发布消息称，2017年9月沃尔玛在京东到家的订单额（GMV）对比2016年10月增长超过30倍。

下一步，双方计划不断加速线上线下深度融合，并借助于联合促销打通双方用户群体。例如在惠选门店中，沃尔玛全部采用电子价签，由后台系统统一操作变价，同时联通线上线下销售库存。“电子价签可以实现近乎实时方式完成单个价钱的信息更新，这让店内的几千种商品线上线下同步调价具有可操作性。”沃尔玛相关负责人表示。

为了缩短配送时间，沃尔玛使每件商品实现位置数字化，即员工通过货架上的序列号与拣货终端匹配，从而准确锁定商品位置。同时将拣货路径从品类区细化到货架，从而帮助拣货员提升履约效率。据了解，惠选超市试营业首日最快完成的一笔订单，从顾客下单到拣货、配送到家全过程仅用不到10分钟。

此外，惠选超市推出自助收银机以及快速收银“扫玛购”，这也是沃尔玛将其定位为“智能超市”的原因之一。消费者通过微信小程序“扫玛购”，即无需在收银台前排队，也无需下载APP，只要打开手机扫一扫商品条形码，便可以在门店内一边选购，一边扫码付款，最终在门店出口处核单即可。据惠选超市试营业首日数据显示，“扫码购”、自助收银机和京东到家订单的总量占该店交易量的50%以上。【完】

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