学校食堂如何保障师生用餐（学校食堂齐心协力确保师生健康与安全）

学校食堂如何保障师生用餐（学校食堂齐心协力确保师生健康与安全）作者|唐愈新素材来源|山东大学融媒体中心在学校封闭管理期间，饮食员工也无数次感受到了学校的关怀与温暖：及时为食堂员工安装了空调、洗衣机，发放T恤衫、洗漱包、校徽、驱蚊包等生活物品，积极为留守员工解决生活困难。山大的温情与守护化作了员工的工作热情与动力。全体饮食保障人员将凝心聚力、协同合作，用坚定的意志品质和最朴实的行动，与师生们共克时艰，全力确保食品安全和师生餐饮生活，为学校疫情防控、安全稳定和事业改革发展做好坚强的后勤保障。

［本站讯］面对严峻的疫情防控形势，山大饮食人在学校封闭管理期间，紧紧团结在学校党委周围，不忘初心、牢记使命，围绕保障师生健康与安全这一共同目标，激发出强大动力，统一步调、互助互补，保障师生医务员工生活与学校安全稳定，用心用情用爱用实际行动展现后勤保障人的集体力量。

学校封闭管理期间，各校区食堂坚持师生至上、安全至上，将疫情防控放在首位，抓实抓细疫情防控各项工作。严格落实主副食、冷链食品等各类物资流通使用流程：车辆静止、卸货消杀、静置半小时、室内紫外线消杀，完成消杀后进行二次搬运和分配使用。工作期间规范防控着装，按岗位要求佩戴防护级别的口罩。同时加强人员管理，每天落实个人健康监测，确保全员100%核酸检测，严格做到人、物、环境同防，坚决筑牢疫情防控屏障。

为全力保障中心校区7天健康监测师生的一日三餐， 230名食堂员工竭尽全力，克服人员少、时间紧、任务重的困难，每天加班加点超负荷工作17小时以上，保质保量完成每餐13000余份盒饭的制作供应任务。饮食员工凌晨4点到岗，打包早餐、加工制作、盛装盒饭、搬卸物资、防控消杀......连续工作到晚上10点。1万多份早餐包每份需要打包面包、卤蛋、火腿肠、饮料、水果、牛奶等6种食品；午晚餐的出品从清洗、切配、炒制、盛装、运送，每个盒饭都要经过十几道工序，需要食堂员工流水线作业，有条不紊地无缝衔接，才能确保每日三餐的餐品第一时间送达学生。

校园封闭管理期间，送货车辆人员不能下车，饮食保障人员额外承担了“搬运工”的工作。为了不影响白天加工制作和盛装工作，所有伙食物资都是上午7点以前和晚上7点以后进货，食堂员工每天需要卸装、搬运约万余斤的蔬菜、水果、鸡蛋、面包、牛奶、冷链食品等大宗物资，经常晚上加班到半夜，很多员工累得和衣就睡，第二天依旧带着一身疲惫积极投入到为师生服务工作中。饮食人吃苦耐劳、无私奉献、敢打硬仗的可贵精神在关键时刻展现无遗。校医院考虑到学生食堂的工作状态，专门安排早上7:30-8：30进行集中核酸检测，检测人员在现场看到食堂员工和时间赛跑，争分夺秒 “跑步”回食堂工作，不禁感慨食堂员工的奉献和拼博精神。

在学校封闭管理期间，饮食员工也无数次感受到了学校的关怀与温暖：及时为食堂员工安装了空调、洗衣机，发放T恤衫、洗漱包、校徽、驱蚊包等生活物品，积极为留守员工解决生活困难。山大的温情与守护化作了员工的工作热情与动力。

全体饮食保障人员将凝心聚力、协同合作，用坚定的意志品质和最朴实的行动，与师生们共克时艰，全力确保食品安全和师生餐饮生活，为学校疫情防控、安全稳定和事业改革发展做好坚强的后勤保障。

素材来源|山东大学融媒体中心

作者|唐愈新

摄影|侯睿 迟磊

编辑|陈奕彤