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巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)4.牛奶稍微加热至45度左右(可隔热水加热或微波炉加热几秒),趁热倒入混合好的巧克力面糊里,同样用蛋抽拌匀至牛奶与巧克力面糊完全混合。3.拌匀后,把称量好的黑巧克力豆趁热倒入混合,同样用蛋抽拌匀至巧克力豆融化(南方的气温较高,巧克力面浆不容易凝结,如果北方气温低,建议面盆放在热水中,隔热水搅拌,可以防止因为室温低导致巧克力粉浆凝结搅拌不匀的现象)。具体步骤:1.先称量好做蛋糕所需的所有食材。植物油也就是色拉油,放在燃气灶上,小火加热至微微起涟漪,即可关火。2.可可粉和低筋面粉过筛后,把加热的植物油趁热倒入,用蛋抽混合拌匀成没有颗粒的顺滑的糊状。

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大家好,又到了黑猫给大家分享每日家常美食的时间啦。家里有位上小学的学童,从小的时候就喜欢吃巧克力,我寻思了大概是以前我有喝咖啡的习惯,但是孕期实在要忌口,所以那时候就会偶尔喝杯热可可替代一下,都知道巧克力的原材料就是可可,平时适当的吃些巧克力不仅能愉悦自己的心情,而且纯黑巧克力里的可可脂成分其实对身体还是有许多好处的。我想也许就是在那会,孩子就喜欢上了“巧克力的味道”。慢慢长大,平时吃的一些零食,只要有口味选择,她都会毫不犹豫的选巧克力味,想来,对巧克力也是真爱。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(1)

用巧克力做的零食、甜点多不胜数,孩子喜欢吃巧克力,只要在可控范围内,我还是会适当地给她吃一点,还有平时超市都能买到的奥利奥饼干,就是许多大人孩子都喜欢的零食之一。今天就教大家,用巧克力和平时吃的奥利奥饼干来制作一款家常蛋糕。可别说做蛋糕难,我也是从烘焙新人走过来的,只要孩子爱吃,我都愿意试着去做,而且自己制作的蛋糕,无添加,保质期短,也更健康卫生。花点耐心把文章看完然后学做起来吧。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(2)

【古早味巧克力奥利奥蛋糕】

食材:鸡蛋7个,低筋面粉90克,法芙娜可可粉20克,70.5%可可脂黑巧克力豆30克,植物油90克,牛奶70克,白砂糖70克,柠檬汁几滴,奥利奥饼干1袋,巧克力曲奇软饼1袋。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(3)

具体步骤:

1.先称量好做蛋糕所需的所有食材。植物油也就是色拉油,放在燃气灶上,小火加热至微微起涟漪,即可关火。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(4)

2.可可粉和低筋面粉过筛后,把加热的植物油趁热倒入,用蛋抽混合拌匀成没有颗粒的顺滑的糊状。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(5)

3.拌匀后,把称量好的黑巧克力豆趁热倒入混合,同样用蛋抽拌匀至巧克力豆融化(南方的气温较高,巧克力面浆不容易凝结,如果北方气温低,建议面盆放在热水中,隔热水搅拌,可以防止因为室温低导致巧克力粉浆凝结搅拌不匀的现象)。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(6)

4.牛奶稍微加热至45度左右(可隔热水加热或微波炉加热几秒),趁热倒入混合好的巧克力面糊里,同样用蛋抽拌匀至牛奶与巧克力面糊完全混合。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(7)

5.蛋清、蛋黄分离,把蛋黄倒入巧克力面糊里,用蛋抽翻拌至面糊顺滑的状态。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(8)

6.蛋白要放入无水无油的不锈钢打蛋盆里,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发蛋白,准备的白砂糖要分3次加入。把蛋白霜打发至中性偏干的状态。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(9)

7.打发好的蛋白取1/3与巧克力面糊切拌、翻拌均匀后,再加入1/3打发好的蛋白霜混合切拌、翻拌均匀。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(10)

8.最后把剩余的1/3蛋白霜全部混合到面糊里。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(11)

9.准备一个不粘蛋糕模具,尺寸大概是8寸左右的深方形烤盘,拌匀好的面糊倒入方盘里,按照自己喜欢的排列方式,把曲奇软冰和巧克力饼干均匀的放在面糊上。烤箱提前预热,上下管145度。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(12)

10.烤箱的烤网底下放一个烤盘,里面盛入一点水,蛋糕模具放在烤网上,这是古早味蛋糕的隔水法做法,时间大约是70分钟。

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(13)

巧克力重磅蛋糕做法(大人孩子都大爱的巧克力口味蛋糕)(14)

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