清明节南方吃青团（清明食节）

清明节南方吃青团（清明食节）除了市民热衷在家自制青团，甜品店蛋糕房制作的青团销售一样火爆。在濂溪区德化路一烘焙店入门处的料理台上，刚刚出炉的青团摆放在显眼位置，青翠欲滴的色泽吸引了不少市民驻足挑选。“我们店里目前推出了低糖豆沙和蛋黄肉松味的，深受年轻人喜爱。”该店经营者汪女士说，大约10天前，该店就开始推出青团，平均每天销售50份左右，清明期间销售更好。

九江新闻网讯(九江报业融媒记者 金璐 文/摄)清明节将至，又到了吃青团的最好时节，糯韧绵软、清香扑鼻的传统美食青团深受市民的喜爱。在浔城各超市到甜品店，推出了多种口味的青团，就连制作青团的各种材料也是购买者众多，不少市民自制青团寄相思。

3月30日上午，记者在濂溪区淘洼农贸市场，就听到一些前来买菜的阿姨、大妈正在四处打听哪里有青叶卖，家住浔安小区村的吕阿姨就是其中一位。“清明快到了，大家都想尝尝鲜，青团也用于祭祀，这也一种传统。”吕阿姨告诉记者，虽然街上也有现成的青团卖，每年她都会提前把做青团的材料准备好，和孩子们一起制作。“这篮艾叶是前天我们足足有5斤，早上没多长时间就剩下这么一点。”在菜场一位摊贩刘先生告诉记者，每年清明临近，特意来买艾叶市民特别多。

“清明前的艾草嫩、口味佳，适合用来做成青团祭祀祖先。”毛江说每年她都会又能这样的方式祭奠先人。为了做出青团味道，之前，她特地去寻找野生的艾叶。“材料很简单，就是艾叶、糯米粉和馅料，还可以加点苏打粉。艾叶要挑一下，老梗、草根要摘掉。一斤糯米粉一斤粳米粉掺掺，口感比较好。馅料照自己口味来，一般喜欢豆沙馅。”毛江说，然后揉成一个个团子，上笼蒸熟后，色香味俱全的清明团子就成了。“艾草原本就有祭祀意义，制成青团后更寓意对已故之人的思念，不仅寄托了内心的牵挂，更践行文明祭祀新风尚。”毛江说道。

“自制青团的“味道”好就好在有一份浓浓的亲情在里面，每年清明期间我都会做一些。”市民孙丽告诉记者，为了倡导文明祭扫，这几年她祭扫物品早就换成了菊花和自制的青团。“我就是在网上买食用艾粉，自己只需要调馅料就行。”孙丽表示，这几天一有空，她就在家中做青团，手工青团的味道咬起来很有嚼劲，而且味道更加清香甜美，她还将做好青团送给了亲朋好友一同分享春日的美食。

除了市民热衷在家自制青团，甜品店蛋糕房制作的青团销售一样火爆。在濂溪区德化路一烘焙店入门处的料理台上，刚刚出炉的青团摆放在显眼位置，青翠欲滴的色泽吸引了不少市民驻足挑选。“我们店里目前推出了低糖豆沙和蛋黄肉松味的，深受年轻人喜爱。”该店经营者汪女士说，大约10天前，该店就开始推出青团，平均每天销售50份左右，清明期间销售更好。