如何用肉松给宝宝做辅食（宝宝肉松家庭DIY简易做法及常见问题处理）

如何用肉松给宝宝做辅食（宝宝肉松家庭DIY简易做法及常见问题处理）不建议用鸡肉，目前市面上的鸡肉很多是饲料、激素催长的，大约1个多月就拿出来出售了，小宝宝尽量就不要给吃鸡肉了，自家养的另说。牛肉：牛肉不易炖烂，故大约需要炖1~2个小时的样子。猪肉1个小时足够了。虎妈没用过压力锅，用压力锅的宝妈请根据经验自行安排时间。肉松纯瘦肉做的，富含丰富的蛋白质和铁，是宝宝不可多得的营养辅食，为了让虎宝宝吃上安全可靠的肉松，虎妈网罗了各种肉松的做法，经过多次试验，终于大功告成，现在已经可以得心应手的做出自己喜欢的肉松。试验的过程中遇到了很多的问题，虎妈一并都在制作过程中做了说明，现在分享给大家。1、肉的选取：市面上的肉松配方里用的肉一般都是猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等混合在一起的。自己做的时候可以单独只使用一种，每周调换一下。

为什么要DIY自制肉松

宝宝是不是很喜欢吃肉松？母婴柜台上肉松你敢放开了由着宝宝吃么？

1. 真是是猪肉或者牛肉做的么？“肉松面包里面没有肉松”的新闻虎妈还清楚的记得。

2. 真的不含防腐剂和添加剂么？“你们信不信我不知道，反正我不信”

3. 各商家都说自己的肉松含盐量低！仔细看看成分表，促销员都是骗人的

肉松纯瘦肉做的，富含丰富的蛋白质和铁，是宝宝不可多得的营养辅食，为了让虎宝宝吃上安全可靠的肉松，虎妈网罗了各种肉松的做法，经过多次试验，终于大功告成，现在已经可以得心应手的做出自己喜欢的肉松。试验的过程中遇到了很多的问题，虎妈一并都在制作过程中做了说明，现在分享给大家。

原料及工具介绍：

1、肉的选取：

市面上的肉松配方里用的肉一般都是猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等混合在一起的。自己做的时候可以单独只使用一种，每周调换一下。

1. 牛肉：牛肉不易炖烂，故大约需要炖1~2个小时的样子。猪肉1个小时足够了。虎妈没用过压力锅，用压力锅的宝妈请根据经验自行安排时间。

2. 不建议用鸡肉，目前市面上的鸡肉很多是饲料、激素催长的，大约1个多月就拿出来出售了，小宝宝尽量就不要给吃鸡肉了，自家养的另说。

3. 每次纯瘦肉250g~500g。根据自家宝宝年龄定量，一斤肉做完体积大约200ml的样子。不要做太多，盐分少不含防腐剂放时间长了容易坏，一次一星期的量就好了。

2、配料：

1. 生姜：必备的。生姜是去除腥味的，小宝宝不易用料酒，所以必须放生姜除腥味

2. 酱油、糖：必备的。不要跟虎妈说什么酱油含盐高不能吃，糖不能吃的，看看哪个零食里没有这两样东西。适量的放一些是没有问题的。否则一点味道都没有，宝宝吃不吃虎妈不知道，反正虎妈是吃不下去。

3. 葱、八角等其他调味品：这个随意。葱可以放，但是要切大段，只是用来调味，用过要捞出扔掉的，切小了不好分出来。八角等其他调味品，大宝宝可适当添加一些，2岁以下的小宝宝就不要加了。

3、工具：

1. 料理机：家里没有的话，砧板、擀面杖、刀配合使用也是可以的，就是有些麻烦。

2. 辅食剪刀：也可以用刀代替

制作过程：

虎妈这次做的是牛肉肉松，总耗时在3小时，其中需要人参与的大约1小时。

2、生姜3片、八角1个、葱切大段

3、锅中多加一些清水，下入牛肉、葱段、生姜、八角。牛肉不好煮烂，大约要炖2个小时的样子，水多些避免中间加水。

4、大火烧开后转中火，大约煮20分钟，再转小火慢炖。中火煮的时候要注意，开盖煮，牛肉的血沫子比较多，盖上盖子会溢锅，边煮边要把血沫子撇出来扔掉。血沫子清理的差不多的时候就可以盖锅盖小火炖了，这时是不会溢锅。

5、牛肉炖烂后，捞出淋水。

1. 判断是否炖烂的标准：用筷子轻而易举就能扎透牛肉块。

2. 淋水到什么程度：差不多就行了，水控的越干，炒起来越好炒。淋水的过程中上层的肉块容易干，注意经常翻动别让肉干巴了。

6、用手将肉块撕成小细条。撕的过程中，如果有一些肉筋，最好捡出来丢掉，否则影响口感。这个过程大约要半个小时，如果不想撕的话，也可以把肉装到保鲜袋里，用擀面杖压碎。为了把肉筋剔除干净，虎妈选择了用手撕。

7、撕好的肉丝可以再用辅食剪刀剪一下尽量碎一些，容易炒干。刀切也可以，不处理也是可以的，后面还有一步也是类似的操作。

8、用小勺量取适量酱油和糖，并拌入肉丝里，用手转匀。适量是多少：根据你肉的多少，和想给宝宝的口感自己选择。虎妈一斤肉用了宝宝小勺大半勺的酱油，两小勺的糖。

9、大火加热炒锅，改小火，把肉丝放入炒锅翻炒。锅底温度高容易糊，尽量避开。铲子要不停的翻炒，刚开始因为肉是湿的可能会有点粘锅，只要不糊就没关系，用锅铲子铲下来就行了。

10、翻炒至半干。用手摸着已经不怎么潮的时候，就可以用料理机将肉丝打碎了

打碎的目的：

1. 更容易炒的干透，易保存。

2. 口感更好。虎妈试过了，肉丝太长口感不好，有点吃草的感觉，打成肉绒或者肉粉比较好吃，1岁以内的建议达成粉，1岁以上的可以打成肉绒。简单说宝宝小就多打一会，宝宝大就少打一会就行了。

11、打完再放锅里翻炒一会，直至干透。炒好的肉松不要立刻装瓶子，先摊在锅里晾凉透，再装瓶子，否则会产水汽。装瓶后最好冷藏在冰箱里，目前天气比较凉快，虎妈直接放外面了。

12、每次吃的时候用小勺量取称出来吃就可以了。吃的场合有很多：吃蒸水蛋、喝稀饭、吃面条的时候都可以放一些。虎宝宝有时候直接拿勺子盛着吃。

至此大功告成。