买猪肉怎么选好的猪肉（买猪肉时遇到这5种肉）

买猪肉怎么选好的猪肉（买猪肉时遇到这5种肉）4、有白色米粒状或者脓包的肉猪肉新不新鲜可以从色泽上分辨。但是你仔细观察一下，多数卖猪肉的老板会在摊位上装红色的灯泡，在这种红灯的照亮下，根本分辨不出猪肉的原本的色泽，难以辨别好坏。有时候在摊位看着是色泽很好的猪肉，拿到自然光线下一看，肉色偏白。然而色泽过于鲜红的肉也不能买，很有可能是加了亚硝酸盐。2、一点都不粘手的猪肉和有黏液感的猪肉新鲜猪肉应当会有一点粘手，这跟因变质而发粘的猪肉的手感不一样，虽是粘手，后者似有黏液那种感觉，千万别买这种。如此相反，如果在买肉时买到不粘手的猪肉，那么恭喜你，这是打水或者浸泡过水的猪肉。这些打水猪肉越煮出越多的水，即使你厨艺高超，用这种猪肉煮菜也不会好吃到哪里去。3、色泽不正常的肉

买猪肉时，遇到这6种肉，再便宜也不能买，肉摊老板都嫌弃不吃

最近老妈说猪肉价格比较贵，还不如吃海鲜的实惠。在我们沿海地区，鱼虾蟹这些比内陆地区便宜多了，像平时常吃的基围虾28一斤，价格只有猪肉的一半。但即使肉价偏高，我们日常生活还是离不开猪肉，常拿它来做菜。超市里有一些冰鲜肉价格相对便宜，但是我从不买，宁愿花多一些钱买新鲜的。其实很多人不懂得如何挑选猪肉，不懂分辨哪些猪肉是好肉，常买到一些品质差的猪肉，吃起来口感不对，还以为自己没有煮好。

所以大家去买肉时遇到下面这5种猪肉，即使价格便宜，也不建议大家买。连卖猪肉的老板都嫌弃这些猪肉，绝不会让家里人吃。

1、没有检疫印章的猪肉

除了自家杀的猪，或者村里人养的猪卖的肉，在知根知底的情况下，还是比较放心买的。但如果去市场看到没有检疫印章的肉，要慎重购买。有的摊位卖的猪肉没有盖章，是没有经过检疫的，不知道是从哪个渠道而来，即使价格再便宜，劝大家莫贪。毕竟品质好又价廉的猪肉像是天上掉馅饼的事一样，难得一遇。

2、一点都不粘手的猪肉和有黏液感的猪肉

新鲜猪肉应当会有一点粘手，这跟因变质而发粘的猪肉的手感不一样，虽是粘手，后者似有黏液那种感觉，千万别买这种。如此相反，如果在买肉时买到不粘手的猪肉，那么恭喜你，这是打水或者浸泡过水的猪肉。这些打水猪肉越煮出越多的水，即使你厨艺高超，用这种猪肉煮菜也不会好吃到哪里去。

3、色泽不正常的肉

猪肉新不新鲜可以从色泽上分辨。但是你仔细观察一下，多数卖猪肉的老板会在摊位上装红色的灯泡，在这种红灯的照亮下，根本分辨不出猪肉的原本的色泽，难以辨别好坏。有时候在摊位看着是色泽很好的猪肉，拿到自然光线下一看，肉色偏白。然而色泽过于鲜红的肉也不能买，很有可能是加了亚硝酸盐。

4、有白色米粒状或者脓包的肉

不少小伙伴反应买过有米粒的猪肉，有的人直接切掉米粒不当回事，有的人整块都扔了。那些米粒是寄生虫卵，有的地方俗称这种为豆猪肉，千万不要买。还有一种情况是因为这种猪打了疫苗，猪肉里会出现类似米粒的东西，有的时候甚至会变成大脓包。即使不是虫卵，也千万别买这种肉，因为会恶心到你吃不下饭。

5、闻起来有异味的猪肉

闻起来有异味的猪肉一般有两种情况：一是已经过时变质，二是尿骚味较重的猪肉。有些猪肉在烹煮过程中因为加热的缘故，尿骚味越来越重，闻起来有点恶心。这种不是病猪，是猪婆肉（母猪肉）。遇到猪婆肉再便宜也不能买，因为这种肉不仅骚，而且切不动炖不烂嚼不动，肉糙且骨头硬，根本下不了嘴。

总结：其实不管买到什么肉，为了身体健康。建议大家煮肉一定得彻底煮熟，这样即使猪肉里有寄生虫，高温也能将它消灭，这样吃肉更放心。