有没有适合糖尿病人吃的汤圆（一份糖尿病患者吃汤圆攻略）
有没有适合糖尿病人吃的汤圆（一份糖尿病患者吃汤圆攻略）仅三个元宵的热量就快让人吃不消，而汤圆馅料中含有的精制糖又会快速升高血糖，其次糯米本身的血糖反应也非常高，且血糖峰大而持久。加上少许的糖馅料及油脂，三个汤圆的能量加起来大概也能相当于2/3碗米饭（假设1两大米可煮出来半碗饭）。众所周知，汤圆是用糯米制成外皮后，包裹各个种类的馅料制成的。有人说，吃两个汤圆等于吃一碗米饭，其实倒也没有这么夸张。曾经有人做过相关方面的研究，三个标准大小的汤圆大概需要使用糯米粉1两（50克），1两糯米粉的热量是多少呢？大约是170千卡。这大概相当于：近300克全脂牛奶，或者两个煮鸡蛋的能量。
今天是元宵节，吃汤圆，彰显相聚、团圆之意，那么得了糖尿病，还可以和家人围坐一起吃汤圆吗？
答案是肯定的，关键看怎么吃。
汤圆个小，能量不低
众所周知，汤圆是用糯米制成外皮后，包裹各个种类的馅料制成的。有人说，吃两个汤圆等于吃一碗米饭，其实倒也没有这么夸张。
曾经有人做过相关方面的研究，三个标准大小的汤圆大概需要使用糯米粉1两（50克），1两糯米粉的热量是多少呢？大约是170千卡。这大概相当于：近300克全脂牛奶，或者两个煮鸡蛋的能量。
加上少许的糖馅料及油脂，三个汤圆的能量加起来大概也能相当于2/3碗米饭（假设1两大米可煮出来半碗饭）。
仅三个元宵的热量就快让人吃不消，而汤圆馅料中含有的精制糖又会快速升高血糖，其次糯米本身的血糖反应也非常高，且血糖峰大而持久。
故汤圆对于糖尿病患者来说属于不被推荐的食物之一。为了应景，糖尿病患者可以按照以下攻略食用汤圆。
健康吃汤圆的5个攻略
1.挑选能量较低、脂肪含量较低及低糖馅料的汤圆
建议糖友在购买汤圆前学会看包装上的食物成分表，相同分量的情况下购买能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的汤圆为好。
其实，对于糖友来说，或许尝试一下非甜味的汤圆，不失为一种两全其美的选择哦。
2.减少主食量，增加粗粮摄入
糯米粉主要成分是淀粉，属于粮食的一种，馅料中含有糖分，糖和淀粉均属于碳水化合物。尤其是对于糖尿病患者来说，吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量。
一次吃2-3个汤圆即可，建议主食的量在平常的基础上减掉一半以上，另可在白米饭中添加适当的粗粮来降低主食总体的升糖指数。
3.控制油脂的摄入
糖尿病患者多伴有高血脂，汤圆馅料中通常也含较多脂肪，吃了汤圆后，就要注意减少当天的油脂摄入量。适当的减少烹调用油、避免油炸食物的摄入，多选用蒸煮而非煎炸炒的烹调用法等，这样可帮助您控制一天中的总油脂摄入量。
4.巧妙地选择汤圆伴侣
糖友在食用汤圆前，不妨先搭配食用一些低脂高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类或藻类食物。将这些食物作为汤圆伴侣先行“填肚子”食用，然后再吃少量汤圆，您体内的血糖反应也会更好。
5.细嚼慢咽，避免烫伤
汤圆质地较黏，再加上油脂含量较高，对于消化能力不好的糖友来说较难消化，容易刺激胃酸分泌。由于汤圆散热慢，要吃得慢一点，避免烫伤。
值此元宵节佳节来临之际，给糖友送上这份滚烫的吃汤圆攻略，愿您仔细阅读，为您的饮食增添更多的健康与乐趣。
作者：李蓓 注册营养师
审校：张美彪 主任医师
单位：湖南省怀化市第一人民医院内分泌代谢科
国家代谢性疾病医学临床研究中心怀化分中心
国家标准化代谢性疾病管理中心怀化分中心（MMC）
怀化市糖尿病康复协会
