常吃土豆对心血管有什么影响（西方人把土豆当主食）

常吃土豆对心血管有什么影响（西方人把土豆当主食）每百克炒土豆热量为127.4千卡，热量不算低，和精白米面相比，比馒头热量低，但高于大米饭。因土豆同样富含淀粉，建议大家在烹饪之前，无论是切成丝，还是片状、块状，都可以用水浸泡一下。除了这两种做法，我们再来看看其他土豆做法：西方人吃土豆喜欢以烤土豆、土豆泥为主，而我国人基本上只是蒸土豆、炖土豆、炒土豆丝、土豆片。从中国营养成分表上来看，如果只是没有加调味品的烤土豆，每百克热量差不多在90千卡左右。加入各种调味品之后，每百克热量能在110千卡左右，百克土豆泥热量还会更高，能够达到124千卡，其血糖生成指数为87。根据食物升高血糖反应来看，属于高血糖生成指数食物。如果每餐吃这样的土豆，不顾忌总量，长期热量超标，增加机体肥胖的同时，也容易罹患糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管疾病。

西方人喜欢吃土豆是公认的事实，他们会把土豆当主食，做成土豆泥、烤土豆等等。可即便是这样是，依然抵挡不住心脑血管疾病的高发率。据相关调查发现，美国患有该病人数可达到6千万人，俨然成了导致人死亡的主要因素。

可能很多人会疑惑，为什么西方人把土豆当主食，心脑血管疾病概率还这么高呢？

据资料显示，这种说法最出现在2016年，主要是来源于美国的一项研究，它涉及了美国国立卫生研究院、哈佛大学的研究内容，提到土豆中有相对较多的长链糖，它会在一定程度上使血糖升高，从而增加心脑血管疾病发病概率。

但这种说法并不是绝对的，对于土豆到底健不健康，最主要的还是土豆吃法。

西方人吃土豆喜欢以烤土豆、土豆泥为主，而我国人基本上只是蒸土豆、炖土豆、炒土豆丝、土豆片。从中国营养成分表上来看，如果只是没有加调味品的烤土豆，每百克热量差不多在90千卡左右。

加入各种调味品之后，每百克热量能在110千卡左右，百克土豆泥热量还会更高，能够达到124千卡，其血糖生成指数为87。根据食物升高血糖反应来看，属于高血糖生成指数食物。

如果每餐吃这样的土豆，不顾忌总量，长期热量超标，增加机体肥胖的同时，也容易罹患糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管疾病。

除了这两种做法，我们再来看看其他土豆做法：

每百克炒土豆热量为127.4千卡，热量不算低，和精白米面相比，比馒头热量低，但高于大米饭。因土豆同样富含淀粉，建议大家在烹饪之前，无论是切成丝，还是片状、块状，都可以用水浸泡一下。

这是因为淀粉有溶于水的作用，还能够在一定程度上降低热量摄入，对身体健康更有益。

反而更建议大家做土豆的做法则是蒸土豆，每百克蒸土豆热量为69千卡，因没有做细加工处理，其他营养物质保留程度相对完整。和其他食物相比，土豆更为突出都是钾元素，每百克可以达到484mg。

尤其是​高血压人群健康的饮食方式应低钠高钾，土豆便是一个很好的选择。根据最新版《中国居民膳食指南》推荐量，每天成年人摄入谷薯类应在50~100g。

大家在当主食的同时，也可以适量吃些精白米面，就十分完美了。