宝宝奶粉中的dha和ara是什么（食用婴儿奶粉1段的宝宝）
宝宝奶粉中的dha和ara是什么（食用婴儿奶粉1段的宝宝）计算方法：由于婴配奶粉罐子上DHA、ARA标示的是占总脂肪酸的比率，而非每100g的含量，很多消费者表示看不懂，接下来以上图标签数据为例介绍下具体含量算法，大家就可以算算自家宝宝吃的奶粉DHA、ARA的含量：在这432个适合0~6月龄宝宝食用的奶粉中，添加了DHA、ARA的产品及相关营养成分信息如下：在GB10765-2010 婴儿配方食品国标中，DHA、ARA是可选择性成分，也就是在婴配奶粉中可添加也可以不添加，所以大家看到数据中有8%的婴配奶粉中没有添加DHA，有9%没有添加ARA。国标中对DHA、ARA添加量最小值没有要求，所以大家看到数据中有添加DHA最大值是100.9mg/100g，最小值是6.3，相差很大，而ARA最大值是189，最小值是12，差距更大。
撰文 | 湯伯健康膳食研究院 旻舒
相信DHA对于很多家长朋友们来说不陌生，但很多人对ARA可能还不太熟悉，今天就带大家了解下1段婴儿配方奶粉中DHA、ARA的添加情况，及它们的功能对婴幼儿发育的影响。
一、我国0-6月龄婴儿奶粉中DHA、ARA的添加情况
以下数据是基于湯伯健康膳食研究院创建的国内外婴幼儿配方奶粉数据库分析出来的， 截止2020年4月，获国家监管部门注册的婴幼儿配方奶粉共1302款，涉及国内外生产厂275家，其中，国产989个（含1段329个），进口313个（含1段103个）。
在这432个适合0~6月龄宝宝食用的奶粉中，添加了DHA、ARA的产品及相关营养成分信息如下：
在GB10765-2010 婴儿配方食品国标中，DHA、ARA是可选择性成分，也就是在婴配奶粉中可添加也可以不添加，所以大家看到数据中有8%的婴配奶粉中没有添加DHA，有9%没有添加ARA。
国标中对DHA、ARA添加量最小值没有要求，所以大家看到数据中有添加DHA最大值是100.9mg/100g，最小值是6.3，相差很大，而ARA最大值是189，最小值是12，差距更大。
由于婴配奶粉罐子上DHA、ARA标示的是占总脂肪酸的比率，而非每100g的含量，很多消费者表示看不懂，接下来以上图标签数据为例介绍下具体含量算法，大家就可以算算自家宝宝吃的奶粉DHA、ARA的含量：
计算方法：
DHA含量=22.3g（每100克脂肪）*0.09/100（DHA数值）*1000（换算mg）=20mg/100g
ARA含量=22.3g（每100克脂肪）*0.18/100（ARA数值）*1000（换算mg）=40mg/100g
美国医学研究所（IOM）推荐各人群DHA每日适宜摄入量（AI值）分别是4岁-18岁每天90-160毫克，成年人每天160毫克。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议婴幼儿DHA每日摄入AI值为100毫克；孕妇及哺乳期妇女每日为200毫克；婴儿ARA每日摄入AI值为150毫克。
从以上大数据分析结果得出，0-6月龄纯奶粉喂养婴儿无论吃国内注册配方、进口注册配方奶粉，在满足每日所需能量值的奶粉喂哺量的情况下，DHA、ARA摄入量大部分都是没有达到AI值的，需要额外补充的，当然这个数据能量值的依据是0-6月宝宝体重的中位数， 因为不同宝宝的体重、奶粉日食用量存在差异，所以大家可以根据宝宝每日奶粉的实际食用量算出DHA、ARA的实际摄入量，再对比AI值，看看需不需要再额外补充。
大家可以根据奶粉的含量及宝宝每日奶粉的食用量算出DHA、ARA的实际摄入量，再对比AI值，看看需不需要再额外补充。
二、DHA、ARA是什么 ，从哪来？
DHA、ARA是脂肪大家庭中的一员，脂肪是一种人体必需而且非常重要的宏量营养素，除了提供能量，也是构成细胞、参与细胞功能的重要成份，而脂肪中的多不饱和脂肪酸：亚油酸（n-6）、α-亚麻酸（n-3），是人体自身无法合成，必须从食物中摄入的两种必需脂肪酸。DHA是α-亚麻酸的最终产物，ARA是亚油酸的最终产物。
