猪蹄前后蹄有大小区别么：同样是猪蹄 为啥都专挑前蹄买 让肉店老板告诉你

猪蹄前后蹄有大小区别么：同样是猪蹄 为啥都专挑前蹄买 让肉店老板告诉你前蹄虽然活动量多，但是骨头小，肉多；反之，后蹄因为需要支撑，所以它的骨骼很粗。所以，买猪蹄时，拿起猪蹄看看它的蹄骨，如果是肉多骨小，这就是前蹄！如果拿起来一看，全是骨头，这就是后蹄！很多朋友买猪蹄，只看猪蹄上的猪毛有没有清理干净。而老板和我说，挑前蹄一定要看看猪蹄的内侧，如果是前蹄会有一列笔直排列的小孔，一般有4孔至7孔之数。老板说最好的前蹄有7个孔，也叫作七孔猪蹄，这种猪蹄的营养最佳，味道也最香！我问老板，猪蹄上有小孔，只是前蹄吗？猪后蹄没有这样的小孔吗？老板说，这些小孔看似是孔，其实是猪前蹄的凹穴，而猪后蹄没有，所以，看猪蹄是不是前蹄，这个地方做不了假！

肉店的老板说：买猪蹄要看你想怎么吃了，如果是啃猪蹄，肯定是前蹄好；如果是给家里补补营养炖汤喝，后蹄最好！说白了，前蹄吃肉，后蹄喝汤！

说到这，很多朋友会问：猪蹄都差不多的样子，怎么才能分辨清楚前蹄后后蹄呢？老于和大家一样，也是分不清前后蹄！所以，又赶紧问人家肉店老板这才明白！

如何分辨前蹄和后蹄？1、看蹄筋

老板和我说：分辨前蹄后蹄最简单有效的就是看它的蹄筋！一般来说，前蹄活动量多，所以它的蹄筋很粗，哪怕是小猪蹄，蹄筋也会有一只中性笔那么粗；如果是大点的前蹄，差不多有小拇指那么粗！

而后蹄主要起支撑的作用，活动量少，所以它的蹄筋很细，几乎可以忽略不计！所以，买猪蹄首先看有没有蹄筋，再看蹄筋的粗细！

2、看蹄骨

前蹄虽然活动量多，但是骨头小，肉多；反之，后蹄因为需要支撑，所以它的骨骼很粗。所以，买猪蹄时，拿起猪蹄看看它的蹄骨，如果是肉多骨小，这就是前蹄！如果拿起来一看，全是骨头，这就是后蹄！

3、看小孔

很多朋友买猪蹄，只看猪蹄上的猪毛有没有清理干净。而老板和我说，挑前蹄一定要看看猪蹄的内侧，如果是前蹄会有一列笔直排列的小孔，一般有4孔至7孔之数。老板说最好的前蹄有7个孔，也叫作七孔猪蹄，这种猪蹄的营养最佳，味道也最香！

我问老板，猪蹄上有小孔，只是前蹄吗？猪后蹄没有这样的小孔吗？老板说，这些小孔看似是孔，其实是猪前蹄的凹穴，而猪后蹄没有，所以，看猪蹄是不是前蹄，这个地方做不了假！