减肥期间凉拌菜做法大全素菜（营养减肥师推荐的11道纤体凉拌菜）

减肥期间凉拌菜做法大全素菜（营养减肥师推荐的11道纤体凉拌菜）2　白萝卜有健胃、消食、顺气等功效，适宜便秘之人食用。 1　白萝卜[莱菔]100克热量20千卡。萝卜是自然界中具有减肥降脂功效的食物之一。 2　锅中到适量油烧热，倒入花2椒，炸出香味，捞出花椒不要。 3　将花椒油倒在萝卜丝、香菜3上，加入醋、盐拌匀即可。营/养/师/告/诉/你

椒油白萝卜

材料　白萝卜300克、香菜1根。

调料　植物油、花椒、醋、盐各适量。

做法 1　萝卜洗净，切丝，用盐腌渍30分钟，滗去渗出的水，盛盘；香菜择洗干净，切3厘米长的段， 放在萝卜丝上。

2　锅中到适量油烧热，倒入花2椒，炸出香味，捞出花椒不要。

3　将花椒油倒在萝卜丝、香菜3上，加入醋、盐拌匀即可。

营/养/师/告/诉/你

1　白萝卜[莱菔]100克热量20千卡。萝卜是自然界中具有减肥降脂功效的食物之一。

2　白萝卜有健胃、消食、顺气等功效，适宜便秘之人食用。

香辣苦瓜

材料绿豆芽250克、黄瓜100克、胡萝卜50克。

调料　盐、白糖、醋、香油、味精各适量。

做法 1　豆芽去豆壳、根、须，洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出，放凉水中过凉，捞出沥干；黄瓜、 胡萝卜均洗净，切丝。

2　将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝，盛入盘中，加入盐、白糖、醋、香油、味精拌匀即可。

营/养/师/告/诉/你

1　绿豆芽100克热量18千卡，黄瓜100克热量15千卡，胡萝卜热量37千卡。

2　豆芽是脂肪及热量含量很低，而水分和纤维素含量高的食物，常吃不仅可以减肥还对健康非 常有益。

3　凉拌或是快炒豆芽的时候，放一点醋，可以防止B族维生素的流失，还可增强减肥效果。

皮蛋豆腐

材料　南豆腐400克、松花蛋2个。

调料　葱花、盐、辣椒油、香油、味精各适量。

做法 1　将豆腐放入沸水中焯一下，捞1出，晾凉，撒盐，切大块。

2　松花蛋去壳，切成小丁。

3　将豆腐块摆入盘中，上面摆上松花蛋，再撒上葱花，倒入香油、辣椒油、味精拌匀即 可。

营/养/师/告/诉/你

南豆腐100克热量50千卡，松花蛋100克热量171千卡，松花蛋热量高，可少放。

体己小提示

1　保证卫生的前提下，豆腐也可以不焯水。2　拌制时可根据个人喜好，加入少许醋，味道也很爽口。

腐竹拌芹菜

材料　水发腐竹150克、芹菜200克。

调料盐、醋、香油各适量。

做法 1　芹菜去叶，洗净，放沸水中焯1一下，捞出，过凉，沥干，切斜段；水发腐竹洗净，切斜 段。

2　将芹菜段、腐竹一起盛入盘2中，将所有调料放碗中调好，浇在芹菜、腐竹上，拌匀即 可。

营/养/师/告/诉/你

腐竹100克热量459千卡，芹菜100克热量14千卡，腐竹热量较高，可少放。芹菜非常适合高血压、高血脂、血管硬化、肥胖等患者食用.

体己小提示

调料　还可换成用干红辣椒、花椒、香油制成的辣花椒油拌制。

拌里脊丝

材料　里脊肉300克、小黄瓜1条、木耳10克、蛋清少许。

调料姜末、盐、生抽、料酒、香油、水淀粉各适量。

做法1　里脊肉洗净，切丝，盛入碗中，加入水淀粉、盐、料酒、蛋清抓匀上浆。

2　黄瓜洗净，切丝，撒少许盐，腌15分钟，滗去渗出的水分；木耳泡发，撕成小朵，放入沸水 锅中焯熟。

3　将上过浆的里脊丝放入沸水中，待其浮上水面捞出，晾凉，盛入盘中，加入黄瓜丝、木耳，与 生抽、香油、姜末拌匀即可。

营/养/师/告/诉/你

瘦身不代表不可以吃肉，同是畜肉，里脊肉就要比五花肉的热量低得多，而蛋白质含量却比一般蔬菜高得多，所以有选择的吃一些肉，不妨碍减肥，而且有利健康。