冰岛40度的温泉（冰岛温泉面包）

冰岛40度的温泉（冰岛温泉面包）口感：温泉面包混合了甜味和咸味，因为糖浆和大量牛奶的加入使得最后的成品看上去很像巧克力蛋糕，口感也是松软可口。对于热爱这口的当地人来说，夸张的称其：“想象下你吃过最温暖绵密的面包，再将这份幸福感乘以10倍，就是rúgbrauð的感觉。”（有点太夸张了，没吃过的表示怀疑）把它放在一个带盖的金属锅里放在地用热量闷烤24小时后成了一个巨大的热气腾腾的面包，长期、稳定的低温(100摄氏度)最终使其凝固成糕饼般的纹理。看样子更像是蛋糕，固执的冰岛当地人依然叫它是面包。这是历史和环境因素所限，自1380年-1918年，冰岛的领土一直被丹麦统治，1602年丹麦王室开始对冰岛实行贸易垄断，一直持续到1786年，这严重限制了冰岛进口食物方面的可能性。而冰岛本土只有25%的土地可生长植被，这就导致冰岛人别无选择，只能通过贸易进口丹麦的谷物，丹麦恰好是欧洲最著名的黑麦生产国之一。所以几个世纪以来，温泉面包一直是

你爱吃面包吗？松软的、香喷喷的烘焙面包在多少个赶公交车的早上、多少个加班的深夜抚慰你孤独的胃。一块可口的面包加上一杯牛奶，还是很不错的选择。

熔岩烘焙的面包，你听说过吗？

冰岛是世界上火山最多的地区之一，由迷宫般的地下火山温泉网络组成，任一时期都有30座活火山，大量的温泉因此而形成。其中有一些是沸泉。因火山地热而形成的温泉不仅能用来洗涤和供应暖气，也能用来烘焙面包，而这种添加大自然味道的面包也成为当地特有的食物之一，当地人称之为Rúgbrauð即“火山温泉面包”。

熔岩烘焙的面包也称温泉面包、黑麦烘焙面包。我们大家都知道面包的原料面粉有多种，主要是高筋面粉，而冰岛为毛用黑麦粉呢？

这是历史和环境因素所限，自1380年-1918年，冰岛的领土一直被丹麦统治，1602年丹麦王室开始对冰岛实行贸易垄断，一直持续到1786年，这严重限制了冰岛进口食物方面的可能性。而冰岛本土只有25%的土地可生长植被，这就导致冰岛人别无选择，只能通过贸易进口丹麦的谷物，丹麦恰好是欧洲最著名的黑麦生产国之一。

所以几个世纪以来，温泉面包一直是冰岛最受欢迎的面包，因为黑麦谷物便宜。

其制作方法：只需要将黑麦粉、面粉、金色糖浆、盐、牛奶、泡打粉按一定比例和在一起，材料就准备好了，不需要任何整形和等待发酵的步骤，直接放入容器中，埋在挖好的温泉洞里待24小时就制作完成了。

把它放在一个带盖的金属锅里放在地用热量闷烤24小时后成了一个巨大的热气腾腾的面包，长期、稳定的低温(100摄氏度)最终使其凝固成糕饼般的纹理。看样子更像是蛋糕，固执的冰岛当地人依然叫它是面包。

口感：温泉面包混合了甜味和咸味，因为糖浆和大量牛奶的加入使得最后的成品看上去很像巧克力蛋糕，口感也是松软可口。对于热爱这口的当地人来说，夸张的称其：“想象下你吃过最温暖绵密的面包，再将这份幸福感乘以10倍，就是rúgbrauð的感觉。”（有点太夸张了，没吃过的表示怀疑）

其实冰岛温泉面包的灵魂不在食材，而是因地制宜的烘焙方式，从过去无奈的选择发展成为比烤箱更有趣味的制作。火山活动的硫磺味和面包的甜味交织在一起，一定是特殊又难忘的温泉面包味觉记忆吧。