儿童高钙早餐食谱大全：春天孩子长得快
儿童高钙早餐食谱大全：春天孩子长得快5、把小葱切碎，顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。4、捞出豆腐，放进盘中，让它自然晾凉。1、把新鲜的小葱择一遍，黄叶去掉，然后清洗干净。2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐，豆腥气比较重，所以，我习惯把它的豆腥气给去一去。3、先来给北豆腐去腥：烧开适量清水，加一点点盐进去，然后把豆腐整块儿放进去煮上三五分钟。
#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
小葱拌豆腐
【食材】：小葱1把、北豆腐1块儿、盐少许、芝麻香油半汤匙、
【具体做法】：
1、把新鲜的小葱择一遍，黄叶去掉，然后清洗干净。
2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐，豆腥气比较重，所以，我习惯把它的豆腥气给去一去。
3、先来给北豆腐去腥：烧开适量清水，加一点点盐进去，然后把豆腐整块儿放进去煮上三五分钟。
4、捞出豆腐，放进盘中，让它自然晾凉。
5、把小葱切碎，顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。
6、豆腐晾凉之后，洗净双手，拿起豆腐，把它捏碎。事实证明，如此捏碎的豆腐比刀切的好吃，个中道理，想必就跟手撕包菜永远比刀切的美味一样。
7、把所有的豆腐全部捏得细碎，跟小葱放在一起。
8、接着加入少许食盐。盐一定不要多放，盐多了小葱不好吃。
9、再倒入适量芝麻香油，香油可以适当地多放一些。
10、把小葱和豆腐拌匀即可食用了，没有额外的调味料，只有盐与香油，足够。
11、用勺子舀着吃最是美味，清淡清香又有小葱微微的辣味，这个味道很适合春天
剁椒鱼头
食材:鱼、葱姜蒜、辣椒、豆豉、白砂糖、蚝油、料酒、食盐、鸡精、生抽
制作步骤:
1、首先准备一个胖鱼头，最好让卖鱼的老板剁开。用刀把里面的黑膜刮干净，刮干净后放入清水中清洗干净。
2、清洗干净以后，在鱼身上划上花刀。
3、准备少许姜末，再准备几根香葱，把葱白切下来。和姜末一起放入碗中。加入一点料酒，用手揉搓出葱姜汁。然后把葱姜水淋在鱼头上面。用手涂抹均匀。放在一旁腌制十分钟。
4、准备点蒜末和姜末。在碗中放入少许剁辣椒，用勺子按压一下。把里面的汁水按出来。一小把野山泡辣椒也切碎，切好和剁椒放在一起。再准备点葱花备用，一小把豆豉切碎。
5、起锅，倒入多一点的油，油热后，放入姜蒜末炒出香味。再放入豆豉炒出酱香味。然后放入剁椒。开小火翻炒，加入1勺白砂糖，1勺蚝油，适量的料酒，少许的食盐 ，1勺鸡精， 适量的生抽搅拌均匀。
6、准备一个大一点的盘子，垫上两根筷子把鱼摆放在上面，挑去葱姜不要，然后把剁椒酱浇在鱼头上面。
7、锅中提前烧好开水，放上蒸锅，把鱼头放进去，开中火蒸10分钟，10分钟后出锅，撒上葱花点缀一下。淋上热油，一道香辣浓郁的剁椒鱼头就可以上桌了。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条300克、葱段、姜片、葱丝、红椒丝、食盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、洋葱片
1、鲈鱼清洗干净内脏，放入容器中，加葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟入味。
2、蒸鱼的盘子里提前铺上一层葱段和姜片，腌好的鲈鱼清洗一下后放在盘子里，然后在鱼的表面刷一层食用油，锁住鱼的水分，这样可以使蒸出的鱼更鲜嫩。
3、蒸锅内水烧开，放入鲈鱼，上锅蒸8-10分钟左右，时间不是固定的，具体还要看鲈鱼的大小。
4、蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的水，上面摆上葱丝、红椒丝、姜丝，浇上热油，最后沿着盘子的边缘倒入蒸鱼豉油即可。
肉末茄子煲
非常经典的一道肉末茄子，用茄子告诉你什么才是下饭菜，肉末的香嫩，茄子的糯香，汤汁的浓郁，没有谁能拒绝得了。
材料：长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个，油适量，酱油少许，盐少许，生抽少许，白醋少许水1碗
1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种；
2. 长茄子切寸段，厚度约拇指粗，撒少许盐和白醋腌制10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化；
3. 香葱、青蒜切末，姜切细小的末；
4. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油；
5. 炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软；
6. 把茄子条倒入砂锅中；
7. 炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，迅速划散，使肉馅成为独立的肉末；
8. 肉末微变色，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香；
