青岛是中西合璧的城市吗（一个让人上头的城市）
青岛是中西合璧的城市吗（一个让人上头的城市）所以，这篇暂且不说「红瓦绿树，碧海蓝天」，着重来聊聊「青岛啤酒」。只不过没想到的是，为了北方的「海水」飞了一趟青岛，最后却不幸迷失于「酒水」之中，这不，刚从青岛回来，又恰逢青岛啤酒节，带回了一点点新鲜的青岛啤酒（知识）。
最近一段时间，青岛的出镜率还真挺高的，比如，前段时间大热的影视剧「天才基本法」「警察的荣誉」，以及近期的综艺「脱口秀大会」「怎么办脱口秀专场」「中国说唱巅峰对决」等，都是在青岛取景录制的。
自带胶片质感，且气候宜人，青岛的确是个适合讲故事的城市。
只不过没想到的是，为了北方的「海水」飞了一趟青岛，最后却不幸迷失于「酒水」之中，这不，刚从青岛回来，又恰逢青岛啤酒节，带回了一点点新鲜的青岛啤酒（知识）。
所以，这篇暂且不说「红瓦绿树，碧海蓝天」，着重来聊聊「青岛啤酒」。
形态万千的青岛啤酒
▲图片来源@公众号 青岛啤酒博物馆
在大家普遍印象里，青岛啤酒通常是装在一只玻璃大绿棒里的，再其次是用易拉罐装，也许也有朋友听过传闻，在青岛本地，啤酒是用要塑料袋拎着喝的，事实的确如此，但却不完全如此。真正来到青岛后才发现，对于「哈啤酒」而言，容器根本无关紧要，只要能装得了液体，那也完全适配于青岛啤酒。
▲图片来源@小红书 小存泽又饿了
▲图片来源@小红书 Lxl是stan
有时，它会伪装成奶茶，装在塑料杯中，插上一根吸管，表现出一幅「人畜无害」的样子，要不是杯子上的logo，也许还会让人误以为是一杯芝士红茶；有时，它会以便携的塑料软袋的形式出现。
手提塑料袋则最适合随手打上1、2斤散啤，还能边走边喝；它还会被装在大小不一，有着1斤、2斤、5斤等多种规格的透明桶中，准备着被打包回家或以快递的方式输送到全国各地。据说，早年间，暖壶和铝制水壶也是青岛啤酒的容器之一。总之，只要不妨碍口感，万物皆可盛。
抵达青岛的第一晚，我就来到了台东的排挡夜宵区，在一辆啤酒车前，不禁想起曾经看过的一条段子「有青岛人提议，将家里的自来水管接上啤酒，这样拧开笼头就能喝」，原以为不免存在夸大的成份，但在看到啤酒车上一整排的接酒的龙头后，我陷入了沉思。
鲜啤、原浆、纯生、果啤、皮尔森、黑啤等十多种标签看得人无从抉择，在回去的路上，我抱着求知精神向出租车司机请教：青岛人一般喝哪种啤酒？司机干脆地回复：啤酒嘛，以前都喝五厂的，后来五厂被收购了，现在喝一厂。
好，又多了个知识盲区。
在青岛，喝啤酒是一门技术活
▲图片来源@公众号 青岛啤酒博物馆
为了恶补啤酒知识，弄清各中区别，我还特意去青岛啤酒博物馆听了一回讲解。
▲图片来源@公众号 青岛啤酒博物馆
首先，在青岛喝酒不挑牌子挑酒厂。青岛啤酒厂众多，市内现有一、二、四、五厂，同样是青啤，不同的酒厂出品的，口味差别也不小，地道的酒彪子只要一咂么嘴，就能辨别出是哪个厂的酒。
▲图片来源@小红书 买饼陈陈
一厂资历最老，是青啤的发源地，沿用了之前的老工艺、老设备，啤酒清爽，不易上头，也是青岛人公认的真·青啤。但一厂的酒市面上不易得，别说外地了，就连在本地都需要花心思找，如果一家餐馆和啤酒屋能供应一厂的酒，往往还会把「一厂」两个字写出来贴在显眼的位置揽客。
二厂主要生产纯生，口感仅次于一厂，瓶装酒比较为青岛大众接受，也有人说二厂的酒醇，喝了容易上头；四厂主要生大桶的鲜啤，通常贩卖的散啤都是四厂的，街边炮弹一样的大桶装的就是这些；五厂前身是崂山啤酒厂，以酒香浓郁著称，后来被青啤兼并了，仍得一些酒彪子的喜爱。
想要分别啤酒是哪个厂产的，也很容易，只要看生产批号最前面两个数字，01代表1厂，02代表二厂，以此类推。啤酒酿造工艺讲究原料和水，且新鲜啤酒保质期短，所以外地见到的青岛啤酒通常以当地建厂，生产供应为主，所以出了青岛的青啤总不如本地喝到的有滋味。
辨别完酒厂，对啤酒的工艺分类也需略作了解。
原浆：完整地保留了生啤原液，没有过滤步骤，香味浓郁，对贮存条件和运输条件都很苛刻，因此保质期短，通常只有3-5天。
纯生：经过三次发酵后，无高温杀菌，采用无菌膜过滤技术，滤除掉啤酒里的酵母菌和杂菌，所以“纯”。
熟啤：指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，稳定性高，能达到一年的保质期，也是市面上最常见到的瓶装啤酒。
按讲解员小姐姐的话来说：原浆是新鲜水果，纯生是鲜榨果汁，熟啤是水果罐头，哪种好一比就知道了。
