蛋挞正确读音教学（咬文嚼字蛋挞）
蛋挞正确读音教学（咬文嚼字蛋挞）很显然，这是一张蛋挞的图片，我选了【dan4 ta3】，但【头号英雄】给出的正确答案是【dan4 ta4】，也即他们的隐含前提是：图片中食物名字对应的汉字「蛋挞」。「挞伐」的「挞」确实读成四声——ta4。并给出三个汉语拼音选项：由于当时没有截图，也没有回放视频，下面我只是凭记忆复述这道题目。这道题只给出一张图片：然后题目问：图片中食物名字怎么读（当然隐含前提是普通话怎么读）？
（一）看图答题，「蛋ta3」还是「蛋ta4」？这段时间【今日头条】的益智答题节目【头号英雄】非常火，题目是由易到难，前三题几乎热身送分题，从第四题、第五题难度开始逐级增加。
我个人认为：【头号英雄】的题目，总体来说不超过高中的知识范围，大部分都是常识。但题目的知识点把握得很好，不至于烂大街，也不至于太专业、冷僻。
所以，【头号英雄】可以说是贤愚都可、少长皆宜。像我全家人都是吃了晚饭，就开始「小板凳，排排坐」，拿出手机等待答题，包括只有小学文化程度的七旬老妈。
今天（1月6日）八点档那场答题，我死在了第八题，这道题目是一个「看图答题」，而我读小学的侄子却答对了。
由于当时没有截图，也没有回放视频，下面我只是凭记忆复述这道题目。
这道题只给出一张图片：
然后题目问：图片中食物名字怎么读（当然隐含前提是普通话怎么读）？
并给出三个汉语拼音选项：
- dan4 ta3
- dan4 da2
- dan4 ta4
很显然，这是一张蛋挞的图片，我选了【dan4 ta3】，但【头号英雄】给出的正确答案是【dan4 ta4】，也即他们的隐含前提是：图片中食物名字对应的汉字「蛋挞」。「挞伐」的「挞」确实读成四声——ta4。
我过后想了一下，这个题目隐含前提(implicated premise)是有瑕疵的，所以我认为：【dan4 ta3】、【dan4 ta4】都算正确答案。
下面，就这个问题说明我的理由。
（二）蛋挞：来自粤语外来词
我们知道，「蛋挞」是洋人的食物，「蛋挞」英文叫做「egg tart」或者「egg custard tart」。我查阅了一下资料，显示「蛋挞」起源于中世纪的英国。【注1】
所以，「蛋挞（egg tart）」是「一半音译，一半意译」的汉语名词：
在汉语言学中，这种词汇叫做【音译加意译词】。
与「蛋挞」同类型的词汇如：
- 奶昔（milk shake）
- 迷你裙（mini-skirt）
还有一种是整体兼顾「音、意」：
- 雷达（rader）
- 香波（shampoo）
我们知道，「港式蛋挞」「葡式蛋挞」是广东茶点中最有名气的点心，所以，我们可以初步猜测「蛋挞」一词很有可能是粤语中的外来词。
查阅香港中文大学的【現代標準漢語與粵語對照資料庫】确实如此:
注2
从「挞」的粤语拼音的注音「taat」可以看出，「挞」是粤语中的「入声字」，「入声」也即韵母的韵尾为「p、t、k」，发出短而急促的收尾音。
那么，也就说：粤语「挞（taat）」的发音和英语「tart」发音基本吻合，声、韵对应。
在西式糕点中，「tart」一般指「馅料外露」的馅饼，「pie」则是「馅料密封在内、不外露」的馅饼，在香港粤语中，很多露馅的馅饼都叫「挞」，比如：芒果挞、士多啤梨挞（草莓挞）、栗子挞等等。
所以，粤语「挞——taat」的发音与英文的「tart」完美对应，加上香港粤语中「挞」通常指「馅料外露」的馅饼，这两点说明了「蛋挞」应该是来自香港粤语中的外来词，后来渐渐被普通话所吸收。
普通话中很多词汇，如：埋单、的士、拍拖，犀利，都是来自粤语。
（三）蛋塔：蛋挞的另一种称谓
既然「蛋挞」是一个音译词，就可以有其他同音异字的音译存在，经过人云亦云，进而约定俗成，也就固定下来。
如：「特朗普」和「川普」，「冰激凌」和「冰淇淋」。
查阅《现代汉语词典》可以发现，「蛋挞」也可以音译作「蛋塔」，都是标准的现代汉语，普通话读音为「dan4 ta3」：
注3
网上有人说「蛋塔」这种称谓在来自台湾，我谷歌site命令搜索台湾网站，应该说可以佐证这个结论。
在台湾，「蛋塔」的用法比「蛋挞」更常见，「蛋塔」有620多万挑结果，而「蛋挞」只有13万多结果：
我搜索了淘宝、京东、大众点评等购物美食网站，发现中国大陆「蛋挞」比「蛋塔」更常用，比如【大众点评】中「蛋塔」的结果有81万条，而「蛋挞」有254万条，：
从上可见，虽然「蛋挞」的粤语发音，能比较好的与英语谐声，但传入到没有入声的普通话中，「蛋挞」也就渐渐写成「蛋塔」，毕竟「挞」相比「塔」还是比较冷僻的字形。
通过检索网上的语料也可以发现，「蛋塔」和「蛋挞」都很常见，所以，《现代汉语词典》同时收录了「蛋塔」和「蛋挞」，都是标准的现代汉语词汇。
（四）结论
综上所述，【头号英雄】节目组出的题目只给出一张「egg tart」的图片，他默认了其名称叫「蛋挞」，完全排除了「蛋塔」，这样，唯一的正确的答案是「dan4 ta4」。
但这张图片完全也可以叫做「蛋塔」，读为「dan4 ta3」。「蛋塔、蛋挞」属于完全等价的「同词异形」，且二者都是现代标准汉语。
诉诸一个类比：我给出一张图片，我问你这个图片物品的名称应该怎么读？我给出两个选项：
- 1——bing1 qi2 lin2
- 2——bing1 ji1 lin2
我说正确答案是【2——bing1 ji1 lin2】，其默认前提就是这个图片物品叫「冰激凌」。但其实，图片中的物品也可以叫「冰淇淋」，答案【1——bing1 qi2 lin2】也完全是正确的。
所以，这个题目存在一个「不当预设」，题目应该是问「蛋挞」怎么读才是正确的，而不是问图片中物品的读音是什么？
道理很简单，之所以追溯词源，反复引证，是为了说明「蛋挞、蛋塔」在普通话中都是常用词，不能轻易将「蛋塔」排除掉。
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参考文献- Internet archive，EGG CUSTARD TART，from：https://web.archive.org/web/20080606020958/http://www.icons.org.uk/nom/nominations/egg-custard-custard-tart
- 香港中文大学，現代標準漢語與粵語對照資料庫，from：http://apps.itsc.cuhk.edu.hk/hanyu/Page/Cover.aspx
- 吕叔湘等（2012），《现代汉语词典》（商务印书馆，第六版），页258
