鸭肉冬天如何吃（立冬过后多给家人吃鸭肉）

鸭肉冬天如何吃（立冬过后多给家人吃鸭肉）1、首先准备好全部食材，将鸭子清洗干净之后，用水浸泡10分钟，将鸭肉中的血水和杂质浸泡出来，然后再剁成小块，魔芋豆腐，用清水冲洗几遍之后切成大片备用，再准备好其他调味料。【烹饪步骤】：女性常吃魔效豆腐还具有减肥的功效。将魔芋豆腐和鸭肉搭配在一起，滋味相互渗透，吃着也不会有油腻的感觉。鸭肉鲜嫩又解馋，立冬过后用鸭肉滋补，身体是一个非常不错的选择，下面就来看一下这道啤酒炖鸭的具体做法。【菜品】：啤酒炖鸭【烹饪食材】：鸭子半只，魔芋豆腐一块，葱姜蒜各适量，干辣椒一把，桂皮1块，八角两个，香叶两片，冰糖适量，生抽两勺，老抽一勺，盐一勺，啤酒一罐。

立冬过后多给家人吃鸭肉，滋补身体很不错，鲜嫩又解馋

古人是这样描写鸭肉的“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香。”鸭肉自古以来就被人们认为是舌尖上的美味，古人也很擅长用鸭肉制作各种美食，毛豆烧鸭，红烧鸭块，客家三杯鸭，板栗老鸭汤，红油酱汁焖鸭等等。

立冬过后吃啥肉都不如，多吃鸭肉，民间也有“喝鸭汤，吃鸭肉，一年到头不咳嗽的说法，”这说明了鸭肉的营养价值非常高，秋冬进补，来年打虎，和其他的肉类相比，鸭肉脂肪含量更低一些，蛋白质含量很丰富，今天教大家做一道啤酒炖鸭。

一改往日的做法，加入了魔芋豆腐，魔芋豆腐是现代人非常喜欢的“保健食品”，老少皆宜，魔芋豆腐更是被誉为“魔力食品”，味道清新可口，富含魔芋多糖，可溶性纤维多种氨基酸和微量元素。

女性常吃魔效豆腐还具有减肥的功效。将魔芋豆腐和鸭肉搭配在一起，滋味相互渗透，吃着也不会有油腻的感觉。鸭肉鲜嫩又解馋，立冬过后用鸭肉滋补，身体是一个非常不错的选择，下面就来看一下这道啤酒炖鸭的具体做法。

【菜品】：啤酒炖鸭

【烹饪食材】：鸭子半只，魔芋豆腐一块，葱姜蒜各适量，干辣椒一把，桂皮1块，八角两个，香叶两片，冰糖适量，生抽两勺，老抽一勺，盐一勺，啤酒一罐。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好全部食材，将鸭子清洗干净之后，用水浸泡10分钟，将鸭肉中的血水和杂质浸泡出来，然后再剁成小块，魔芋豆腐，用清水冲洗几遍之后切成大片备用，再准备好其他调味料。

2、锅中添加少许食用油，油热之后放入鸭肉大火煸炒，油的用量不要太多，因为鸭肉煸炒过后，也会有多余的油脂析出。

3、大火将鸭肉煸炒至没有水分，然后加入葱姜，蒜，干辣椒继续边炒出香味。

4、倒入一罐啤酒，用啤酒炖鸭肉，能够使鸭肉口感鲜嫩，没有腥味。

5、接着继续放入八角桂皮香眼冰糖和魔芋豆腐。

6、加入生抽老抽翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮25~30分钟。

7、20分钟后打开锅盖尝一下味道，然后根据自己的口味来适当添加盐。

8、大火翻炒均匀之后锅中的汤汁几乎收干，鸭肉颜色浓郁就可以关火，出锅了撒上葱花点缀一下，这道美味的啤酒炖鸭就做好了，因为魔芋豆腐的加入，所以整道菜不会太油腻，非常好吃。

【烹饪小贴士】：

1、做这道啤酒鸭准备了半只鸭肉，大家也可以根据自己的实际情况来准备用量。

2、所有调味料都可以根据个人的口味和喜好来适当添加。

3、鸭肉不需要焯水，但是要将鸭肉放入清水中浸泡10~15分钟，这样能够将鸭肉中的血水和杂质浸泡出来，再断触就不会有腥味。