畜禽养殖环境有什么危害（曾经的养殖专业户）

畜禽养殖环境有什么危害（曾经的养殖专业户）动物养殖产业链的温室气体排放，世界粮农组织的数据：化石燃料的消费和供应链，一共只占到畜牧业排放的20%。农业是最大面源污染源，虽然其中很大程度上是种植业造成的，但养殖业对种植业的压力不可忽略。如果没有养殖业的饲料需求，农作物种植的压力会小得多。1动物养殖的消耗2016年的大豆产量：维基百科的数据，2016年，全球大豆产量将达到3.24亿吨。如直接食用，全世界平均每人每日可吃到120克。仅仅这些大豆，就足够世人每日蛋白质所需。

范伟

一名曾经的养殖工作者眼中的饮食与环保

范伟老师本次演讲是以一个曾经动物养殖者的身份，来向大家讲述动物性饮食对于环境对于人体健康的危害。

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动物养殖的消耗

2016年的大豆产量：维基百科的数据，2016年，全球大豆产量将达到3.24亿吨。如直接食用，全世界平均每人每日可吃到120克。仅仅这些大豆，就足够世人每日蛋白质所需。

农业是最大面源污染源，虽然其中很大程度上是种植业造成的，但养殖业对种植业的压力不可忽略。如果没有养殖业的饲料需求，农作物种植的压力会小得多。

动物养殖产业链的温室气体排放，世界粮农组织的数据：化石燃料的消费和供应链，一共只占到畜牧业排放的20%。

屠宰污染，肉食加工污染的一部分而已。看得到的是触目惊心的血腥场面，还有臭气熏天的气体污染和惨叫不绝的噪音污染。

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动物性饮食的食品安全

动物食品富集重金属污染之一例：中国的水土污染严重，环境中的各种毒素都可以通过食物链富集到动物食品中。尽量吃食物链底端的生物，不失为一种明智的选择。

食物中毒居首的感染：引起沙门氏菌中毒的食品中，90%以上是肉类等动物性产品。另外，动物性食品还会让人感染致病性大肠杆菌、肉毒杆菌、副溶血性弧菌等。

牛白血病病毒：有研究指出，该病毒是最强的乳腺癌引发风险因素。该病毒感染率高，而污染能力极强：一头牛染毒，挤出来的牛奶可以污染同罐的所有牛奶。

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动物性饮食本身的问题

高同型半胱氨酸危害心血管，在高同型半胱氨酸血症跟心血管疾病及其并发症，比如心脏病和中风之间，有明显相关性，被很多人称为“最准确的心血管健康指标”。肉食者一方面摄入过多蛋氨酸，容易代谢出更多同型半胱氨酸；另一方面摄入叶酸较少，让同型半胱氨酸没法代谢掉，从两方面造成同型半胱氨酸积累。

饱和脂肪是2型糖尿病的病因，动物性食品富含饱和脂肪，养殖动物尤其多。中国人大量肉食的这30年，也是2型糖尿病迅猛增多的30年。

最后范伟老师跟大家一起分享了他的营养学学习心得：

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本文以上PPT图片以及文字均为范伟老师提供，版权归属原作者。