立春后的养生饮食禁忌，老年人养生要记得

立春后的养生饮食禁忌，老年人养生要记得推荐食谱:腊肉炒大蒜苗大蒜苗又叫青蒜，这个季节是最鲜嫩最香的时候。蒜苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素等，吃起来有点辛辣味，适当食用对身体有好处。老年人冬季活动量不大，入春后可以隔三岔五吃一点蒜苗。蒜苗可以用来作为配菜食用、可以用来炒着吃、可以入馅等。推荐食谱:小芹菜炒鸡蛋食材:小芹菜200克、鸡蛋5个、盐、食用油、生抽第2样:大蒜苗

“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，转眼间，我们就迎来了立春。立春是二十四节气之首，是四立之一。它的到来就意味着万物要从闭藏中复苏，开启新的启程。

众所周知，立春是春天的开始，它的到来意味着万物复苏、气温逐渐回升、春暖花开，一切都是欣欣向荣的景象。人们经过一个冬天寒冷的折磨，终于可以走到室外去呼吸新鲜的空气、可以倾听小鸟欢快的叫声，似乎被冬天压抑的一颗心也得到了解放。值得提醒的是初春还是很比较寒冷的，而且容易滋生病菌。尤其是老年人，不仅要适当锻炼提高机体防御能力，而且饮食上也要多多注意，平平安安地入春，享受春暖花开的日子。宝妈建议老年人春季养生记得“吃5样，不做4事，不碰2味”，保重身体也是对儿女的支持。

吃5样

第1样:芹菜

立春正好是大年初四，家家户户还有很多富足鸡鸭鱼肉等，天天都要吃到。几天下来肯定有点腻，记得吃一点芹菜。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙等，香气浓。用它包点素饺子、做点煎饼、烧汤、清炒都开胃下饭。

推荐食谱:小芹菜炒鸡蛋

食材:小芹菜200克、鸡蛋5个、盐、食用油、生抽

1. 我们把小芹菜的根部去掉，再去掉老叶子，泡入水中搓洗干净。
2. 把小芹菜切成碎末，加入盐、生抽、鸡蛋，充分的搅拌均匀。
3. 锅中烧油，记得多放一点儿油。油热后倒入芹菜，中小火煮。
4. 等底部定型后，把铲子背过来推推芹菜，然后轻轻翻炒。
5. 等所有鸡蛋液全部裹在芹菜上时就可以食用了。

第2样:大蒜苗

大蒜苗又叫青蒜，这个季节是最鲜嫩最香的时候。蒜苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素等，吃起来有点辛辣味，适当食用对身体有好处。老年人冬季活动量不大，入春后可以隔三岔五吃一点蒜苗。蒜苗可以用来作为配菜食用、可以用来炒着吃、可以入馅等。

推荐食谱:腊肉炒大蒜苗

食材:大蒜苗400克、腊肉100克、小米椒适量、料酒、生抽、盐、葱、食用油、姜

1. 我们去掉大蒜苗的根部，泡入水中搓洗干净。把大蒜苗的叶子和茎切成小段，分开放。
2. 搓洗一下腊肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱结去腥，再加水没过。等锅表面有很多浮沫时，捞出腊肉，用温水冲洗一下。把腊肉切成片，备用。
3. 热锅冷油，倒入腊肉，大火干煸一下。等腊肉出油后，倒入料酒、生抽、小米椒一起翻炒。
4. 倒入大蒜苗的茎，快速翻炒一会儿。
5. 等大蒜苗的茎颜色变深时，加一点点盐调味，再放入蒜味，爆炒几下即可出锅。

第3样:水芹菜

大家对水芹菜可能不是太了解，它一般生长在水边或者是河沟等地方。它以嫩茎和叶柄炒食，味道鲜美，香气浓。水芹菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、氨基酸等，季节性强。水芹菜一般清炒一下就可以食用，它也可以做成馅。

推荐食谱:香干炒水芹菜

食材:水芹菜350克、香干2块、生抽、盐、猪油

1. 我们把水芹菜尾部去掉一截，再去掉一部分看叶子，泡入水中，搓洗干净。
2. 捞出水芹菜，沥干水分，切成段。
3. 香干用水冲洗一下，切成长条状。
4. 热锅冷油，倒入水芹菜，大火爆炒一会儿。
5. 待水芹菜颜色变深时，倒入香干，再加一点生抽、盐调味，爆炒一会儿就可以出锅了。

第4样:春笋

竹笋大家都熟悉，一年四季都可以吃到，但是只有春天和冬天的竹笋味道最佳。立春后春笋会破土而出，肉质鲜嫩，被人们称为“菜王”。它含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素，还有丰富的粗纤维，老年人可以适当食用一些，对身体也大有好处。春笋可以烧汤、油焖、凉拌、入馅等。

推荐食谱:春笋炖腊肉

食材:春笋400克、腊肉200克、盐、料酒、葱、姜、生抽、老抽、食用油、蒜子

1. 我们把春笋的外皮剥掉，然后切成滚刀块，放入锅中。
2. 锅中加水没过春笋，再加一点盐。大火煮开，再煮40秒左右，捞出春笋，用冷水冲洗一下。
3. 搓洗一下腊肉，放入锅中。加入料酒、葱结、姜片，再加水没过。大火煮开，等表面有很多浮沫时，捞出腊肉，用温水冲洗干净，切成片。
4. 热锅冷油，倒入腊肉干煸一会儿。等腊肉出油后倒入姜片、蒜子、料酒、生抽、老抽，去腥上色。
5. 倒入春笋，大火翻炒一会儿。
6. 加入开水，大火煮开，再加点盐调味，继续焖煮15分钟即可。

第5样:小油菜

小油菜一直是我推荐大家多多食用的一种蔬菜，它的营养价值有目共睹。春季的小油菜经过冬天的雨雪滋润，吃起来格外甘甜软和，最适合老年人吃了。它可以用来涮菜、可以清炒、可以烧汤、可以入馅等。

推荐食谱:香菇炒小油菜

食材:香菇5-8个、小油菜350克、盐、猪油、食用油

1. 我们把香菇的茎去掉，泡入水中。搓洗干净，切成片。
2. 把小油菜掰开，泡入水中搓洗干净，再沥干水分。
3. 锅中烧水，水开后加入1勺食用油和1勺食用油。倒入小油菜焯水，约30秒左右捞出来，过冷水。
4. 锅中放入猪油，倒入香菇快速翻炒。等香菇颜色变深后倒入小油菜大火爆炒。
5. 加盐调味，继续翻炒一会儿即可。

不碰2味

第1味:辣味

春冬交替之际其实还是比较冷的，天气也很干燥。再加上现在是过年，大鱼大肉吃的不少，如果过多的食入辣味可能对肠道不好。尤其是老年人，他们体质弱，最好少吃或者不吃辣味的食物。

第2味:酸味

冬季人懒得动，胃口就容易不好。过年的山珍海味多，天天吃也腻了。有人觉得吃点儿酸的食物，像山楂、酸枣、橘子等，可以促进食欲。这样确实可以，但是大量的食用酸味食材容易导致胃酸，容易伤脾胃。

结语:明日立春，老年人养生要记得“吃5样，不碰2味”，健康平安地入春才是福。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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