敦煌最具代表的饮食（景致记录唐朝宫廷甜点）

敦煌最具代表的饮食（景致记录唐朝宫廷甜点）据说，泡儿油糕在唐朝名叫“见风俏”，是宫廷甜心。这当儿，来了两拨年轻人，她们一进店就点泡儿油糕。我这才发现，菜单第一排就是泡儿油糕，我也跟风点了一份。我只好问她有什么馅的。她推开冰柜的盖子，让我自己挑选。冰柜里的饺子，一大袋一大袋，全用透明的塑料袋装着。每一个饺子，都包得极其漂亮。并且，每一个饺子都跟复制粘贴一般，一模一样的，看着像机器一气呵成制作的。老太太随手拎起一袋，让我看上面的字，她说，这些饺子都是他们手工包好，放在冰柜里的。她不认识字，让我自己看。说罢，她陆续拎出很多袋饺子来。我不好意思起来，赶紧挑了白菜饺，又点了一杯杏皮水。我吹着空调，喝着冰凉的杏皮水，等着老太太慢吞吞地取饺子、慢吞吞地煮饺子。

#敦煌#如果不是在登鸣沙山时，将鞋子走坏，我肯定不会利用等待看《敦煌盛典》的时间，去敦煌市闲逛。

我买好了鞋，时间还有富裕，就索性去美食一条街逛逛。或许是太热的缘故，美食街上行人稀少。

在美食街上没走多久，我感到太阳晒得太热。恰巧，街边有一家饺子馆，窄窄的门面，看上去干净整洁，我走了进去。

老板是一对老年夫妇，瘦瘦的。他们和气地问我吃什么。我进来的目的是“避暑”，可这里是小吃店，总得吃点什么。我看着各式馅料的饺子菜单，随便点了一样。谁知，老太太居然说没有。

我只好问她有什么馅的。她推开冰柜的盖子，让我自己挑选。冰柜里的饺子，一大袋一大袋，全用透明的塑料袋装着。每一个饺子，都包得极其漂亮。并且，每一个饺子都跟复制粘贴一般，一模一样的，看着像机器一气呵成制作的。

老太太随手拎起一袋，让我看上面的字，她说，这些饺子都是他们手工包好，放在冰柜里的。她不认识字，让我自己看。说罢，她陆续拎出很多袋饺子来。

我不好意思起来，赶紧挑了白菜饺，又点了一杯杏皮水。我吹着空调，喝着冰凉的杏皮水，等着老太太慢吞吞地取饺子、慢吞吞地煮饺子。

这当儿，来了两拨年轻人，她们一进店就点泡儿油糕。我这才发现，菜单第一排就是泡儿油糕，我也跟风点了一份。

据说，泡儿油糕在唐朝名叫“见风俏”，是宫廷甜心。

泡儿油糕，用一次性塑料盘子盛着。老太太端上桌，说要趁热吃，即便是打包带走，用这盘子装着，也不会被挤坏。

泡儿油糕的表皮蓬松酥脆，鼓着一个个小泡，犹如一粒粒珍珠。它们的个头，跟重庆小笼包差不多。我咬上一口，只听得泡泡嚓嚓开裂声，松松脆脆，在掉落的瞬间，就已经融化掉了，吃起来感觉甜而不腻。

据说，泡儿油糕制作比较麻烦，虽说工序不外乎是烫面、揉面、包馅。可是，制作过程还是有讲究的：面要揉得软硬适中；捏饼成形后，用手拍打，力度也有讲究；此外，油温、火候，也都有讲究。这些都做完美了，油糕才会起泡起酥，令人惊喜。

无意之间，我找到了敦煌十大名小吃之一，真是开心。

下午五点十分左右，我预备回宾馆，这条路却根本没有出租车经过。只好叫了网约车，我盯着地图看，发现那辆网约车，每每快开到等车点时，它就自动拐去附近的小巷子，兜一个圈子再靠近这里，然后再拐出去，又兜一个圈子。如此来回折腾，二十分钟就过去了。随着这条道上的出租车多了起来，网约车也终于到了。

一上车，我就告诉网约车师傅，他不停地兜圈子，真令人着急。网约车师傅却说：“在我过来之前，你有没有看见别的出租车？”我回答：“没有。”他说，不巧，我碰到出租车限行，限行的结束时间是下午5点30分，所以，在下午5点30分之前，出租车都不敢走这条路，只能四处兜圈。

出租车限行？难道是给旅游车让道吗？不管怎样，好在看演出的时间足够。

晚上在鸣沙山的后山，看《敦煌盛典》。坐在空旷的露天，头顶漆黑的天空中，小星星闪闪烁烁，一弯新月出奇地清亮。看演的过程中，座椅会移动，演员会从观众席的过道里跑上舞台。座椅旁的窗户里，还有扮演飞天的美女在婆娑起舞。舞台效果呈现得十分地好。可惜，那个爱情故事，我不大喜欢，总觉得未免有些落了俗套。

我一个外地人，浮光掠影逛敦煌，吃名小吃、遇限行、看露天演出。满是回忆的敦煌月牙泉鸣沙山之行，到此结束了。