糖尿病适合吃荠菜，糖尿病患者控糖有方
糖尿病适合吃荠菜，糖尿病患者控糖有方1.推荐人群：糖尿病、高血压、冠心病患者；肥胖患者；干眼病，夜盲症患者。荠菜 鸡蛋=有清肝明目、补益脾胃的作用，可保护糖尿病患者的眼睛。荠菜中含有丰富的维生素C，可降低血液中的胆固醇，使血管保持通畅。其所含的胡萝卜素有益于防治糖尿病并发眼病。清炒荠菜不宜加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。荠菜 瘦肉=提高免疫力，营养更均衡；
控糖原理：荠菜含有丰富的钙质，具有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，维持血糖的稳定。同时还能避免骨质疏松。
热量：27千卡
推荐用量：每日60克为宜
最佳食用时间：春天吃荠菜，清肝明目效果更佳。
荠菜中含有丰富的维生素C，可降低血液中的胆固醇，使血管保持通畅。其所含的胡萝卜素有益于防治糖尿病并发眼病。
控糖烹饪红绿灯：清炒荠菜不宜加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
搭配建议：荠菜 瘦肉=提高免疫力，营养更均衡；
荠菜 鸡蛋=有清肝明目、补益脾胃的作用，可保护糖尿病患者的眼睛。
1.推荐人群：糖尿病、高血压、冠心病患者；肥胖患者；干眼病，夜盲症患者。
2.慎食人群：体质虚寒者。
营养师有话说：荠菜根部的药用价值很高，应与茎叶一起食用，不要丢弃。
日常食谱推荐：①苦瓜荠菜猪肉汤（2人份）
材料：苦瓜250克，猪瘦肉100克，荠菜50克。
调料：料酒、盐各5克。
做法：
1.将苦瓜洗净，剖开去瓜瓤，切成薄片备用；荠菜洗净后切小段备用；猪瘦肉洗净后切成薄片，用适量盐、料酒腌制拌匀。
2.煮锅中加入适量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜片、荠菜段同煮至熟，放入盐调味即可。
营养分析：总热量212千卡，，蛋白质24克，脂肪7克，糖类6克。
②蛋皮拌荠菜（2人份）
材料：荠菜250克，鸡蛋1个。
调料：蒜末、盐各适量，植物油4克。
做法：
1.荠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；鸡蛋磕入碗内，打散。
2.煎锅置火上，倒入植物油烧至五成热，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。取盘，放入荠菜段和蛋皮丝，用蒜末、盐调味即可。
营养分析：总热量190千卡、蛋白质13克、脂肪6克，糖类13克。
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