武汉美食排行榜在哪:武汉美食界冷知识
武汉美食排行榜在哪:武汉美食界冷知识八卦记录02「巴厘龙虾」、「靓靓蒸虾」分别于2006年、2007在雪松路开业。靓靓老板是巴厘老板的“舅辫子”(老婆的弟弟),靓靓老板和巴厘老板娘是同样在万松园长大的亲兄妹。于是搜罗一番,将这些年积攒的武汉美食界冷知识与大家分享一波:八卦记录01
最近和朋友聊天,聊到武汉美食,外地朋友:马上要端午节了去五芳斋买粽子吧。
回:武汉人端午都是去曹祥泰买绿豆糕。
▲芝麻绿豆糕,吃了不长包。
聊着聊着发现武汉的美食有许多外人不甚了解的故事,甚至有些是本地人也知之甚少的“冷知识”。
于是搜罗一番,将这些年积攒的武汉美食界冷知识与大家分享一波:
八卦记录01
「巴厘龙虾」、「靓靓蒸虾」分别于2006年、2007在雪松路开业。靓靓老板是巴厘老板的“舅辫子”(老婆的弟弟),靓靓老板和巴厘老板娘是同样在万松园长大的亲兄妹。
八卦记录02
「五芳斋」是武汉唯一还在老地方的老字号餐馆。
“五芳斋”得名于清道光年间,创始人姓沈,浙江吴县人。
沈氏膝下生有五个女儿,分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳,恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处,街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。
八卦记录03
武汉的五芳斋现在是浙江五芳斋的子公司。
2001年,为了争夺“五芳斋”商标,浙江五芳斋将武汉五芳斋告上武汉市中级人民法院,起诉武汉五芳斋不正当竞争和商标侵权。
官司的结果是,武汉五芳斋不再在其粽子、元宵包装上使用原有的包装物,并赔偿3万多元;浙江五芳斋自愿放弃其他诉讼请求。
当时,浙江五芳斋已经成为粽子老大,每年卖掉2亿多只粽子;而武汉五芳斋发展滞后,输掉官司更是让其步履维艰。
2004年初,浙江五芳斋就准备控股武汉五芳斋。直到10年后的2014年,武汉五芳斋正式成为浙江五芳斋的全资子公司。
八卦记录04
武汉烧烤界常青树:「小胡子祥彪烧烤」,现有78家分店,是一整个小胡子亲友烧烤帝国。
小胡子祥彪烧烤总店在北湖正街,中午到下午六点开门营业,其余遍布武汉近百家分店基本都是——真的,因为店主都是祥彪的亲戚。
祥彪夫妻俩的家里有百分之七八十的亲戚都在开小胡子烧烤,有侄子、表弟,还有牌友和朋友,朋友的亲戚和街坊的亲戚,一句话,不传外人,只传亲友(要先到小胡子店里当学徒,才能出师)。
八卦记录05
全武汉的“精粉世家”只有一家是正牌原装,不加盟不开分店,因商标争议,现已改名:「余艳梅拌面世家」。老板余艳梅是个单亲妈妈,店员也清一色麻利的嫂子们。
八卦记录06
高雄路网红小店背后有一个共同的房东:79岁的孙奶奶孙总。
武汉第一家味藏日料、网红软小姐烘焙馆、每日咖啡、Stop&Go咖啡……都是孙总的租客, 孙总日常在自己的街上散步、小憩,这些年也没怎么涨过租。
八卦记录07
「严式烧梅」1977年由严国安、周美英夫妻俩创办,经验不足的严氏夫妇摸索很久后,特意请来“顺香居”的大厨,在双洞门铁路边的巷口里开张营业。
20世纪90年代,有一定积蓄的严式夫妻俩走出棚户,租起门面。但操劳已久的俩人已萌生退意,由兄弟姐妹七人,各自传承,分别在崇仁路、台北路、利济北路、民权路、自治街、双洞门和硚口的中山医院旁独立经营,自负盈亏,至今生意都不错。
八卦记录08
「研卤堂」和「派乐汉堡」、「吾饮良品」是一家。
八卦记录09
曾经火遍全国的「土掉渣烧饼」是从武汉走出去的,创办人叫宴琳,注册了“武汉掉渣儿食品管理有限公司”。
