青椒鸡蛋炒茭白的做法大全：名厨汁味圆中秋美味

青椒鸡蛋炒茭白的做法大全：名厨汁味圆中秋美味8、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。7、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出来备用。4、准备大葱段和姜片。5、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。6、准备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌均匀备用。

By 笑语流年

用料

• 茭白 1根
• 鸡蛋 2个
• 青椒 半个
• 红尖椒 1个
• 葱蒜 少量
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 白糖 1勺
• 香醋 半勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、一颗茭白削干净皮。

2、把茭白切薄皮，下锅快速焯一下水，这样可有效去除草酸。捞出来后过凉备用。

3、半个青椒切成丝，1个红尖椒切丝。

4、准备大葱段和姜片。

5、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。

6、准备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌均匀备用。

7、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出来备用。

8、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。

9、然后下入青红椒翻炒几下。

10、下入茭白片一起翻炒。

11、炒好的鸡蛋也下入锅里。

12、随后，把调好的料汁倒入锅里，急火快炒。

13、炒至料汁见少，菜品入味，即可关火出锅了。

14、这道简单快手，营养丰富，清脆爽口的家常茭白炒鸡蛋就做好啦！开吃！

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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