秘制酱油鸡的正确做法：这才是酱油鸡最好吃的做法

秘制酱油鸡的正确做法：这才是酱油鸡最好吃的做法20g葱1只（净鸡约1kg）生姜20g

广东人很喜欢吃鸡，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，且非常容易被人体吸收，又适合多种烹饪方式。

作为一个纯正的广东人，要会吃鸡，更要会做一道好吃的鸡肉料理才能不枉广东人称号。在鸡的各种做法吃法中，唯独酱油鸡，一直是能让我念念不忘，情有独钟的。以致在为吃上一口鲜嫩多汁嫩滑的美味鸡肉的“事业”上，孜孜不倦地探索，并逐渐地变得炉火纯青~~

今天我就将这道做法简单，在家用简单锅具也能做出来可媲美饭店的美味佳肴吧！

用料

土鸡	1只（净鸡约1kg）
生姜	20g
葱	20g
八角	1-2个
老陈皮	5g
草果	1-2个
甘草	5g
香叶	2g
白糖	30g
老抽	1茶匙
生抽	1茶匙
盐	1茶匙

做法步骤：

1、准备材料，整鸡一只。姜切片，葱、八角、甘草、香叶、草果、老陈皮等洗干净备好。

2、将整鸡洗净掏干净内脏，切除鸡屁股以及鸡脚趾（料理前可以将脚部分切下来，也可以先不切）。在碗中洗净备好的鸡，放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖。

3、接下来我们给鸡里外都来个全身按摩2分钟，让整只鸡都抹匀酱料。

4、封上保鲜膜，置于阴凉处或冰箱3-4个小时。

5、一口铁锅，将腌制好的整鸡放入锅中，放入葱、姜、八角、香叶、草果、甘草等调味料，再将腌制鸡的酱料倒入锅中，加上清水，没过鸡身7-8分满即可。盖上盖子，开大火焖煮25分钟（未免鸡粘锅，底部可以铺上姜片，或者垫个小蒸盘即可）

6、焖煮15分钟后可以将鸡上下翻面，让鸡肉吸收汤汁更入味，盖上盖子继续焖煮多10分钟即可。

7、时间到，关火捞出鸡稍微放凉。

8、切块摆盘，淋上煮鸡的酱汁，一道甘甜鲜香滑嫩的鸡肉大餐就做好啦，开始征服你味蕾的旅程吧！

小贴士

为了有更鲜嫩滑爽的口感，更营养的价值。做酱油鸡选择的鸡，一般我们会选择散养鸡家鸡等，不用老母鸡或谷饲鸡。亲们可以尝试下哟~