芜湖市有什么好吃的特色美食？安徽芜湖有这么多美食呀
芜湖市有什么好吃的特色美食？安徽芜湖有这么多美食呀界山老鸭汤臭鳜鱼渣肉蒸饭无为板鸭红皮烤鸭
蟹黄汤包
蟹黄汤包- 芜湖产江蟹自古闻名，以芜湖江蟹为食材的蟹黄汤包早在上世纪20年代初期就享有盛名。蟹黄汤包皮薄馅大，油黄味鲜，半透明的汤包里汤汁隐约可见，配上香醋、姜丝食用，令人食之难忘。
虾籽面
虾籽面- 虾籽面是颇具当地风味的小吃佳品，知名的耿福兴虾籽面有着近90年历史，非常受欢迎。虾籽面取长江中青虾的籽，采取“宽汤窄面”之法，配精心熬制的高汤，加入酱油等佐料，入口鲜美润滑。
酥烧饼
酥烧饼- 酥烧饼以其香、酥、脆的特点在芜湖小吃中占据一席之地，是芜湖特色早餐。通常供应的有葱油咸酥烧饼和糖酥烧饼两种。酥烧饼的制作技艺复杂，分皮面、酥面、心馅等多道程序，以皮面包裹酥面熏烤，油而不腻，入口即酥。
煮干丝
煮干丝- 煮干丝是芜湖的传统名吃，在清乾隆时称“九丝汤”。煮干丝用料考究，主要食材有豆腐干、火腿、黑木耳、冬笋等，将这些食材以精致的刀工切成细丝，再加入浓郁高汤慢煮，色泽浓郁，鲜香多汁。
渣肉蒸饭
渣肉蒸饭- 渣肉蒸饭是以糯米、猪肉为食材的芜湖传统小吃。将糯米洗净放入蒸笼，猪肉切片用酱油、精盐、白糖、腐乳汁等调味料腌渍入味后，与渣粉搅拌均匀，放糯米饭上蒸熟。做好的渣肉蒸饭滋味香咸，有菜有饭，让人胃口大开。
无为板鸭
无为板鸭- 无为板鸭又称无为熏鸭，始创于清朝，距今已有200年历史。无为板鸭选用的是麻鸭，先以食盐腌制风干，再以柴火熏烤，待鸭身色泽金黄闻到香味，用八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料焖制。无为板鸭金黄油亮，肉质鲜嫩，是当地不可不尝的一道佳品。
红皮烤鸭
红皮烤鸭- 芜湖红皮烤鸭虽不如北京烤鸭、南京板鸭闻名，味道却一点不逊于它们。红皮烤鸭，当地的通行叫法是“红鸭子”或“红皮卤鸭”，通常选用一年左右的鸭子，当然不能太肥。将选好的鸭子清洗干净，用蜜糖浆或糖稀将鸭身刷满，放入锅中油炸，炸好的鸭子再上炉烤制。烤好的鸭子表皮金黄透红，脆而不酥，入口即化。
臭鳜鱼
臭鳜鱼- 臭鳜鱼是徽州传统名菜，又称臭桂鱼。鳜鱼是我国四大淡水鱼中的名贵品种之一，芜湖盛产长江鳜鱼。臭鳜鱼是把新鲜鳜鱼以木桶用淡盐水腌渍六七天后，入油锅略煎，小火烧至汤汁浓缩而成，肉质鲜嫩、咸香满口。
界山老鸭汤
界山老鸭汤- 界山老鸭汤是芜湖南陵四绝之一。界山老鸭汤精选老麻鸭，一般要两年左右有蛋花的老母鸭，先用大火烧开，再用文火慢炖，再加入鸭血、平菇、豆腐皮等配料。这样炖好的老鸭汤沁人心脾、清香诱人。
赤豆酒酿
赤豆酒酿- 说起赤豆酒酿，是芜湖人都知道的特色小吃。顾名思义，赤豆酒酿的食材就是赤豆加酒酿，制作方法也非常简单。将赤豆用冷水煮成赤豆汤，赤豆软而不烂，放入酒酿，煮沸后盛入碗中既成。夏日还可在冰箱中放置一夜，清凉可口；冬日可加入糯米圆子，软绵香糯。
