十大适合长期吃的水果（它是五大健康水果之一）
十大适合长期吃的水果（它是五大健康水果之一）蓝莓的果胶含量很高，研究显示，果胶可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，以及正常的血压和心脏功能。蓝莓含有一种抗氧化剂———鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢通道。花青素清除自由基的功效可使癌细胞无法顺利地扩散，借此保护更多的细胞不被癌细胞侵蚀；另一方面有些癌症通过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而花青素能够保护蛋白质不受蛋白酶的影响，像乳腺癌的致病基质便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌有很好的抑制作用。日本和美国将蓝莓列为抗癌食品的首位。防止脑细胞老化，增强记忆力蓝莓吸收自由基的能力很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。有关研究证明蓝莓果实具有激活人体免疫细胞，对帕金森病和阿尔茨海默早老性痴呆的记忆减退有独
“美瞳之果”———增进视力 减轻眼疲劳
临床医学报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中透紫质的再生成，可预防重度近视、视网膜剥离，同时对中老年人的眼干、眼涩、见风流眼泪以及老年性花眼具有非常明显的效果，对先期白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变也疗效显著。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的。经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间驾车者以及专注于细微工作的人，可经常补充花青素解决眼疲劳问题。根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健的目的。
改善人体睡眠
蓝莓中的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜，不被自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，改善人体的睡眠质量，使睡眠能够得到彻底的改善。
防止脑细胞老化，增强记忆力
蓝莓吸收自由基的能力很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。有关研究证明蓝莓果实具有激活人体免疫细胞，对帕金森病和阿尔茨海默早老性痴呆的记忆减退有独特的预防功效。
预防癌症与心血管疾病
蓝莓含有一种抗氧化剂———鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢通道。花青素清除自由基的功效可使癌细胞无法顺利地扩散，借此保护更多的细胞不被癌细胞侵蚀；另一方面有些癌症通过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而花青素能够保护蛋白质不受蛋白酶的影响，像乳腺癌的致病基质便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌有很好的抑制作用。日本和美国将蓝莓列为抗癌食品的首位。
蓝莓的果胶含量很高，研究显示，果胶可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，以及正常的血压和心脏功能。
护肤美容
蓝莓所含的花青素、类黄酮等成分所具有的抗氧化、改善血液循环、促进代谢等多方面的功能，能清除体内有害的自由基，防止皮肤皱纹的提早生成，治疗皮肤病，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
抗炎抗敏
蓝莓所含的单宁酸，可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康，对老年性尿频、前列腺炎具有非常显著的效果。蓝莓强大的抗氧化能力，可抑制诸如组胺、5-羟色胺、前列腺素及白二烯等炎症因子的合成和释放。
花青素可选择性地结合在关节的结缔组织上，以预防关节肿胀，帮助治愈受损组织，缓解疼痛，因而花青素对各种类型关节炎以及运动损伤效果都很显著。
花青素的抗过敏活性也与其抗组胺作用有关。哮喘是由于发生在气管内的过敏反应引起的，这种过敏反应导致气管收缩并产生大量黏液，花青素具有抑制组胺及其他炎症化合物的能力，因而蓝莓对治疗哮喘也有益处。
蓝莓食疗方
蓝莓山药羹 山药500克，炼乳适量，蓝莓酱1小勺。山药洗净后去皮切成小块备用。将切成小块的山药放入碗中，上蒸笼蒸8分钟。蒸好的山药静置一会儿，待其降温后放入料理机打成山药泥，加入少许炼乳，即可倒出，食用前加入少许蓝莓酱即可。可健脾护肝，增强免疫力，保护心脏。
蓝莓燕麦沙拉 将1杯燕麦煮熟，加入梨汁放凉作为酱汁，沙拉的部分则以苹果丁、200克新鲜蓝莓、100克切好的核桃，及50克无脂酸奶酪切成的小方块，放入大碗中混合，淋上燕麦水果酱，味道极美。可帮助肌肉成长，促进心脏健康，提高记忆力。
作者：杜敏威
文章内容来源：医食参考
更多药食同源，食品安全，美食营养，疾病防治，减肥保健，长寿养生等专业资讯，请关注yishicankao（长按可复制）。
