谷雨前后吃啥（老传统要吃6样做2事）

谷雨前后吃啥（老传统要吃6样做2事）第4样:鸡腿炖圆白菜食材:黄瓜2根、蒜子、生抽、香醋、盐、芝麻油、食用油、熟白芝麻、干辣椒、白糖、香菜第2样:莴笋炖腊鸭食材:莴笋1根、腊鸭150克、木耳5克、胡萝卜半根、姜、葱、料酒、盐、食用油、白糖、面粉第3样:凉拌黄瓜

年少时总盼着快点儿长大，觉得时间过得太慢了，恨不得把时针推着转几圈。可真的处在而立之年时又幻想着时间可不可以打个盹，让我多过几天年轻的日子。唉，时间它可不管人间的七情六欲和悲欢离合，一直不紧不慢地向前进。这不，眨眼的功夫它就带我们来到了谷雨，也就是春季的最后一个节气。同样，一年已经过完了四分之一了。

谷雨取自“雨生百谷”之意，它反映的是降水现象的节气，是古代对农耕文化对于节令的反映。谷雨的到来也就意味着降雨增多，空气的湿度逐渐加大。面对雨水的增多，人们在起居养生上也会有一些改变。比如说会多吃一些祛湿利水的食物、多晒被子、多开窗通风等。老一辈人在谷雨时节经常吃6样食材做2件事，顺应季节过日子。

吃6样

第1样:冬瓜香菇肉丸汤

食材:冬瓜300克、猪前腿肉150克、香菇6朵、姜、葱、生抽、盐、食用油、淀粉

1. 我们把冬瓜的皮切掉，再去掉里面的籽，搓洗干净后切片。
2. 去掉猪前腿肉的皮，冲洗干净后切成小块再剁成肉末放入碗中。少量多次加入葱姜水去腥，再加入淀粉搅拌均匀。
3. 去掉香菇的茎，把菇帽泡入水中搓洗干净，剁成碎末放入肉末中。
4. 向肉末香菇中加入生抽、盐搅拌好，再加一点油充分搅拌。
5. 热锅冷油，倒入冬瓜翻炒几下。待冬瓜颜色变透明时倒入开水煮。
6. 锅中水开后把香菇肉末搓成肉丸放入锅中，大火煮。
7. 锅中水再次烧开后，加盐调味。等丸子全部飘起来后，撒点葱花就可以盛起来食用了。

第2样:莴笋炖腊鸭

食材:莴笋1根、腊鸭150克、木耳5克、胡萝卜半根、姜、葱、料酒、盐、食用油、白糖、面粉

1. 我们把莴笋去皮，再冲洗干净，切成滚刀块。
2. 腊鸭剁成小块，放入锅中。加水没过鸭子，再加入料酒、葱、姜去腥。大火煮开，捞出鸭子，用温水冲洗干净。
3. 木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺面粉。加水没过，充分搅拌均匀，泡发30分钟。把木耳搓洗干净，放入锅中。加水没过木耳，开大火煮开。捞出木耳，冲洗干净。
4. 热锅冷油，倒入腊鸭煸炒。等炒出表面油脂后，加料酒和姜片去腥。加开水没过腊鸭，大火煮开后改成中小火煮。
5. 待锅中汤汁剩一半时放入莴笋和木耳，继续炖煮。
6. 莴笋快熟时放入胡萝卜，加一点盐和生抽，翻炒一会儿即可出锅。

第3样:凉拌黄瓜

食材:黄瓜2根、蒜子、生抽、香醋、盐、芝麻油、食用油、熟白芝麻、干辣椒、白糖、香菜

1. 去掉黄瓜头尾，用刷子把它刷一下，再搓洗干净，切成长条状。
2. 黄瓜中加入1勺盐，拌一拌，这样可以杀掉水分，黄瓜吃起来脆嫩可口。
3. 取一只碗，放入蒜末、2勺生抽、4勺香醋、2克盐、1克白糖拌一拌。
4. 把腌制好的黄瓜用水冲洗一下，倒入调好的汁，再放上干辣椒和香菜。
5. 锅中烧油，油热后倒入干辣椒上，再倒入一点芝麻油，拌一拌就可以食用。

第4样:鸡腿炖圆白菜

食材:三黄鸡鸡腿400克、圆白菜300克、干辣椒少许、葱、姜、生抽、老抽、八角1个、料酒、盐、食用油

1. 我们把清洗干净后放入锅中，加水没过。放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。待表面有很多浮沫飘起来时捞出鸡腿，用温水冲洗干净。
2. 热锅冷油，放入鸡腿，中小火煎一下。等鸡腿表面水分干了后加入料酒、生抽、老抽上色。再放入姜、蒜子去腥，然后加开水没过鸡腿。大火煮开，改中小火焖煮。
3. 去掉圆白菜中间硬的梗，然后撕成小块。把它们泡入水中，搓洗干净。
4. 待鸡腿熟透后，倒入圆白菜。加盐调味，继续焖煮一会儿即可出锅。

第5样:老鸭汤

食材:老鸭半只、葱、姜、料酒、盐、面粉

1. 我们把鸭子剁成小块泡入水中，搓洗一下。
2. 抓一把面粉揉搓一会儿鸭子，再次冲洗干净。
3. 把鸭子放入锅中，加水没过。放入葱结、姜片去腥，大火煮开。等表面有很多浮沫时，捞出鸭子。用温水冲洗干净。
4. 把鸭子放入炖锅中，加入1片姜，再加开水没过。
5. 用筷子插入鸭肉中，可以插进去时加盐调味，小火焖煮20分钟就好了。

第6样:玉米糯米豆浆

食材:玉米1根、糯米50克

1. 我们把玉米剥下来，淘洗几次后放入破壁机中。
2. 小米要提前泡30分钟，淘洗几次后也放入破壁机中。
3. 向破壁机中加入1000毫升水，选择豆浆键，启动破壁机。
4. 待破壁机停止工作后，倒出来就可以喝了。

做2事

第1件事:早晚注意增减衣物

老话说“谷雨寒死老鼠”，虽然有时白天的气温很高，但是早晚还是有丝丝的凉风的。再加上雨水多，寒气和湿气很容易进入体内。尤其是老年人还孩子，他们体质弱，更要注意增减衣物了。

第2件事:保持一个愉快的心情

人们常说“笑一笑十年少”，人的心情好了，人都会变得年轻起来。生活中充满了无奈和不开心的时候，学着放开心胸，保持恬静的心态。我们可以通过适当的运动、种花种菜、听音乐等来调整心情。

结语:明天就是二十四节气中的第6个节气谷雨了，老传统要吃6样东西做2件事，顺着季节而食，顺着季节做事，平平安安进入夏季。我是宝妈，期待与您在评论下方的交流。

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