山西红白喜事熬菜（参加红白喜事很多地方叫坐席）

山西红白喜事熬菜（参加红白喜事很多地方叫坐席）比如《论语．乡党》：“席不正，不坐；割不正，不食。”坐席放得不端正，不坐；不按一定方法砍割的肉，不吃，就是说的那时的筵宴之礼。古代筵席古人设席每每不止一层，紧靠地面的一层称筵，筵上面再铺一层比较小的坐垫，称席。在汉墓壁画、画像石和画像砖上，经常可以看到席地而坐、一人一案的分餐制场景。后来的“筵席”，正由这坐席而来，而现代还沿用的“酒席、席位、坐席、入席”等等词汇，也都是与此相关。“筵席”本指坐具，后因“肆筵设席”往往用于比较隆重的场合，如宴请、会客等等，所以就专指设宴，即社会化的进食活动，往往有许多行为规范标准，是为礼食。

古代典籍《说文解字》

筵，读作yán（音同“严”），东汉许慎《说文解字》释义为“竹席也”。《周礼》载：“先设者皆言筵，后加者为席。”唐朝孔颖达解释说：“设席之法，先设者皆日筵，后加者为席，假令一席在地，或亦云席，所云筵席，唯据铺之先后为名。”

唐朝之前没有椅子，古人多席地而坐。地上冰冷潮湿，又不卫生，就得铺席子。

汉代画像砖上的宴饮场景

古人设席每每不止一层，紧靠地面的一层称筵，筵上面再铺一层比较小的坐垫，称席。在汉墓壁画、画像石和画像砖上，经常可以看到席地而坐、一人一案的分餐制场景。

后来的“筵席”，正由这坐席而来，而现代还沿用的“酒席、席位、坐席、入席”等等词汇，也都是与此相关。

“筵席”本指坐具，后因“肆筵设席”往往用于比较隆重的场合，如宴请、会客等等，所以就专指设宴，即社会化的进食活动，往往有许多行为规范标准，是为礼食。

古代筵席

比如《论语．乡党》：“席不正，不坐；割不正，不食。”坐席放得不端正，不坐；不按一定方法砍割的肉，不吃，就是说的那时的筵宴之礼。

古人举行宴会的时候，会先在大厅里肆筵、设席，即铺好“筵”和“席”，等待宾主落座，举杯畅饮，把酒言欢，不醉不归。宴会结束后，收拾完杯盏碗筷，筵席也会被撤掉，所以就有“千里搭长棚，没有不散的宴席”这种说法。

古代筵席

咦？到底应该说“筵席”，还是“宴席”？

宴，《说文》解释为“安也”，就是安逸、平安的意思。《易经·随卦》：“君子以向晦入宴息。”这里的“宴息”就是休息的意思。是说天黑了，大家都准备吃晚饭然后去休息。

鸿门宴

又，唐代郑锡《日中有王子赋》：“河清海晏，时和岁丰。”是说黄河水清澈了，大海平静了，天下也就太平了，后来人们用“海晏河清”比喻太平盛世。

据此，“宴”字的本义跟吃吃喝喝没有什么关系。今天我们常说的“宴饮”，即设宴聚饮，在上古汉语中写作“醼饮”。

“醼”字读音也是yàn（音同“宴”），宋代韵书《集韵》释义为：“醼，合饮也。”就是一群人聚在一起吃吃喝喝的意思。