饭店不诚信生意惨淡的案例（佳跃饭店老板面对同行恶意竞争怎么办）

小安搞了这个活动后，生意非常火爆，小安做的味道也要比对面那家好，食材也全用好的，原本去对面店里的顾客都去小安店里尝尝鲜。这让对面那家店的老板坐不住了，玩起了价格战的游戏。

鸡公煲、烤鱼这两道菜品最大的利润不是来自于菜品的本身，而是涮菜的利润 。对面的老板就开始搞半价活动，是所有的菜品全部搞半价活动，包括酒水。原本卖18元的鸡公煲只卖7块9。

小安开业搞七天活动，前面七天还看不出什么来，因为有顾客持赠一煲的优惠券过来用餐。但七天过后，小安店里的生意开始变清淡，小安打电话问我怎么办？

小安说对面的店这样做，根本赚不到钱，而且还要亏钱。

我们聊了近半个小时，我给了他一些意见，并送他四句话。

第一句话开饭店是为了赚钱的，不赚钱你再忙也没有用。

第二句话如果价格是唯一的评判因素，那么这个世界就没有品牌了，只要菜品便宜就行了。

第三句话顾客到底是贪便宜，还是你做的不够好？

第四句话对面店不赚钱能坚持多久？

海底捞的价格贵吧，人均消费70元左右吧，如果你去海底捞旁边开家火锅店 ，打价格战试试。

为什么海底捞不怕打价格战？因为海底捞卖的是“变态”服务。你能做到那种服务吗？显然是不能的。

顾客不选择我们，显然不是价格的问题，而是我们做的还不够好。

我给了小安四条建议

第一：做好每一道菜品，食材的质量一定要保证住。

第二：给以前的顾客每周发一次周未愉快！

后面两招就不公布了，有点灰色！

我一直认为，打价格战的目的是为了吸引客户，而不是赔钱，如果赔钱去打价格战，饭店早晚关门大吉。而且有的老板为了打价格战，又想赚钱，就用劣质的食材，或者重复回收鸡肉，红油。这样下去，不用多久，店的口碑就会做坏了，再想挽回，难！

果不其然，三个月后这家店的老板就贴上了转让的标示。

小安又成了他那条街上唯一一家鸡公煲、烤鱼店。中午以鸡公煲为主，给那些上班族吃，晚上以烤鱼为主，卖给附近社区的居民，听说小两口每天忙得不可开交，当然晚上数钱的时候也是嘴上开了花。

有目的搞活动是为了成就自己，恶意竞争往往是成就对手。

分享一个小故事

2001年，海底捞在西安开了家分店，当时客单价并不高，装修也非常好，服务也非常好，食材也用最好的，可是生意就是不好。张勇也搞过活动，让海底捞的员工穿着工服去大街上拉顾客，去公交车上做宣传，效果并不明显

降低菜品价格时，也有的顾客去海底捞吃，但活动搞完，顾客又都离开了，后来张勇就去一家最火的火锅店里面吃饭。每天都去、

去一次学一点东西，然后用到自己店里面，不长时间后，海底捞的生意开始火爆，对面的那家火锅店生意开始下滑，至到转让。

其实有同行并不是一件坏事，同行就好像是一面镜子，他能照射出你的全貌，那个地方长的好，那个地方需要修正一下。

我店不远就有家鸡公煲店，他看我家生意不错，就在我店附近开了家鸡公煲店。

我一份涮菜卖4块钱，他卖2块钱。他做外卖比较好，但堂吃的生意，他差远了。

我始终没与他打价格战，顾客喜欢来我的店，一是我做的久了，有些老顾客积累，二是我涮菜的份量比较多，比他的一倍还要多，三是我店里的鸡公煲可以涮着吃，这就形成了差异化营销。 这种差异化在冬天尤为明显。

千万不要把顾客当做傻子，有时候顾客不说，并不代表顾客不会评判，每个顾客心里都有一杆秤，你店在顾客心里占的比重是多少，就看你是否真的为顾客考虑过。

再分享一个故事

挪威人爱吃沙丁鱼，尤其是活鱼，活鱼的卖价比死鱼要高好几倍。但由于沙丁鱼生性懒惰，不爱运动，而渔民们返航的路途又很长，渔民们捕获的大部分沙丁鱼总是等不到卖掉就已经死掉，他们只好忍痛以低价处理。只有一位叫汉斯的渔民，他船上的沙丁鱼个个活蹦乱跳，全部高价卖出，羡煞所有渔民。大家纷纷打探，究竟汉斯用了什么方法，让懒惰的沙丁鱼经过漫长返航依旧生猛鲜活?原来，汉斯的鱼槽里养着“沙丁鱼杀手”——鲶鱼，捕到的沙丁鱼被倒在船舱鱼槽，鲶鱼在鱼槽中四处游动，让沙丁鱼惊惶不安，四处游动逃窜，因此保证了鱼群的生猛鲜活。这就是著名的“鲶鱼效应”。

你的同行就是那条鲶鱼，跑的不快就会被鲶鱼吃掉 。

小结：

如果碰到同行恶意竞争时，一定先不要慌乱，要了解一个问题，同行为什么要恶意竞争？一般有两个原因，要么是出现危机了，想搏一把，要么是想搞死你。了解清楚这个，你才能好出招 。

但最好不要陷入价格战中，“鹬蚌相争，渔翁得利”。你们一个是鹬，一个是蚌，渔翁是顾客。遇到这种情况，顾客还不会感激你，往往会来一句“你看这两傻x，赔本赚吆喝“。

开店一定是为了赚钱，当遇到恶意竞争时，请重复这句话！