2006年掉渣儿烧饼从武汉风靡到全国,最开始是从武大,到汉口的万达,基本人人皆知。可惜后面没有做起来,她现在从事着和餐饮完全不相关的工作了。
八卦记录10
「美猴王生烫」是河南人开的。
「大连铁板鱿鱼」老板陈大焱是河南人。
「李强板栗」的李强是河南人。
「董记虾行天下」的董建详是河南人。
「蟹壳黄」的宋师傅也是河南人。
河南人好努力啊。
八卦记录11
「五五二生烫」是解放公园对面社区里面的生烫屋里的侄儿子出来开的。
八卦记录12
「双黄牛肉面馆」的老板娘黄汉兰和她丈夫黄绍建都曾是「三狗牛肉面馆」的员工,一起在三狗做了20年,2018年从三狗辞职,辞职一周之后,在山海关路开了双黄。
八卦记录13
「老韩煸鸡」与「周黑鸭」,最早都起家于航空路电业菜场。
1997年,航空路电业菜场里也有一对姓周的弟兄在卖鸭子,名叫"周记怪味鸭",就是后来的周黑鸭。
同时菜市场还有一家卖卤味的,招牌"重庆王鸭子",是从重庆学成手艺归来的韩志刚所开,他也就是后来的“老韩煸鸡”的创始人。
八卦记录14
「八斤生煎」的名字,源自老板的小名——他出生时重8斤。
「游记煎包」火,是因为宵夜的班子在那里为了抢包子打了架的。
汉口的煎包应该是原花楼街现万达的煎包带起来的。
江汉路边那一段花楼街还在时,煎包突然火起来,每天排队,重点就是酱料,鲜咸带甜回味无穷。后来修万达,花楼街的煎包就在离原址100米的拐角处搞了个门面继续做。
再后来,老民生甜食馆也学去了酱料的做法,味道基本一致,接着,才有了游记等等,味道也是如出一辙。所以馋这一口的,克江汉路煎包一绝和老民生甜食馆一样可以消解。
1. 武汉人把馄饨叫水饺,那么水饺叫什么呢?叫北方水饺。
如果你在武汉点一碗水饺,你会收到
2.武汉的洪山菜薹有1700年历史,从前是进贡给皇帝的“金殿御菜”。
3.正宗武昌鱼是13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼,只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。
4.武汉的凉面要放芝麻酱。
5.武汉的豆皮大致分为两种风格,一是干的,没有什么汁水;另一种是卤水浇头,典型是的高雄路的王师傅豆皮。
武汉的豆皮长这样
6.豆皮的皮子是用绿豆做的。
7.武汉的蒸虾创始人是“小亮蒸虾”,2003年在石牌岭开店,仅此一家,请认准门头带R的那一家。
8.武汉人吃烤红薯要用勺子,你在武汉买烤红薯摊主会送一个塑料小勺子。
9.藕带和藕是同一种东西,藕带是藕的“幼儿时期”,夏天成形,八月底停止伸长,冬天结出莲蓬。
藕的各种形态
10.据不完全统计,我国27万hm2莲藕面积,80%以上品种出自武汉水生蔬菜资源圃,也就是说,全国藕种八成产自武汉。
11.武汉人说的喜头鱼就是鲫鱼(吉鱼),因为”喜”字上头就是个“吉“。
12.多数武汉人爱吃的是清水粽和甜豆腐脑,在“咸甜之争”中偏向甜党。
13.关于热干面的英文名字,万余网友热议热干面译名,六成人赞同"ReganMian",排名第二的是"Hot Dry Noodles"。
14.武汉有一首“知青之歌”叫《我爱武汉的热干面》:
图源人文武汉
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图 Raveran
文 Minihan
今 日 话 题
「你还知道哪些武汉冷知识?」
参考资料:
知青岁月 | “我爱武汉的热干面” 武汉知青的思乡曲 人文武汉
美食·美说│王琼辉:注重口味的武汉烧梅
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