生啤：是和熟啤相对应的概念，指的是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌流程的，采用物理方法除菌，通常不耐储存，需要尽快饮用。
鲜啤：跟生啤一样不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌流程的，但未经过过滤，含有一定活酵母菌。常见于餐厅和排挡的扎啤也是鲜啤的一种，不同之处在于，扎啤储存于不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。当地人口中，概念也稍有不同，鲜啤=新鲜啤酒。
▲图片来源@公众号 青岛啤酒博物馆
简单归纳，初来青岛的朋友推荐尝试原浆，不太会喝酒的选果啤。如果还要再进一步了解青岛啤酒文化，那1903、奥古特、皮尔森、IPA（印度淡色艾尔啤酒）、大白金……都在你的学习范围内，作为初级选手这里就不再跟各位班门弄斧了。
再补充一个热知识，青岛啤酒的英文不是「Qingdao Beer」，而是「Tsingtao Beer」，是当初一个叫作韦伯斯特的英国人以拉丁字母为汉字注音的。
打卡青岛啤酒的正确方式
▲图片来源@公众号 青岛啤酒博物馆
在有了基础的理论知识后，自然还得实践一番，那么问题来了，要去哪里喝青啤呢？根据得本地人的建议，最好不要在啤酒节及登州路上买酒吃饭，感受个氛围就好，理由你懂的。
啤酒屋
青岛本地人哈啤酒，通常会自己去市场买上百十块海鲜，然后提着原料到隔壁的啤酒屋加工，随便辣炒、清蒸还是白灼，只要付个加工费就好，顺带再喝点新鲜的青岛扎啤。
所以，关键是找到一个性价比高的菜市场，然后在周围随便挑一家啤酒屋基本不太会出错。比较推荐的有团岛农贸市场、南山农贸市场、镇江北路农贸市场，嫌远的直接打开地图，就近搜索一家菜市场。
景区附近因为游客多，有不少地方都容易遇到抬价宰客的现象。比如上文提到的登州路，以及我去的台东，好店有，但踩雷的几率较高，营口农贸市场周围原先是本地人喜欢去的，出名之后，也有点被带偏了。
青岛啤酒博物馆
没错，青岛啤酒博物馆也是个喝青啤的好地方！公认能喝到货真价实的一厂原浆，且性价比高，不过只适合浅尝的朋友，想要豪饮还是划不来的。
登州路56号，既是青岛啤酒博物馆所在地，也是一厂厂址，所以你能在这里喝到从车间刚刚生产出来的啤酒。
整个青岛啤酒馆分为A区和B区，通常的顺序是先A后B。A馆主要是讲解青岛啤酒的历史，B馆介绍啤酒酿造的各种工艺流程以及设备，隔着玻璃还能看到正在运作的车间流水线，非常有意思。
在途中路过的酒吧里，能够品尝到刚刚酿出来的原浆啤酒，根据讲解员介绍，我们手里拿的那杯生产出来不会超过2小时。因为不大懂酒，也喝不明白，所以只能跟大家形容：是爽口的味道。总之，第一次昏头转向踏出博物馆大门，不是因为接受了过多新知识，而是因为喝得有点多。
2022年12月31日前，青岛啤酒博物馆都是免门票的，但是需要在官方公众号上提前预约，想要品尝啤酒的朋友可以去买一个啤酒品鉴套餐，含1杯原浆 1杯纯生 啤酒酵母面包，才19.9元。去的那天因为没号了，所以买了一个讲解 啤酒品鉴的套餐，包含讲解48元性价比也不错，没约上的朋友可以考虑走这种方式。
时光海岸精酿花园
如果说青啤开出博物馆还在可预判范围内，那一个青啤度假村真是在意料之外了。最大的看点是1903精酿工坊，号称是离海最近的精酿啤酒生产线。
负一楼是啤酒车间，生产出来的精酿通过管道和酒头就能喝，还挺赛博朋克。一到三楼是品鉴和餐饮区，有二十多种精酿以及披萨等餐点可以选择。
海岸边还布置了很多适合打卡的场景，适合拍拍拍。除此之外，园区内还在打造一家啤酒主题的酒店，除了拥有面朝大海的客房，还能体验到啤酒SPA和独特的啤酒花精油按摩，可以说是吃喝玩乐，全方位沉浸式打卡啤酒玩法了。只不过所在的黄岛离市区距离较远，玩一趟至少要预留大半天吧。
青岛胶东机场
正如从长沙黄花机场起飞的朋友，手里很大概率会端着一杯茶颜悦色，在从青岛胶东机场离开的飞机上，你也有很大概率，遇见手持啤酒畅饮的朋友。
如果想要捎带点青岛啤酒作为伴手礼，坐飞机的时候可能就要面临一道难题，啤酒过不了安检，托运吧又麻烦。好在胶东机场倒是贴心地考虑到了这个bug，在候机厅开了青啤1903酒吧，安检后买了啤酒就能登机。
不过按机场的消费水平来说，我只推荐买保质期24小时内的原浆，至少落地就能分享，胜在多了个时间优势。其他的话网购和邮寄就够了，毕竟青岛市内卖啤酒的地方，几乎都能快递到外地，邮费也在可接受范围内。
青岛，一个让人有点「上头」的城市，如果非要找一个喝酒的理由，那青岛啤酒本身就是一个！
