新鲜鸡菌做法大全（鸡㙡菌的功效和作用）

新鲜鸡菌做法大全（鸡㙡菌的功效和作用）（二）鸡㙡菌豆腐汤的做法1、鸡㙡菌泡水12小时2、用清水洗净，撕成小片。3、豆腐切小块.4、香菜切段 热油锅加入鸡㙡菌炒软，后倒入开水。5、烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。三、鸡㙡菌的功效和作用1、功效中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。2、作用现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。四、鸡㙡菌的适宜人群及禁忌1、适宜人群一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。2、禁忌患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。五、鸡㙡菌的常用吃法（做法）大全（一）、自制鸡㙡菌油的做法1、将鸡㙡菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。2、将洗好的鸡㙡菌放入漏筛里沥干水分。3、把沥干水

鸡㙡菌为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡㙡菌。 鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡㙡菌的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。

此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

一、鸡㙡菌的主要营养
1、健脾
鸡㙡菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2、营养成分
它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3、含磷量高
鸡㙡菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4、提高机体免疫力
常食鸡㙡菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5、养血润燥
鸡㙡菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

二、鸡㙡菌的食疗功效
提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖、养血润燥。

三、鸡㙡菌的功效和作用
1、功效
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
2、作用
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

四、鸡㙡菌的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
2、禁忌
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

五、鸡㙡菌的常用吃法（做法）大全
（一）、自制鸡㙡菌油的做法
1、将鸡㙡菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2、将洗好的鸡㙡菌放入漏筛里沥干水分。
3、把沥干水分的鸡㙡菌用手撕成小块。
4、炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5、放入鸡㙡菌油炸。
6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7、鸡㙡菌的水分炸至半干时放入适量盐。
8、放入蒜瓣继续炸。
9、鸡㙡菌的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10、放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。

（二）鸡㙡菌豆腐汤的做法
1、鸡㙡菌泡水12小时
2、用清水洗净，撕成小片。
3、豆腐切小块.
4、香菜切段 热油锅加入鸡㙡菌炒软，后倒入开水。
5、烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。