脑花怎么做好吃又简单（吃起来外酥脆嫩）
脑花怎么做好吃又简单（吃起来外酥脆嫩）第3步：将准备好的葱用清水清洗干净后，沥干水分放在砧板上，切成葱花，把蒜和姜同样用清水清洗干净，切成细粒。另外再取出一个碗，在碗中放入适量的食用盐，醋，绍酒，白糖，香油，味精，水豆粉，鲜汤，香油，用筷子将其搅拌均匀，制作成糖醋调味汁。第2步：取出一个炒锅，先将锅置于火上调至大火，然后在锅中放入适量的熟菜油，等到锅中的油大约五成热时，然后便把老花放入锅中，用油炸至金黄色的时候再捞起来，等到锅中的油再次升到七成热时，便把脑花再次放入锅中，炸至外酥脆嫩的时候再次捞出。调料：食用盐四克，干稀豆粉80克，醋30克，绍酒10克，酱油10克，鲜汤100克，葱10克，姜10克，蒜10克，水豆粉40克，白糖35克，麻油10克，味精一克，熟菜油500克大约会损耗100克。制作方法第1步：首先我们将购买回来的猪脑花放在清水之中，先漂洗一下，然后再用手轻轻地捞起来，拍打数下后，把猪脑花中的血筋撕掉，接着放在沸水锅
导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的是一道特别的美食，这道美食的名字叫做金银脑花，这是一道吃起来外酥脆嫩，爽口化渣的美食，而且还有着浓浓的糖醋味，非常适合老人和小孩食用，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：金银脑花。
准备食材
材料：鸡蛋两个大约100克，猪脑花三副大约有300克。
调料：食用盐四克，干稀豆粉80克，醋30克，绍酒10克，酱油10克，鲜汤100克，葱10克，姜10克，蒜10克，水豆粉40克，白糖35克，麻油10克，味精一克，熟菜油500克大约会损耗100克。
制作方法
第1步：首先我们将购买回来的猪脑花放在清水之中，先漂洗一下，然后再用手轻轻地捞起来，拍打数下后，把猪脑花中的血筋撕掉，接着放在沸水锅中，再放入两克食用盐，用沸水大约煮三分钟左右，便捞起来沥干水分，放在砧板上切成大约两厘米宽的方块状。接着取出一个碗，在碗中放入适量的鸡蛋和豆粉，用筷子将其搅拌均匀，制作成蛋浆，然后再把猪脑花也放入其中，将其搅拌均匀，但是要注意不要将猪脑花弄碎了。
第2步：取出一个炒锅，先将锅置于火上调至大火，然后在锅中放入适量的熟菜油，等到锅中的油大约五成热时，然后便把老花放入锅中，用油炸至金黄色的时候再捞起来，等到锅中的油再次升到七成热时，便把脑花再次放入锅中，炸至外酥脆嫩的时候再次捞出。
第3步：将准备好的葱用清水清洗干净后，沥干水分放在砧板上，切成葱花，把蒜和姜同样用清水清洗干净，切成细粒。另外再取出一个碗，在碗中放入适量的食用盐，醋，绍酒，白糖，香油，味精，水豆粉，鲜汤，香油，用筷子将其搅拌均匀，制作成糖醋调味汁。
第4步：在锅中大约有50克的油，接着吧，葱和姜都放入锅中进行翻炒，直到炒出香味，接着把准备好的调味汁也倒入锅中，等到锅中的汤汁变得浓稠的时候，便可放入麻油葱花用铲子翻炒均匀，最后全部都淋在炸好的脑花上面，这道美食金银脑花片就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家金银脑花的全部制作过程，这道美食主要是以酸甜为主，并且还兼具着咸鲜味，吃起来非常美味，相信各位一定会喜欢。
