唐艺昕护肤秘籍(教你做唐艺昕最爱的提拉米苏Get明星同款)
唐艺昕护肤秘籍(教你做唐艺昕最爱的提拉米苏Get明星同款)蛋黄加糖隔水加热搅拌 猪猪烘焙屋DIY2,蛋黄加糖隔水加热,到70到80度之间,搅拌均匀,最终状态如下图,放凉备用。话不多说,我们今天来做同款!1 一杯浓缩咖啡和酒,咖啡稍微多一些,根据个人喜好调配,混合好咖啡酒液体。意式浓缩咖啡
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提拉米苏 转自唐艺昕微博
前段时间看到唐艺昕在微博上,晒出了自己亲手制作的提拉米苏,看起来非常好吃,盘子也很可爱。
提拉米苏 转自唐艺昕微博
话不多说,我们今天来做同款!
上配方,传统的意大利提拉米苏版本哦~1 一杯浓缩咖啡和酒,咖啡稍微多一些,根据个人喜好调配,混合好咖啡酒液体。
意式浓缩咖啡
2,蛋黄加糖隔水加热,到70到80度之间,搅拌均匀,最终状态如下图,放凉备用。
蛋黄加糖隔水加热搅拌 猪猪烘焙屋DIY
搅拌均匀 猪猪烘焙屋DIY
鸡蛋糊状态 猪猪烘焙屋DIY
3,将淡奶油打到8分发备用。马斯卡彭和冷却后的蛋黄液混合在一起。再加入淡奶油混合均匀。制成提拉米苏所需的奶油酱。
淡奶油,马斯卡彭,鸡蛋糊搅拌均匀 猪猪烘焙屋DIY
4,手指饼干双面蘸上咖啡酒,平铺在盘底一层,再加一层马斯卡彭蛋奶油。
组装蛋糕 猪猪烘焙屋DIY
手指饼干 马斯卡彭鸡蛋奶油糊 猪猪烘焙屋DIY
5,再铺一层手指饼干,再加一层马斯卡彭蛋奶油。
继续组装 猪猪烘焙屋DIY
6,这样制作好的提拉米苏蛋糕,装上保鲜膜冷藏几个小时,让所有的口味充分地融合在一起,会更加美味,然后在表面撒上可可粉。避免冷藏的时候可可粉吸水结块。
撒上可可粉 猪猪烘焙屋DIY
意式提拉米苏成品 猪猪烘焙屋DIY
小贴士:1,提拉米苏中的手指饼干,可以用戚风蛋糕或者海绵蛋糕代替。口味也是一样的好。
2,如果想做给小朋友吃,可以将浓缩咖啡换成低咖啡因咖啡,朗姆酒换成朗姆酒调味剂,这样可以做成低咖啡因无酒版本的。BTW,我觉得这是一款属于成年人的蛋糕,小朋友可以长大了再吃,让他们对长大有所期待[呲牙]
3,有些朋友在制作中会有一个疑问,蛋黄没煮熟可以吃吗?
实际上普通的鸡蛋,必须烹调到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌,这就是为什么步骤2蛋黄隔水加热到70到80度之间,充分搅拌均匀升温。如果真的担心鸡蛋不卫生,也可以换成蛋白加入煮糖浆的配方,只是操作起来更复杂一些。
4,提拉米苏的制作过程非常简单,没有很多烘焙技巧方面的要求。想制作出美味的提拉米苏,选择材料是关键,咖啡,朗姆酒和马斯卡彭芝士的品质将决定你的提拉米苏美味程度,因此只要选好材料,你就可以制作出比专业蛋糕房更美味的蛋糕呢!
5,在用手指饼干蘸取咖啡朗姆酒液体的时候,正反两面不超过两分钟,吸入过多水分会影响口感。
意大利在歌剧,建筑艺术,绘画,美食等方面都有傲人之处,只是他的文化输出没法国宣传得好。例如历史上很多文艺风格美食美味,都是从意大利流传进法国的。
法国人学习意大利文艺复兴,开始法国的文艺复兴;学习意大利的冰淇淋(gelato),马卡龙,海绵蛋糕等成为文化中的一部分。本文中做的提拉米苏亦是起源于意大利的蛋糕,我们今后还会再次
讲到拉米苏和其它蛋糕的历史小故事,有兴趣的朋友记得订阅关注哦。
意大利语中提拉米苏的翻译是“给我力量,带我向上!“希望这款甜点给大家带来好心情!