菊花鱼制作要领，冬日美味烹饪指南

菊花鱼制作要领，冬日美味烹饪指南7、油温烧至七成热时，把鱼柳下锅6、挂干粉3、放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀4、加全蛋，拌匀5、加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟

菊花鱼，这可是我家年夜饭的大菜了，形似菊花，富贵吉祥，口味寓意都特别好！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 鱼
• 料酒
• 葱
• 姜
• 鸡蛋
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 番茄酱
• 番茄沙司
• 糖
• 醋
• 蒜

做法步骤

1、把鱼剔骨，切成菊花形状

2、加料酒，葱姜水，拌匀

3、放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀

4、加全蛋，拌匀

5、加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟

6、挂干粉

7、油温烧至七成热时，把鱼柳下锅

8、炸好，把油沥干

9、锅中放底油，炒番茄酱，炒好后，放番茄沙司

10、炒香之后，加入开水

11、放一勺糖，一勺醋

12、加盐，把番茄熬香

13、勾汁。关火放水淀粉

14、开火，放蒜蓉，淋油

15、出锅，将酱淋在炸好的鱼柳上

16、完成

小贴士

1、加湿淀粉目的是挂干粉的时候形成一层厚壳。 2、炸鱼柳时转一下，鱼皮朝下，把鱼柳打开。

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