广州最有名的鸡煲做法（广州鸡煲良心测评）
广州最有名的鸡煲做法（广州鸡煲良心测评）不吃到扶墙的鸡煲都不是好鸡煲每回也总会加很多配菜那一定得是炭炉和好的鸡通常很饿的时候就特别想吃一顿鸡煲
说起来
出了广州
小编就没有吃过鸡煲
如果说鸡煲的精髓
那一定得是炭炉和好的鸡
通常很饿的时候
就特别想吃一顿鸡煲
每回也总会加很多配菜
不吃到扶墙的鸡煲都不是好鸡煲
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榕树头叹佬鸡煲（人均80元）
加上鲍鱼、生蚝，这煲可以
芳村是一个美食很多的地方，大多物美价廉，价格很公道。鸡煲、煲仔饭、豆腐花.....周末不知道吃什么的时候，就会坐个地铁或水巴去芳村，寻觅一番。
榕树头叹佬鸡煲在芳村地铁站附近，有两家店铺，一家是铁锅、一家是炭炉。喜欢坐在街口或者3楼露天吃，通风好一些。朴素的房子，环境什么的就那样了，能保证基础卫生的水平。有次去吃下起了小雨，老板没来得及撑起帐篷，于是打着伞继续吃。
一份鸡煲是整只鸡，个头不是很大，两个人来吃也是吃得完的。搭配的肉有很多种，鲍鱼、生蚝、田螺.....尤其喜欢生蚝，甚是肥美。加足各种料会稍微贵点，适合三五个人一起吃。简单的田螺煲鸡算是实惠型。
鸡煲现点现做，半小时左右上桌，香气扑鼻。鸡煲非常下饭，酱汁功不可没，咸甜合适，配鲍鱼生蚝也非常惹味。鸡肉吃完后加汤煮配菜吃。配菜有各种蔬菜、炸豆腐、金针菇等等，挺丰富的。最近听说还有小龙虾宵夜，下回要去试试。
这家店现在也是分店开满城，但是我喜欢去老店吃。出品挺不错了，会一直想去吃的一家店。
地址：荔湾区二沙地11-13号
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啫八（人均110元）
一个没有吃撑的鸡煲
惠食佳被评米其林一星，啫八作为分店上了必比登指南，在珠江边开了多年，也是深受老广们喜爱的一家店。小编在米其林榜单发布之后去吃了一回，饭点基本上要排一个小时。
啫八装修不错，但半开放式厨房造成满屋子油烟味。虽说可以看到厨师做菜，但嘈杂也是避免不了了。等菜时间不算很长，半个小时左右可以吃到啫啫鸡。厨师小跑端上桌，开盖，伴随着“啫啫”声，用长勺搅拌着鸡肉，防止部分烧焦。
在我的个人口味里，鸡煲从来就不是一种清淡的食物，这款啫啫鸡煲又属于鸡煲中的油腻款，不加汤汁、酱汁也几乎没有、油多。猛火生啫，鸡肉浓香，也是道下饭硬菜。
啫啫鸡煲分量挺小的，顶多半只，我觉得半只都没有。除鸡外没有配菜，其他菜需多点几煲，尝试了一款木瓜煲，齁甜，味道很一般。除了啫啫煲，炖汤的出品也是不错的，一碗份量挺足，汤料多，汤水清。
冰淇淋真的是出乎预料的好吃，可以专为冰淇淋而来。桂花枸杞、黑芝麻，这里有不常见的口味。不会太甜，入口即化，底下放有炒米，配冰淇淋吃，又甜又香。桂花的清香做成冰淇淋居然可以这么好吃，而且莫名感觉很养生哈哈。
地址：海珠区滨江西路惠食佳172号
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百家熟食店（人均80元）
比起羊腩煲，还差点意思
可能是这家的羊腩煲太好吃了，所以鸡煲就显得比较普通了。这个鸡煲是清汤养生款，和羊腩煲用的汤汁截然不同。清淡，更凸显鸡肉本身的味道。
这家同样有炭炉，整个屋子都是炭火味。羊腩煲吃过多次，鸡煲打卡一次。鸡肉份量适中，也很新鲜，鸡杂也无异味。酱料是通常有的酱油和姜油，酱油偏咸，加点汤汁勾兑一下好很多。整体出品算是不错。
说句与鸡煲无关的，这里的羊腩煲汤煮的炸支竹，真的是我吃过最好吃的，念念不忘，快点入秋吧。
地址：越秀区大新路339-341号
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钟巷9号无名鸡煲（人均65元）
老广真的对环境没有要求的
这家的用餐体验可以说是分外“别致”了。去之前听说是没有店名、门牌，摆在小巷里吃。去的时候发现，连店面都没有的。整个小巷空荡荡的，只有一个大叔站在一个紧闭的卷门前。看到我们在那晃荡，大叔吼出一句“干嘛的”。
“这里是不是有家鸡......”
“是，吃不吃！吃就进！”
大叔拉起卷门，打起手电筒，把我们带到后院。嗯，还真是吃鸡煲的，下雨天人不是很多。去得晚了，清远鸡已卖完，只能吃比较大只的阉鸡，一只鸡装两盘，两个人吃实在多。
老板娘如传闻般很凶，我们也是不敢多质疑一句，生怕直接被赶出去不让吃了。上菜很快，这里的鸡煲也是养生款，放了很多红枣、党参、枸杞，比百家熟食店的汤料多。煮菜之前盛完汤喝，虽不浓郁，但也清甜。
清汤的鸡煲通常配有酱油、姜油两种蘸料，以咸鲜为主。鸡本身腌制得淡，蘸上蘸料尚可。鸡肉不算很肥，新鲜。炸支竹味道一般，清汤煮出来味道太淡，送的一份蔬菜份量刚好。
想在这里拍出明亮的照片是很有难度的，这家店要说多好吃那也没有。没什么事我还是去别家吃了。
地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
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大龙凤鸡煲（人均101元）
说了这么多鸡煲之后，想起来还有一家号称店店爆满、店店排队的鸡煲——大龙凤鸡煲。和那些街头巷尾的鸡煲店相比，大龙凤可以说是时尚满分了。红红火火的装修风格在各商场里很独特。
说说出品吧，比起上面那些鸡煲，大龙凤还是有很多创意的，比如说榴莲煲鸡。但是电磁炉煮出来的鸡，总觉得没有炭炉煮的香。鸡肉的品质上也差一点，酱料太浓了，完全盖过鸡肉的鲜味。如果不是正好逛商城，我是不会特地去吃的。
地址：分店太多，自行搜索
盆友们
你们有什么店想让小编去试吃（du）的吗~
或者，有没有自己喜欢的店推荐呢~
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