9. 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开；
10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
玉米鱼肚羹
原料:
玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法:
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略微搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食！
杏鲍菇扣西兰花
材料：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；老抽少许；葱；姜；蒜；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许
做法：
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。
2、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
3、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
营养清肺母鸡汤
这道清肺鸡汤，汤清甜爽口，特别好喝。清肺汤料主要有：雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹等，和老母鸡一起小火慢炖2小时，是一道不错的润肺滋补汤。特别适合春秋季吃。
1、准备润肺汤料：雪耳25克、无花果24克、杏仁18克、蜜枣17克、玉竹21克。
2、老母鸡半只，清洗干净，焯水5分钟去血水，再清洗干净。
3、把老母鸡放入砂锅中，放入料酒，放姜片。加入清水适量。
4、把润肺汤料雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹、枸杞等清洗干净，放入砂锅中，烧沸后，再小火炖2小时左右。起锅前20分钟，放少许盐。
肉沫油菜烧豆腐
食材：豆腐1斤，油菜5棵，猪肉100克，生抽蚝油老抽胡椒粉各适量，油盐适量，热开水1小碗，葱花适量，豆瓣酱1小勺。
1、首先将猪肉在盐水中洗干净，接着切成小肉粒状，盛到碗中，加入生抽蚝油老抽胡椒粉食盐，拌匀以后，腌制备用。
2、准备几棵小油菜，既能丰富营养，也能增色添香。将根部切掉，叶片就分开了，然后冲洗干净，比较宽厚的叶片，可以纵向改刀切小一些。
3、买回家的豆腐直接切成2公分左右的小方块。提前在锅内烧宽水，加1勺食盐，食盐可以多一些，这样豆腐在焯烫的过程中可以提前入味。焯过之后的豆腐捞出备用。
4、锅内淋入食用油，油热以后先将肉沫下锅，炒至变色后，放入葱花炒香。
5、接着把豆腐下锅，由于在腌制肉沫的时候已经加入了调味料，这时候我们根据实际情况，酌情添加即可，我加入了一小勺豆瓣酱，然后晃动锅子，让调味料均匀包裹在豆腐上。
6、淋入一小碗热水，然后盖上盖子焖3-5分钟，豆腐入味了才好吃。
7、最后把油菜下锅，同样用掂锅的形状，让油菜与豆腐混合到一起，半分钟左右，油菜断生，就可以关火了。
香菇土豆烧鸡
食材：童子鸡、香菇、土豆、花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜、青红椒
调料：料酒2勺、豆瓣酱1大勺、老抽2勺、盐和糖少许
做法：
1：鸡肉多泡一泡，去血水，洗净后沥干水份。
2：锅中倒油，下花椒辣椒 香叶桂皮 姜蒜炒香。倒入鸡块煸炒出水份，这里多炒一下。
3：加2勺料酒去腥，来点老抽和豆瓣酱炒匀，加水没过鸡块，放入香菇和葱段，烧15分钟。
4：放土豆，加少许盐和糖调味，中火慢炖十几分钟至土豆软烂，收汁后放入青红椒，翻炒几下就可以啦！
牛肉丝炒蒜苔
食材：牛肉150克 蒜苔250克 生抽2勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐适量 玉米淀粉1勺 食用油适量
烹饪步骤：
1.将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。
2.在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。
3.抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。
4.锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。
5.再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。
6.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。
7.最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。
8.一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜苔就做好了，配上米饭太好吃了！
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