红烧鸡爪怎么烧得又软又好吃（五步搞定红烧鸡爪）

红烧鸡爪怎么烧得又软又好吃（五步搞定红烧鸡爪）7、继续大火开煮6、加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮3、锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖4、先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色5、继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤

网友实在太给力了，都说特别喜欢这道红烧鸡爪，那我就抓紧把菜谱做出来！家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅，外面的这种食品要不油炸，要不浓油赤酱调料很多，都不是很健康，作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋，而且还要健康一点，所以特意尝试了这么一道菜，小朋友吃的话可以不用放辣椒。

By 五步哥～小厨男2015

用料

• 鸡爪 750克
• 油 2汤匙
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 生姜 2片
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出

2、捞出以后用冷水清洗干净

3、锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖

4、先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色

5、继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤

6、加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮

7、继续大火开煮

8、差不多收汁时候改成小火

9、最后装盘，可以弄点点缀增加色相

10、白芝麻，香菜都可以点缀

11、一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！

小贴士

1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分，不然容易溅油伤到自己 2.这道菜的关键步骤就是炒糖色，糖色做好了等于成功了一大半！ 3.总结下步骤，一共五步: 焯水洗净， 炒糖色， 鸡爪均匀上色， 加水煮， 出锅吃

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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