福寿螺的做法大全家常（香辣福寿螺的详细制作教程）

福寿螺的做法大全家常（香辣福寿螺的详细制作教程）1 用个头均匀的福寿螺下开水锅内涮一下，去盖，清洗干净，沥干水分备用。制作过程：主料：福寿螺1000克调料：姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香调料、大料粉、老油、菜油等　

香辣福寿螺

福寿螺是重庆家乡养殖的一种壳薄、肉肥、脆嫩的一种田螺（不带泥腥味），又名福寿螺，用重庆传统香辣水煮工艺，用10余种香料制作而成。香气扑鼻、风味独特。

传说苏东坡被贬惠州时，受当地人影响，曾创建多种口味各异的田螺传为佳话。麻辣田螺即为其一。

　

主料：福寿螺1000克

调料：姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香调料、大料粉、老油、菜油等

　

制作过程：

1 用个头均匀的福寿螺下开水锅内涮一下，去盖，清洗干净，沥干水分备用。

2 老油、色拉油下锅，加入姜、葱、蒜、干辣椒等花椒炒出香味，将福寿螺下锅炒一下，加入高汤（适量）和以上的各种调料，用中小火炒至水分少、汁浓、出香味时起锅装盘，撒上葱花、熟芝麻成菜。