三、DHA、ARA
动物长期摄取不含必需脂肪酸的膳食，就会发生必需脂肪酸缺乏症。在人体尚未发生过缺乏症的全部症候群，但婴儿缺乏亚油酸可出现湿疹，长期摄入不含脂肪膳食的人会发生皮炎和伤口难于愈合，通过口服或静脉滴注给予病人多不饱和脂肪酸，可使症状消失。多不饱和脂肪酸(PUFA)除对细胞膜功能、基因表达、防治心血管疾病等作用外，对生长发育也起着重要作用。
DHA，化学名二十二碳六烯酸，是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，它由食物中的α-亚麻酸衍生而来。DHA是维持视紫红质正常功能所必需，亚麻酸对增强视力有良好作用。此外，人体长期缺乏亚麻酸时对调节注意力和认知过程有不良影响，这可能与大脑皮质额叶中的多巴胺和5-羟色胺发生改变有关。DHA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习机能，增强记忆。
ARA，化学名花生四烯酸，是合成前列腺素的主要成分。前列腺素D2是花生四烯酸在脑中的主要代谢产物，它在脑内涉及有关睡眠、热调节和疼痛反应等功能。
DHA和ARA是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，从出生前至出生后两岁在婴儿前脑中持续增加，从妊娠第26周开始在胎儿大脑中积累，到妊娠末期3个月中持续增加，但早产儿由于缩短了积累时间，故胎龄小于28周的早产儿脑组织中的DHA和ARA的总量和累积量都远远低于足月儿；同时由于早产儿体内△-4去饱和酶活力较低，自身由亚麻酸和亚油酸合成DHA和ARA的能力下降，又因早产儿生长发育快使必需脂肪酸多数氧化用于供能，所以早产儿应及时补充DHA和ARA。
必需脂肪酸的供给量通过研究得出，膳食亚油酸占膳食能量的3%~5%，亚麻酸占0.5%~1%时，可使组织中DHA达最高水平和避免产生任何明显的缺乏症。
四、市面上DHA、ARA
因为葵花籽油、核桃油、玉米油、花生油、菜籽油里都含有丰富的亚油酸，在人体中可以转化为ARA，人体不容易缺乏，所以市面上单独补充ARA的食品几乎没有，一般都是跟DHA或别的营养素复合搭配。
鱼类中的沙丁鱼、金枪鱼、黄金鱼和肥壮金枪鱼等的鱼油中富含DHA， 另外海洋中的金藻、甲藻、隐藻、硅藻等微藻和真菌中的破囊壶菌和裂殖壶菌中也富含DHA，所以市面上会有鱼油DHA和藻油DHA两种类型。
随着全球工业化程度越来越高，环境污染也越来越严重了。近几年，加拿大、日本等捕鱼大国发现，所捕获的深海鱼体内含有大量有机污染物、重金属汞等，并多为脂溶性。
英国环境科学杂志《光化层》发表了英国科学家Jacobs的研究报告，他们从15个国家收集44种品牌的鱼油中，发现含有机氯污染物，还有二恶英和毒杀芬等。
此外，鱼油中含有一定比例的EPA，也是一种不饱和脂肪酸，EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展的作用，降低心血管疾病发生风险，更适合老年人、成年人食用。早期研究中发现过量摄入EPA可能影响婴儿体重增长，所以不是很适合婴幼儿。
而且鱼类中之所以含有DHA也是因为食用了含有DHA的藻类才转化的。
藻类提取的DHA是纯天然、植物性的、抗氧化能力强、几乎不含EPA；相对更加稳定和安全，更适合孕产妇和婴幼儿食用。
DHA、ARA对人体健康虽然有很多益处，但也不适合多吃，营养素摄入合理均衡最好，所以各位爸爸妈妈可以根据各年龄人群的推荐摄入量给宝宝合理摄入。
参考文献：
[1] 葛可佑.中国营养师培训教材.人民卫生出版社.2015
[2] 葛可佑.中国营养科学全书.人民卫生出版社.2018
